酒店管理分析 經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)分析(葉予舜)

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1、酒店管理分析經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)分析一、概況介紹（一）中國(guó)酒店業(yè)格局：1.國(guó)際酒店集團(tuán)中國(guó)目前大部分的豪華酒店都由國(guó)外品牌公司在管理，可以說(shuō)5星和5＋星的酒店都是國(guó)外品牌的天下。國(guó)際前十名酒店集團(tuán)全部來(lái)齊，洲際、萬(wàn)豪、喜達(dá)屋、雅高、希爾頓、卡爾森等都將他們的豪華品牌引入中國(guó)。這些品牌最大的競(jìng)爭(zhēng)力在于對(duì)于高檔客源的吸引力和高認(rèn)知，除了可以帶來(lái)相應(yīng)的國(guó)際客源外（往往國(guó)外的客源會(huì)超過(guò)50%），還能吸引本地的高端客戶(hù)——政要、名流、企業(yè)家等。并不在經(jīng)濟(jì)型領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)。2.國(guó)資企業(yè)中國(guó)的各個(gè)省市都有一個(gè)經(jīng)過(guò)資產(chǎn)劃撥等形式整合而成的專(zhuān)

2、業(yè)酒店管理集團(tuán)，如上海的錦江、北京的首旅等。優(yōu)勢(shì)在于位置優(yōu)勢(shì)，歷史性建筑，政策資金支持，現(xiàn)金充足；但劣勢(shì)在于更多時(shí)候大部分時(shí)候還是更像一個(gè)政府的附屬機(jī)構(gòu)而非純商業(yè)機(jī)構(gòu)。3.系統(tǒng)內(nèi)酒店是指各個(gè)系統(tǒng)或者大企業(yè)內(nèi)部建造的賓館、酒店、度假村、會(huì)議中心等等。一般最后會(huì)轉(zhuǎn)化成所謂的“國(guó)資專(zhuān)業(yè)隊(duì)”。14葉予舜二〇一四年一月五日星期日1.民營(yíng)企業(yè)主要是經(jīng)濟(jì)型酒店，吸引了許多民營(yíng)資本和企業(yè)家進(jìn)入酒店行業(yè)，如“如家”、“經(jīng)濟(jì)型”、“7天”等幾家，他們?cè)诮?jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域已經(jīng)建立起較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也具備了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。劣勢(shì)在于位置通常不好，

3、但是經(jīng)濟(jì)型酒店需要的靈巧身板正好適合這些創(chuàng)業(yè)企業(yè)。2.民間投資特點(diǎn)是數(shù)量眾多，但質(zhì)量良莠不齊，單個(gè)酒店的規(guī)模小。一些逐步轉(zhuǎn)化到品牌化的軌道上，利用連鎖品牌彌補(bǔ)自身的不足，同時(shí)結(jié)合自己的許多優(yōu)勢(shì)，比如：靈活、公關(guān)能力強(qiáng)、賬務(wù)處理等，也得到了很好的投資回報(bào)。（一）經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)概況：酒店業(yè)是非常典型、非常傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，需要充足的資本、靈活的機(jī)制、優(yōu)秀的人才、精細(xì)的管理、強(qiáng)大的品牌才能長(zhǎng)期穩(wěn)定地成長(zhǎng)和存續(xù)。從目前中國(guó)的社會(huì)階層來(lái)看，服務(wù)業(yè)的主要客戶(hù)就是中層和中上層，這一人群有一定的消費(fèi)能力，對(duì)服務(wù)的選擇會(huì)加入自己的價(jià)

4、值取向和情感訴求，會(huì)根據(jù)自己的消費(fèi)能力和理念，選擇品牌化產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)這兩個(gè)階級(jí)也不是特別的富裕，他們也同樣關(guān)注性?xún)r(jià)比。因此，對(duì)于經(jīng)濟(jì)酒店來(lái)說(shuō)，主要的客戶(hù)中層和中上層，核心是中層，同時(shí)還具有潛在的龐大下層客戶(hù)群，如對(duì)價(jià)格非常敏感的年輕一代。經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的第一個(gè)關(guān)鍵詞就是“經(jīng)濟(jì)”。經(jīng)濟(jì)型酒店的出現(xiàn)既不愿意承擔(dān)星級(jí)酒店高昂費(fèi)用，又不愿意屈就自己住在品牌缺失和服務(wù)缺失的小旅館的消費(fèi)者提供了更好14葉予舜二〇一四年一月五日星期日選擇。合理的價(jià)格，干凈簡(jiǎn)潔、實(shí)用的房間很快受到市場(chǎng)的好評(píng)。和星級(jí)酒店相比，以“舒適、干

