《平菇栽培》PPT課件

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1、第七章平菇栽培P.ostreatuscultivation本章知識體系形態(tài)特征生活條件發(fā)酵料制作栽培技術(shù)出菇管理后期增產(chǎn)教學(xué)目標：熟練掌握平菇發(fā)酵料袋式　　　　　立體栽培技術(shù)教學(xué)內(nèi)容：工藝流程教學(xué)重點：1.發(fā)酵料制作2.層播方法教學(xué)難點：3.發(fā)菌管理4.出菇管理一、形態(tài)特征平菇由菌絲體（營養(yǎng)器官）子實體（繁殖器官）兩部分組成。平菇菌蓋初期為扇形至半圓形，成熟后依品種不同，而發(fā)育成貝殼狀、漏斗狀等。以側(cè)生柄附于基物上，柄長1~5cm，粗0.5~2cm。菌褶延生，菌肉白色，肉質(zhì)，孢子印多白色。常見品種介紹糙皮側(cè)耳常見品種介紹鳳尾菇常見品種介紹佛羅里達側(cè)耳常見品

2、種介紹姬菇常見品種介紹金頂側(cè)耳常見品種介紹桃紅側(cè)耳二、平菇的生活條件營養(yǎng)條件環(huán)境條件栽培季節(jié)栽培模式營養(yǎng)條件1.碳源富含纖維素、木質(zhì)素、半纖維素、淀粉等物質(zhì)的闊葉樹木屑、稻草、玉米芯、農(nóng)作物秸稈等，都是平菇生長的很好碳源。也可添加0.5％左右的蔗糖作為初期的碳源。2.氮源栽培時，一般選擇麩皮、米糠、玉米粉等含氮較高的天然營養(yǎng)物質(zhì)。也可添加0.5％左右的尿素以補充氮源。環(huán)境條件溫度：菌絲體、子實體階段不同(21-26℃,16-20℃,10-15℃)水分、濕度：菌絲體、子實體階段不同空氣：要求空氣新鮮光線：菌絲體、子實體階段不同酸堿度：偏酸(PH5.8-6.2)

3、栽培季節(jié)遼寧地區(qū)一般9月份——來年2月份都可以搞栽培。選擇中、低溫品種。夏季可以根據(jù)市場需求安排是否搞高溫品種的熟料栽培。兩端出菇套環(huán)兩端出菇第二節(jié)栽培技術(shù)栽培料配方發(fā)酵料制作方法裝袋播種發(fā)菌管理出菇管理采收栽培料配方配方一：玉米芯85%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰3%、蔗　糖0.5%、尿素0.5%、料：水1：1.55－1.65栽培料配方配方二：玉米芯61%、雜木屑10%、豆秸10%、麩皮10%、米面2%、過磷酸鈣1.05、石灰5%、蔗糖0.55、尿素0.5%、料：水1：1.50－1.60栽培料配方配方三：玉米芯60%、豆秸11%、花生秧11%、麩皮10

4、%、玉米面1%、過磷酸鈣1.5%、石灰5%、蔗糖0.5%、料：水1：1.55－1.65發(fā)酵料制作方法1.拌料按常規(guī)拌料的干混、濕混操作程序，但應(yīng)注意水分不能一次加完，尤其是不能過量，否則影響發(fā)酵效果。所缺水分，可在翻堆時加入。2.建堆建堆高1m、堆底寬1.2m，長不限的料堆。料堆頂部及兩側(cè)間隔40cm左右打到底的透氣孔，第1－2天加蓋塑料布，以后撤掉發(fā)酵料制作方法3.翻堆　　高溫時節(jié)，翻堆時間間隔2天、2天、2天，時間不宜過長，否則產(chǎn)生白化現(xiàn)象，營養(yǎng)消耗太大；低溫時節(jié)，最好在棚室內(nèi)發(fā)酵，以利升溫，翻堆時間間隔為3天、2天、2天、1天，時間不宜過短，否則料發(fā)

5、不透，栽培時鬼傘大量發(fā)生。發(fā)酵料制作方法4.噴藥每一次翻堆都用800倍液溴氰菊酯或500倍敵敵畏水溶液噴灑，以防治害蟲。發(fā)酵料制作方法思考：　　發(fā)酵時間不宜過長（為什么）？　　時間亦不宜過短（為什么）？三、裝袋播種平菇栽培袋選擇低壓或高壓聚乙烯袋，規(guī)格一般為直徑（24－25）cm×長（45－50）cm×厚0.025cm。栽培袋在距袋口5cm處用縫紉機大針碼間隔0.5cm跑兩趟微孔，中間部分兩等份同樣各跑兩趟微孔，播種時，菌種放于微孔處，利用微孔既增氧，又防雜菌污染。播種時采用四層菌種三層料的播種方法，用種量為干料量的20％左右，投種比例為3：2：2：3

6、，兩頭多，均勻分布；中間少，周邊分布。污染長勢弱、老化的菌種不用或慎用。料袋兩頭用細繩結(jié)活結(jié)即可。四、發(fā)菌管理棚室用硫磺粉、敵百蟲摻豆秸、刨花等易燃物燃燒熏蒸消毒，密閉24小時即可。料袋碼放的層數(shù)為單層、兩層或四、五層，但管理的關(guān)鍵是料袋內(nèi)插溫度計，以不超過28℃為宜。切忌造成高溫?zé)?。五、出菇管理菌絲發(fā)滿料袋5－7天后，即可進行原基分化的管理。創(chuàng)造10－15℃溫差；進行1000lx左右的散射光刺激；棚室濕度提高到80－85％；菌袋撤去扎口繩，袋口與菌袋端面脫離的椎體形空間3－5天，可見桑椹期；7天左右，可見珊瑚期，此時要拉直袋口；當(dāng)原基菌蓋大部分達玉米粒大

7、小時（成形期），挽起袋口，將濕度提高到87－92％，子實體迅速生長。六、采收管理子實體菌蓋邊緣稍平展、頂部中央出現(xiàn)白色絨毛即可采收。1.覆土地栽根據(jù)場地條件，挖深15cm左右，寬1－1.2m，長不限的畦床，床底噴殺蟲藥、灑石灰，將脫袋的菌筒緊密排入（橫放）；也可以一截為二排入（豎放，原出菇端朝上）。上蓋1－2cm厚土，尤其縫隙處一定要填滿，然后灌透水。常規(guī)管理，可收獲1－2茬優(yōu)質(zhì)菇。但覆土地栽出菇，澆水時一定要小心，以防菇體沾泥，影響商品價值。七、平菇后期增產(chǎn)技術(shù)2.垛泥墻第二茬或第三茬采收后，馬上清理出菇料面，脫袋垛泥墻。兩個菌袋頭相對排放一層，中間填濕泥

8、，再用濕泥抹平每層菌袋。為加強泥菌墻穩(wěn)定性，菌袋端面