德國(guó)白葡萄酒分級(jí)簡(jiǎn)介

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1、產(chǎn)區(qū)及分級(jí)2013版德國(guó)白葡萄酒分級(jí)簡(jiǎn)介德國(guó)十三個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布圖2十三產(chǎn)區(qū)種植葡萄面積產(chǎn)區(qū)公傾1)萊茵黑森Rheinhessen26,4362)萊茵法爾茲Rheinlandpfalz23,7643)巴登Baden15,8524)摩塞爾Mosel–Saar-Ruwe12,2155)符登堡Wüttemberg11,2246)法蘭肯Franken6,0807)那赫Nahe4,590產(chǎn)區(qū)公傾8)萊茵高Rheingau3,2499)中萊茵Mittelrhein62010)阿爾Ahr51011)黑森山道Hessisch

2、eBergstrasse45512)薩勒-溫斯圖特Saale-Untrut40613)薩克森Sachsen373總計(jì)：105,7743摩塞爾-薩爾-魯爾產(chǎn)酒區(qū)(Mosel-Saar-Ruwer)摩塞爾河(Mosel)、薩爾河(Saar)、魯爾河(Ruwer)是德國(guó)最重要的高質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，古羅馬時(shí)代已開(kāi)始釀造葡萄酒。蜿蜒流淌優(yōu)美的摩塞爾河在德國(guó)西部土地上有250公里長(zhǎng)，到科布倫茨市(Koblenz)合流入萊茵河。是一個(gè)主要種植雷司令(Riesling)聞名世界的產(chǎn)區(qū)，占產(chǎn)區(qū)近12,200公頃的葡萄園的總產(chǎn)量

3、59.7%。兩岸的土地由特有的板巖、礫沙石及貝殼鈣構(gòu)成，土質(zhì)肥沃，適合開(kāi)拓葡萄園。但地理?xiàng)l件極為惡劣，葡萄大部份種植在55度以上的陡峭斜坡上，讓陽(yáng)光幾乎垂直照射在陡峭的葡萄園上，板巖能吸收白天河流反射的太陽(yáng)熱氣，并在寒冷的夜晚散發(fā)熱量而達(dá)到對(duì)葡萄的保溫效果，即使在冷颼颼寒風(fēng)的氣候條件下，葡萄也可以充分成熟。由于葡萄園在陡峭斜坡上，雨后的水都順流而下，葡萄必須深深扎根，以便能從土地中吸收足夠的水份，同時(shí)也吸收到各式各樣的礦物質(zhì)。因此，所釀造的白葡萄酒，帶爽朗的口感，酸味豐富纖細(xì)而優(yōu)雅，表現(xiàn)出幽微的花香、果香和礦

4、石香。是摩塞爾白葡萄酒的特色，也被世界飲家公認(rèn)為德國(guó)最好白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是雷司令(Riesling)白葡萄酒愛(ài)好者的圣地。位于摩澤爾河流域的葡萄園土質(zhì)含有極為豐富的礦物質(zhì)，因此，這里的優(yōu)質(zhì)雷司令極適合陳年，質(zhì)量好的存放幾十年甚至上百年都沒(méi)有問(wèn)題。4摩塞爾產(chǎn)區(qū)Mosel主要種植的葡萄品種：Riesling,5,390ha(59.7%)雷司令2.Müller-Thurgau,1,263ha(14.0%)穆勒-圖爾高3.Elbling,567ha(6.3%)艾巴玲4.Kerner,377ha(4.2%)克納5.

5、Sp?tburgunder,359ha(4.0%)黑皮諾6.Dornfelder,333ha(3.7%)當(dāng)菲特爾7.Wei?erBurgunder,248ha(2.7%)白皮諾8.Bacchus,84ha(0.9%)巴克斯9.GrauerBurgunder,83ha(0.9%)灰皮諾10.Regent,61ha(0.7%)攝政藤11.Chardonnay,35ha(0.4%)霞多麗12.Auxerrois,28ha(0.3%)長(zhǎng)相思13.Reichensteiner,26ha(0.3%)富貴石14.Orteg

6、a,20ha(0.2%)奧特加5摩塞爾河到科布倫茨市(Koblenz)合流入萊茵河6地形地質(zhì)7弗蘭肯〝Franken〞產(chǎn)區(qū)美茵河〝Mainz〞是弗蘭肯〝Franken〞〝產(chǎn)區(qū)的母親河，本產(chǎn)區(qū)的地貌非常奇特，美茵河〝Mainz〞在產(chǎn)區(qū)形成一個(gè)婉延曲節(jié)W形狀，河流兩岸斜坡陡峭，陽(yáng)光充沛，冬冷、夏熱，葡萄園位處在山坡上，山頂?shù)纳中纬商烊凰膬?chǔ)備往下坡的葡萄園補(bǔ)給水份，冬天可避免冷風(fēng)，夏天晚上可給葡萄園清涼的晚風(fēng)，提供了理想的種植葡萄條件。本區(qū)土地是灰?guī)r土壤（Muschelkalk）、紅色沙巖及貝殼鈣構(gòu)成，土質(zhì)肥沃

7、，適合開(kāi)拓葡萄園。河邊斜坡的灰?guī)r土壤（Muschelkalk）能吸收白天河流反射的太陽(yáng)熱氣，并在寒冷的夜晚散發(fā)熱量對(duì)葡萄有保溫效果，即使在寒冬風(fēng)的氣候條件下，葡萄也可以充分成熟，所釀造的葡萄酒，辛辣味豐富纖細(xì)而優(yōu)雅，表現(xiàn)出幽微的花香、果香和礦石香，爽朗的口感。遇到好年份時(shí)，其優(yōu)雅且富勁道的口感表現(xiàn)早已譽(yù)滿葡萄酒界。德國(guó)葡萄酒的分級(jí)制度：分為兩個(gè)級(jí)別：1)高級(jí)(Q.b.A.)Qualit?tsweinbestimmterAnbaugebiete=分成三個(gè)等級(jí)Qualit?tswein=高級(jí)酒DeutscherT

8、afelwein=餐酒Landwein=地區(qū)酒2)優(yōu)質(zhì)(Q.m.P.)Qualit?tsweinmitPr?dikat=分成六個(gè)等級(jí)Kabinett=成熟Sp?tlese=晚收Auslese=晚收串選Beerenauslese=晚收粒選Eiswein=冰酒Trockenbeerenauslese=貴富酒11優(yōu)質(zhì)為六個(gè)等級(jí)：一般成熟(Kabinett)晚收(Sp?tlese)在規(guī)定成熟日期收成的葡萄，