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《abnocky一_歲半寶寶食譜》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
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2、!_一個人總要走陌生的路,看陌生的風景,聽陌生的歌,然后在某個不經(jīng)意的瞬間,你會發(fā)現(xiàn),原本費盡心機想要忘記的事情真的就這么忘記了..花豆腐這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟,易被消化吸收,能參與人體組織結(jié)構(gòu),促進嬰兒生長,是老少皆宜的高營養(yǎng)食品,雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂,對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。原料:豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個,淀粉10克,精鹽、蔥姜水各少許。制作:1、將豆腐煮一下,放入碗內(nèi)研碎;青菜葉洗凈,用開水燙一下,切碎后也放在碗內(nèi),加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。2、將豆腐泥做成方場合菜,再把蛋
3、黃研碎撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。3、菜的口味不宜過咸,以利嬰兒食用。特點:形色美觀,軟嫩可口。牛奶蛋此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素,這些是嬰兒生長必不可少的營養(yǎng)素,可促進大腦、骨骼的發(fā)育,適宜10個月以上嬰兒食用。原料:雞蛋1個,牛奶1杯。制作:1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。特點:蓬松柔軟,是這個階段嬰兒最佳的食品。鮮茄肝扒此菜營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的
4、鐵質(zhì),它幫助構(gòu)成紅血球中的血色素,適合9-12個月大嬰兒食用,以補充鐵質(zhì),防止貧血的發(fā)生。原料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、鹽、糖各少許,淀粉、水各適量。制作:1、豬肝洗凈,放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘,去水后切成碎粒。2、番薯連皮洗干凈,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、面粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。3、番茄洗凈,用開水燙一下,剝?nèi)ネ馄ぃ袎K,放進鍋中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。4、制作時,豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。特點:軟爛,鮮香。魚蛋餅此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪
5、、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素,嬰兒食用對強壯身體大有裨益。原料:雞蛋半個,凈魚肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。制作:1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎。2、將雞蛋磕入碗內(nèi),加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄沙司澆在上面即成。4、煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。特點:色澤美觀,軟嫩鮮美珍珠湯此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì),還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯,能促進生長發(fā)育,預防貧血。原料:面粉40克,雞蛋
6、1個,蝦仁10克,菠菜20克,高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。制作:1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團,揉勻,搟成薄皮,切成比黃豆粒小的丁,搓成小球。2、蝦仁洗凈,用水泡軟,切成小??;菠菜擇洗干凈,用開水燙一下,切末。3、將高湯放入鍋內(nèi),下入蝦仁丁,加入精鹽,燒開后下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗內(nèi),即可喂食。4、注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。特點:滑潤,湯鮮味美。魚松此菜營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)易被人體吸收,又含多種磷質(zhì),是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用,有利大腦的發(fā)育。適宜10個月以上嬰兒食用。原料:凈魚肉75克,花生
7、油4克,醬油1.5克,精鹽、白糖、料酒各少許。制作:1、將魚肉洗凈,放在鍋內(nèi)蒸熟,去骨、去皮,待用。2、將鍋放在小火上,加入花生油,把魚肉放入鍋內(nèi),邊烘邊炒,至魚肉香酥時,加入精鹽、料酒、白糖,再翻炒幾下,即成魚松。特點:味咸甜,松軟鮮香,入口即化。黃魚小餡餅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養(yǎng)素,是嬰兒可口的營養(yǎng)佳品。原料:凈黃魚肉50克,雞蛋1個,牛奶50克,蔥頭25克,植物油、淀粉各適量,精鹽少許。制作:1、將黃魚肉洗凈,剁成泥;蔥頭去皮,洗凈切末。2、將魚泥放入碗內(nèi),加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉,攪成稠糊狀有
8、粘性的魚肉餡,待用。3、將平鍋置火上,放入油,把魚肉餡制成8個小圓餅入鍋內(nèi),煎至兩面呈金黃色,即可食用。4、注意魚餅中要加些谷物(小米面、玉米面),否則煎時易碎。特點:色澤金黃,軟嫩可口。魚肉水餃此水餃營養(yǎng)豐富,含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素,嬰兒常食可促進生長發(fā)育,適宜9個月以上嬰兒食用。原料:鮮凈魚肉50克,面粉50克,肥豬肉7克,