《酒店管理層培訓(xùn)》PPT課件

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1、管理者必知的“硬道理”2014年11月用你的經(jīng)驗(yàn)猜想一下：一張紙折疊51次以后的厚度是多少?答案：一張紙折疊51次后，其厚度將增加“2的51次方”倍，將近10000萬公里，接近地球到太陽的距離！結(jié)論：人們往往是依靠自己的經(jīng)驗(yàn)看待事情，而往往就是經(jīng)歷的越多，思想就越僵化，越是自以為是！學(xué)習(xí)應(yīng)具備什么樣的心態(tài)？空杯心態(tài)：拋棄舊有的一切觀念，才能收獲更多！歸零心態(tài)：不要讓固有的經(jīng)驗(yàn)，成為接受新事物的障礙！學(xué)習(xí)守則：1、全情投入，積極參與。2、關(guān)掉您的手機(jī)或?qū)⒅{(diào)至無聲。3、遵守時(shí)間。4、必須全程參與整個(gè)培訓(xùn)。。在管理過程中存在的問題：如何留住優(yōu)秀的員工？如何調(diào)動(dòng)員工

2、的工作積極性？如何樹立起自己的威信？如何提升員工的整體素質(zhì)？如何避免員工的抱怨？如何指正員工的錯(cuò)誤，并讓其真誠(chéng)的接受？管理沒有力度怎么辦？如何為客人提供更加滿意的服務(wù)？如何和員工溝通？如何做好員工的思想教育工作。。。。。。管理的概念：管理就是管人；不只要管人，還要理人；管理就是讓人更好的執(zhí)行規(guī)章制度；組織活動(dòng)的過程，控制人的工作，最終達(dá)到既定目標(biāo)的過程；管理，是相對(duì)的自由；理順和協(xié)調(diào)關(guān)系；發(fā)現(xiàn)和解決問題；對(duì)資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制；管理就是分權(quán)；管理因人而異，不可千篇一律；強(qiáng)制性的監(jiān)督和約束；成功管理者應(yīng)具備的素質(zhì)做人成功，擁有個(gè)人魅力；精明能干；公正、

3、公平；有威信；自立、自強(qiáng)、自尊、自信；責(zé)任心；知人、用人；熱情；專業(yè)知識(shí)；團(tuán)隊(duì)精神；說服力；領(lǐng)導(dǎo)力、號(hào)召力、感染力；溝通能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、自我約束力；以身作則，主動(dòng)承擔(dān)；優(yōu)秀員工的標(biāo)準(zhǔn)：服從命令；團(tuán)結(jié)同事；認(rèn)真、能干；腳踏實(shí)地；積極向上；良好的工作態(tài)度；為領(lǐng)導(dǎo)著想；愛崗敬業(yè)；合作精神；不記個(gè)人得失；責(zé)任心；奉獻(xiàn)精神；樂于助人；提出建議；問題存在的關(guān)鍵在哪里？猴子的故事告訴我們：人是靠習(xí)慣生活的，當(dāng)一個(gè)人進(jìn)入到一個(gè)團(tuán)隊(duì)以后，就要適應(yīng)團(tuán)隊(duì)的整體習(xí)慣，就要被“同化”，否則他只能“出局”，這就是“企業(yè)文化”的力量，而根源在于：這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人是誰。一只虎帶領(lǐng)一群養(yǎng)，

4、培養(yǎng)出來的是一群虎，而一只羊帶領(lǐng)一群虎，培養(yǎng)出來的是一群羊！同時(shí)更多的時(shí)候，沒有哪只虎愿意被羊領(lǐng)導(dǎo)；結(jié)論：只有優(yōu)秀的管理者，才有卓越的團(tuán)隊(duì)，有了卓越的團(tuán)隊(duì)，才能吸引和培養(yǎng)優(yōu)秀的員工！所以作為管理者，只有先把自己打造“卓越”，才是解決一切管理問題的關(guān)鍵前提！管理者必知的第一個(gè)道理：你獎(jiǎng)勵(lì)什么，就得到什么！案例：家長(zhǎng)如何培養(yǎng)自己的子女：在孩子成長(zhǎng)的過程中，最大的傷害是破壞性的批評(píng)！你對(duì)孩子的想法，影響到他后面的行為！在企業(yè)管理中，管理下屬也是這樣。任何人都只會(huì)做那些他們認(rèn)為值得和有利可圖的事情！領(lǐng)導(dǎo)者會(huì)得到他們所獎(jiǎng)勵(lì)的，而不一定是他們所期望的，如果希望員工做出某種行為，

