酒店管理層培訓-PPT課件.ppt

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1、管理者必知的 “硬道理”2019年11月用你的經(jīng)驗猜想一下: 一張紙折疊51次以后的厚度是多少?答案:一張紙折疊51次后,其厚度將增加“2的51次方”倍,將近10000萬公里,接近地球到太陽的距離!結論:人們往往是依靠自己的經(jīng)驗看待事情,而往往就是經(jīng)歷的越多,思想就越僵化,越是自以為是!學習應具備什么樣的心態(tài)?空杯心態(tài):拋棄舊有的一切觀念,才能收獲更多!歸零心態(tài):不要讓固有的經(jīng)驗,成為接受新事物的障礙!學習守則:1、全情投入,積極參與。2、關掉您的手機或?qū)⒅{(diào)至無聲。3、遵守時間。4、必須全程參與整個培訓。。在管理過程中存在的問題:如何留住優(yōu)秀的員工?如

2、何調(diào)動員工的工作積極性?如何樹立起自己的威信?如何提升員工的整體素質(zhì)?如何避免員工的抱怨?如何指正員工的錯誤,并讓其真誠的接受?管理沒有力度怎么辦?如何為客人提供更加滿意的服務?如何和員工溝通?如何做好員工的思想教育工作。。。。。。管理的概念:管理就是管人;不只要管人,還要理人;管理就是讓人更好的執(zhí)行規(guī)章制度;組織活動的過程,控制人的工作,最終達到既定目標的過程;管理,是相對的自由;理順和協(xié)調(diào)關系;發(fā)現(xiàn)和解決問題;對資源進行有效的計劃、組織、領導和控制;管理就是分權;管理因人而異,不可千篇一律;強制性的監(jiān)督和約束;成功管理者應具備的素質(zhì)做人成功,擁有個人魅

3、力;精明能干;公正、公平;有威信;自立、自強、自尊、自信;責任心;知人、用人;熱情;專業(yè)知識;團隊精神;說服力;領導力、號召力、感染力;溝通能力、協(xié)調(diào)能力、應變能力、自我約束力;以身作則,主動承擔;優(yōu)秀員工的標準:服從命令;團結同事;認真、能干;腳踏實地;積極向上;良好的工作態(tài)度;為領導著想;愛崗敬業(yè);合作精神;不記個人得失;責任心;奉獻精神;樂于助人;提出建議;問題存在的關鍵在哪里?猴子的故事告訴我們:人是靠習慣生活的,當一個人進入到一個團隊以后,就要適應團隊的整體習慣,就要被“同化”,否則他只能“出局”,這就是“企業(yè)文化”的力量,而根源在于:這個團隊的

4、帶頭人是誰。一只虎帶領一群養(yǎng),培養(yǎng)出來的是一群虎,而一只羊帶領一群虎,培養(yǎng)出來的是一群羊!同時更多的時候,沒有哪只虎愿意被羊領導;結論:只有優(yōu)秀的管理者,才有卓越的團隊,有了卓越的團隊,才能吸引和培養(yǎng)優(yōu)秀的員工!所以作為管理者,只有先把自己打造“卓越”,才是解決一切管理問題的關鍵前提!管理者必知的第一個道理:你獎勵什么,就得到什么!案例:家長如何培養(yǎng)自己的子女:在孩子成長的過程中,最大的傷害是破壞性的批評!你對孩子的想法,影響到他后面的行為!在企業(yè)管理中,管理下屬也是這樣。任何人都只會做那些他們認為值得和有利可圖的事情!領導者會得到他們所獎勵的,而不一定是

5、他們所期望的,如果希望員工做出某種行為,就不能留在某種思維上,而要對這種行為作出誘導性的行動——鼓勵或獎勵這種行為,才能得到你所希望的效果!同樣,當你縱容某種你不期望看到的,但它一定會出現(xiàn)!而且還會給你制造更多的麻煩!討論:如何鼓勵和激勵下屬?1、要控制自己的情緒:你對員工的情緒,將主導著員工上班時的工作熱情。2、用建議替代批評,用贊美替代抱怨:人人都喜歡被別人肯定,只有不斷的鼓勵和贊美,才能有效激發(fā)人的積極性和創(chuàng)造性。3、會議管理:是“批判大會”還是“表揚大會”管理者必知的第二個道理:99%的工作是常規(guī)性的,管理者只要負責自己的1%。案例:美國人愿意發(fā)揮

6、自己的想象力,他們不輕易敲主管的門,因為敲了主管的門,主管的話就會成為他們的一個框架,會影響自身的想象力。日本人也不輕易敲主管的門,他們認為如果去敲主管的門,就會被主管認為很無能。一位中國主管看見美國調(diào)色師正在調(diào)口紅的顏色,走過去隨便說了一句:"這口紅好看嗎?"美國調(diào)色師站起來:"第一,親愛的余副總(美國人通常都是叫名字的,叫了頭銜就表示心中不太愉快了),這個口紅的顏色還沒有完全定案,定案以后我會拿給你看,你現(xiàn)在不必那么擔心。第二,余副總,我是一個專業(yè)的調(diào)色師,我有我的專業(yè),如果你覺得你調(diào)得比較好,下個禮拜開始你可以調(diào)。第三,親愛的余副總,我這個口紅是給女

7、人擦的,而你是個男人。如果所有的女人都喜歡擦,而你不喜歡沒有關系,如果你喜歡,別的女人卻不喜歡,完了。"Sorry,sorry……"主管知道自己的問話有些不妥,連聲道歉。結論:如果一位主管太喜歡管事,一定程度上會影響下屬的創(chuàng)意原則,束縛他們行動。這是大家應該吸取的一個教訓?!盁o權不攬,有事必廢”,作為管理者,只做自己該做的事,絕不做下屬該做的事,要懂得授權。故事:一個人去買鸚鵡,看到一只鸚鵡前標:此鸚鵡會兩門語言,售價二百元。另一只鸚鵡前則標道:此鸚鵡會四門語言,售價四百元。該買哪只呢?兩只都毛色光鮮,非常靈活可愛。這人轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn),拿不定主意。結果突然發(fā)現(xiàn)一只

8、老掉了牙的鸚鵡,毛色暗淡散亂,標價八百元。這人趕緊將老板叫來:這只

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