5、凈、實(shí)惠”為標(biāo)簽的經(jīng)濟(jì)型酒店似乎更加具有優(yōu)勢(shì)，高性?xún)r(jià)比是自身與高檔星級(jí)酒店對(duì)抗的最大優(yōu)勢(shì)。目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的前十名是如家、錦江之星、莫泰連鎖、7天連鎖、漢庭酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、維也納、萬(wàn)好萬(wàn)家一、經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)分析（一）經(jīng)濟(jì)型酒店定位：1.目標(biāo)顧客群：社會(huì)中層階級(jí)為主，中高層和低層年輕客戶(hù)為輔；中小企業(yè)商務(wù)人群為主，學(xué)生等新興消費(fèi)群體為輔。2.產(chǎn)品定位：標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)潔美，關(guān)注客戶(hù)的核心需要（二）經(jīng)濟(jì)型酒店優(yōu)勢(shì)1.簡(jiǎn)潔將大型的、管理復(fù)雜度高的配套，如大型餐飲、桑拿歌廳等外包；縮小配套和輔助設(shè)施，如大型

6、會(huì)議室、大型宴會(huì)廳、大型健身房等；精簡(jiǎn)人員，將客房做好。2.方便功能性大堂：方便放包的小平臺(tái)、提供開(kāi)放式電腦、打印傳真機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)接入的服務(wù)、免費(fèi)的咖啡和茶水；率先推出全部公共區(qū)域免費(fèi)無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)、房間內(nèi)雙網(wǎng)線(xiàn)、一卡通（門(mén)卡、會(huì)員卡、梯禁、購(gòu)買(mǎi)小商品等）。3.高品質(zhì)14葉予舜二〇一四年一月五日星期日行業(yè)內(nèi)第一個(gè)使用有利頸椎健康的蕎麥枕，有助經(jīng)常使用電腦的商務(wù)人士睡眠。1.大眾化的價(jià)格產(chǎn)品比別人好一點(diǎn)，但恰恰價(jià)格并不高，同類(lèi)產(chǎn)品中，性?xún)r(jià)比最高。會(huì)員系統(tǒng)業(yè)內(nèi)最優(yōu)惠一、經(jīng)濟(jì)型酒店的五力模型——競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析：1.進(jìn)入者的威脅：

7、進(jìn)入威脅的大小取決于進(jìn)入壁壘的高低。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)新進(jìn)入者的進(jìn)入壁壘低，主要是由幾個(gè)方面的原因?qū)е碌模?1)資本需求相對(duì)小。由于經(jīng)濟(jì)型酒店以客房經(jīng)營(yíng)為主，大堂和餐廳面積有限，因此耗用的能源相對(duì)較少。沒(méi)有娛樂(lè)、美容等配套設(shè)施，衛(wèi)生間一般也不設(shè)浴盆等等，這些都使經(jīng)濟(jì)型酒店大大節(jié)省了能源開(kāi)支，提高了利潤(rùn)空間。(2)產(chǎn)品差異化程度低?，F(xiàn)有酒店之間產(chǎn)品或服務(wù)同質(zhì)化程度高，產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)缺乏市場(chǎng)細(xì)分，千店一面，使得新進(jìn)入者容易模仿。(3)消費(fèi)者的轉(zhuǎn)換成本低。忠誠(chéng)度低為新進(jìn)入者與現(xiàn)有企業(yè)之間爭(zhēng)奪客源提供了便利。2.現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的爭(zhēng)

8、奪：經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)新熱點(diǎn)、新機(jī)會(huì)，比高檔酒店有發(fā)展前景，市場(chǎng)增加速度快，還有就是酒店產(chǎn)品的差異化太小，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成主要的競(jìng)爭(zhēng)策略。14葉予舜二〇一四年一月五日星期日1.替代品的威脅：這種經(jīng)濟(jì)型酒店的的替代品主要有：(1)中高檔酒店中高檔酒店迅速發(fā)展，市場(chǎng)飽和必然導(dǎo)致其價(jià)位下調(diào)，這對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的客源是有影響的。(2)旅館、招待所雖然設(shè)備簡(jiǎn)陋，但以其超低的價(jià)格仍然吸引了一大批