5、就不能留在某種思維上，而要對(duì)這種行為作出誘導(dǎo)性的行動(dòng)——鼓勵(lì)或獎(jiǎng)勵(lì)這種行為，才能得到你所希望的效果！同樣，當(dāng)你縱容某種你不期望看到的，但它一定會(huì)出現(xiàn)！而且還會(huì)給你制造更多的麻煩！討論:如何鼓勵(lì)和激勵(lì)下屬？1、要控制自己的情緒：你對(duì)員工的情緒，將主導(dǎo)著員工上班時(shí)的工作熱情。2、用建議替代批評(píng)，用贊美替代抱怨：人人都喜歡被別人肯定，只有不斷的鼓勵(lì)和贊美，才能有效激發(fā)人的積極性和創(chuàng)造性。3、會(huì)議管理：是“批判大會(huì)”還是“表?yè)P(yáng)大會(huì)”管理者必知的第二個(gè)道理：99%的工作是常規(guī)性的，管理者只要負(fù)責(zé)自己的1%。案例：美國(guó)人愿意發(fā)揮自己的想象力，他們不輕易敲主管的門，因?yàn)榍昧酥鞴艿?/p>

6、門，主管的話就會(huì)成為他們的一個(gè)框架，會(huì)影響自身的想象力。日本人也不輕易敲主管的門，他們認(rèn)為如果去敲主管的門，就會(huì)被主管認(rèn)為很無能。一位中國(guó)主管看見美國(guó)調(diào)色師正在調(diào)口紅的顏色，走過去隨便說了一句："這口紅好看嗎？"美國(guó)調(diào)色師站起來："第一，親愛的余副總（美國(guó)人通常都是叫名字的，叫了頭銜就表示心中不太愉快了），這個(gè)口紅的顏色還沒有完全定案，定案以后我會(huì)拿給你看，你現(xiàn)在不必那么擔(dān)心。第二，余副總，我是一個(gè)專業(yè)的調(diào)色師，我有我的專業(yè)，如果你覺得你調(diào)得比較好，下個(gè)禮拜開始你可以調(diào)。第三，親愛的余副總，我這個(gè)口紅是給女人擦的，而你是個(gè)男人。如果所有的女人都喜歡擦，而你不喜歡沒有

7、關(guān)系，如果你喜歡，別的女人卻不喜歡，完了。"Ｓｏｒｒｙ，ｓｏｒｒｙ……"主管知道自己的問話有些不妥，連聲道歉。結(jié)論：如果一位主管太喜歡管事，一定程度上會(huì)影響下屬的創(chuàng)意原則，束縛他們行動(dòng)。這是大家應(yīng)該吸取的一個(gè)教訓(xùn)?！盁o權(quán)不攬，有事必廢”，作為管理者，只做自己該做的事，絕不做下屬該做的事，要懂得授權(quán)。故事：一個(gè)人去買鸚鵡，看到一只鸚鵡前標(biāo)：此鸚鵡會(huì)兩門語言，售價(jià)二百元。另一只鸚鵡前則標(biāo)道：此鸚鵡會(huì)四門語言，售價(jià)四百元。該買哪只呢？?jī)芍欢济怩r，非常靈活可愛。這人轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，拿不定主意。結(jié)果突然發(fā)現(xiàn)一只老掉了牙的鸚鵡，毛色暗淡散亂，標(biāo)價(jià)八百元。這人趕緊將老板叫來：這只