辣椒炒圣子的做法

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1、辣椒炒圣子的做法把吐過(guò)沙的蟶子淘洗干凈，青椒切絲，姜切絲、蒜切片炒鍋中倒少許的油，油熱后，爆香姜絲和蒜片，放入1勺豆瓣醬炒散倒入蟶子，加料酒，少許鹽，炒勻倒入青椒絲大火炒約兩分鐘待蟶子都開(kāi)口，辣椒絲斷生即可一、買蟶子時(shí)有的是吐過(guò)沙的，如果沒(méi)吐過(guò)沙，問(wèn)小販要點(diǎn)海鹽，養(yǎng)在水里，中間換幾次水，可以養(yǎng)兩天，隨吃隨做。二、淘米水可以讓蟶子快速吐沙。?????中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的

2、作用。我們都曾經(jīng)被一些歌聲感動(dòng)，除了旋律和歌詞，歌者用心歌唱的聲音更是直擊我們心靈的深處，感動(dòng)不期而至，那樣的猝不及防。讓人感動(dòng)的歌聲和技巧無(wú)關(guān)。歌唱，本是人最自然隨性的一種情感表達(dá)方式，什么時(shí)候，變成自己和自己較勁。如同美食，其實(shí)也和技巧無(wú)關(guān)，那些最感動(dòng)人的美食往往是簡(jiǎn)樸直接的，因?yàn)樾迈r美味，無(wú)需過(guò)多的烹飪技巧，卻能勾起我們心里最深處的慨嘆。新鮮的扇貝，就是這樣的，最簡(jiǎn)單最美味的精靈，其實(shí)不用怎樣的精細(xì)加工，只要新鮮，就是美味！材料：新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10m

3、l）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。做法：1、在市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈；2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開(kāi)，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼；3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過(guò)講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的；4

4、、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔瑢⑺饽喾湃胗椭?，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；7、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍城鳥(niǎo)巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個(gè)的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱

5、（冒煙），將油均勻地倒在每一個(gè)扇貝之上，即可。小黃魚(yú)的食療功效作用；　　黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)；　　黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；　　對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效?！?小黃魚(yú)去鱗，去肚，去鰓，洗凈.·2加適量鹽，糖，姜，加料酒，腌制20分鐘?@美食天下MeiShiChina.Com·3把小黃魚(yú)用紗布擦干，放入平底鍋用油煎.·4兩面煎透，撒些胡椒粉即可.