酒店管理分析 經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀(葉予舜).pdf

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1、酒店管理分析經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀隨著我國經(jīng)濟不斷發(fā)展和國內(nèi)旅游市場升溫，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢，在我國酒店業(yè)占據(jù)了重要地位。經(jīng)濟型連鎖酒店具有突出的特征，其經(jīng)營形式可以分為直營連鎖、特許加盟和自愿加盟三種形式。經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在品牌形象、客源、技術(shù)、管理和人才方面。經(jīng)濟型酒店是有限服務(wù)酒店的另一種稱謂，即指酒店各項服務(wù)和硬件設(shè)施條件已經(jīng)達到或接近四星以下標(biāo)準(zhǔn)，不提供除小型餐飲服務(wù)以外的其它配套服務(wù)。簡單地講，經(jīng)濟型酒店就是提供住宿和早餐服務(wù)的酒店。這種酒店的營業(yè)規(guī)模小、投資小，但市場需求量大、利潤高，市場前景看好。當(dāng)經(jīng)濟型酒店與連鎖經(jīng)營模式融合之后，能夠?qū)?/p>

2、這種競爭優(yōu)勢通過規(guī)?；?jīng)營方式進一步發(fā)揮到極致，對促進經(jīng)濟型酒店業(yè)的發(fā)展起到強大的推動作用。1.當(dāng)前我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀隨著中國經(jīng)濟和國內(nèi)旅游市場逐漸擺脫金融危機的影響，我國旅游業(yè)走上了快速發(fā)展的正軌，我國酒店業(yè)類型之一的經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營規(guī)模不斷擴大。據(jù)國家旅游局提供的數(shù)據(jù)，截止到2009年9月末，全國經(jīng)濟型酒店總數(shù)已經(jīng)達到3,423個，酒店營業(yè)客房共37,600多萬間。其中營業(yè)客房數(shù)量最多的酒店分別為如家快捷酒店、錦江之星、莫泰168連鎖酒店、7天連鎖酒店和漢庭連鎖。這五家酒店的客戶數(shù)就已經(jīng)達到了整個酒店行業(yè)的60%市場份額。從中我們不難看出，經(jīng)濟連鎖酒店在我國酒店行業(yè)中上升到

3、了一個相當(dāng)高的地位，由于國內(nèi)經(jīng)濟的持續(xù)升1葉予舜二〇一三年十月二十六日星期六溫以及酒店業(yè)誘人的市場前景，吸引了越來越多的外資參與到我國酒店業(yè)的競爭當(dāng)中。如世界經(jīng)濟型連鎖酒店巨頭美國Super8(速8)、法國雅高集團旗下品牌“宜必思”等都已經(jīng)在我國各大城市開設(shè)連鎖分店，加劇了我國經(jīng)濟型酒店業(yè)的市場競爭激烈程度。為了獲得更多的市場份額，我國經(jīng)濟型連鎖酒店必須對市場進行細分，實施品牌戰(zhàn)略，增強個性化服務(wù)項目及內(nèi)容，以應(yīng)對外資酒店的沖擊。2.經(jīng)濟型酒店的連鎖經(jīng)營模式所謂經(jīng)濟型連鎖酒店是一種以連鎖經(jīng)營模式為基礎(chǔ)的經(jīng)濟型酒店類型。經(jīng)濟型連鎖酒店通過對所屬連鎖分店實施連鎖管理，提供標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一的優(yōu)質(zhì)

4、酒店設(shè)施和服務(wù)，對客戶進行會員制管理，確保了服務(wù)質(zhì)量，并且取得了經(jīng)濟規(guī)模競爭優(yōu)勢。從實質(zhì)上分析，經(jīng)濟型連鎖酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)模式是建立在酒店的無形資本運營之上的，通過無形資本獲得更低風(fēng)險的資本運作模式，成為實現(xiàn)規(guī)模擴張便捷的方法和手段，而這也正是經(jīng)濟型連鎖酒店能夠快速發(fā)展的深層次原因。2.1經(jīng)濟型連鎖酒店的特征經(jīng)濟型連鎖酒店主要有六個突出的特征：1)一是酒店經(jīng)營的目標(biāo)市場定位統(tǒng)一；2)二是酒店的品牌形象統(tǒng)一；3)三是酒店所提供的服務(wù)質(zhì)量統(tǒng)一；4)四是酒店經(jīng)營運作及日常管理標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一；5)五是酒店市場營銷策統(tǒng)一；6)六是酒店信息溝通方式及管理統(tǒng)一。2.2經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)營形式經(jīng)濟型連鎖酒店強大

5、的市場競爭優(yōu)勢在于它的經(jīng)營成本低、市場風(fēng)險低、擴2葉予舜二〇一三年十月二十六日星期六張速度快。經(jīng)濟型連鎖酒店之所有如此快的擴張速，主要得益于它獨特的經(jīng)營形式。目前，經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)營形式有以下三種：(1)直營連鎖(RegularChain)：直營連鎖方式是指連鎖總部直接管轄經(jīng)營各連鎖酒店形式。在這種經(jīng)營形式下，酒店總部對每一個連鎖分店進行直接投資、直接管理、直接經(jīng)營，沒有加盟分店形式。直營連鎖在酒店總部與各網(wǎng)點的連鎖分店建立起了緊密的關(guān)系，實行的是縱深式的管理，總部可以對連鎖分店下達管理指令，連鎖分店必須無條件服從總部的命令。直營連鎖的主要任務(wù)是“渠道經(jīng)營”，即指通過擴張酒店總部的商業(yè)

6、渠道從消費者那里收獲更多的營業(yè)利潤。從這點來看，直營連鎖本質(zhì)上是一種產(chǎn)業(yè)管理的方式。(2)特許加盟(FranchiseChain)：特許加盟是與酒店總部簽訂特許經(jīng)營權(quán)協(xié)議獲得加盟經(jīng)營權(quán)的經(jīng)營形式。在這種經(jīng)營形式下，由總部酒店的技術(shù)和豐富管理經(jīng)驗作為后盾，對各連鎖加盟酒店經(jīng)營技術(shù)和管理方法作出統(tǒng)一指導(dǎo)，并收取加盟費用和技術(shù)指導(dǎo)費。特許加盟經(jīng)營方式中，酒店總部必須有一整套成熟的專業(yè)技術(shù)和管理方法，能夠傳送移植到它的連鎖加盟酒店的經(jīng)營當(dāng)中并有效運行，從而使各連鎖加盟酒店很快從中受益的同時壯大酒店總部的經(jīng)營規(guī)模。(3)自愿加盟(VoluntaryChain)：自愿加盟是指連鎖酒店自愿參加酒店總

7、部連鎖體系的經(jīng)營形式。在這種經(jīng)營形式下，加盟連鎖酒店本身的所有權(quán)屬于加盟方，但酒店的品牌形象、技術(shù)管理則屬于酒店總部。自愿加盟的所有加盟行為均為自愿，主要側(cè)重于雙方之間溝通交流，促成合作形成的最主要動力在于雙方觀念一致性。3葉予舜二〇一三年十月二十六日星期六3.經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的主要優(yōu)勢3.1品牌形象品牌形象是選擇加入連鎖體系的關(guān)鍵影響因素。根據(jù)《中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展綠皮書》的數(shù)據(jù)顯示，有過半數(shù)的消費者選擇經(jīng)濟型酒店的時候，會青睞具有一定的