青少年四大不良飲食習(xí)慣

《青少年四大不良飲食習(xí)慣》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、健康教育專欄資料之五：青少年四大不良飲食習(xí)慣???青少年時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)與成年后的疾病密切相關(guān)，青少年時(shí)期形成的飲食習(xí)慣會(huì)持續(xù)一生。我省對(duì)15所中學(xué)對(duì)學(xué)生進(jìn)行了飲食行為跟蹤監(jiān)測(cè)，結(jié)果不容樂觀，集中表現(xiàn)存在四大問題。???一是普遍對(duì)洋快餐、洋零食有偏好。調(diào)查顯示，12%的學(xué)生每周吃漢堡和炸雞腿等洋快餐4次以上，11%的男生和8%的女生每周吃冰淇淋4次以上，14%的學(xué)生每周吃薯片和薯?xiàng)l等食品4次以上，在經(jīng)濟(jì)條件好的男生中有這些習(xí)慣的學(xué)生比例要高得多。???洋快餐與肥胖及糖尿病的關(guān)系已被許多研究所證實(shí)。2005年1月英國(guó)《柳葉刀》雜志又公布了一項(xiàng)最新的具有說

2、服力的研究：美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)和波士頓兒童醫(yī)院肥胖癥項(xiàng)目的研究人員，從1985年起對(duì)3031名18～30歲的青少年進(jìn)行了15年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用漢堡包、薯?xiàng)l等快餐食品會(huì)增加肥胖癥和糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)。15年間平均每周吃兩次及以上快餐者，比吃1次及以下的人，體重高出約4.5公斤，胰島素低抗（2型糖尿病的主要發(fā)病因素）也是后者的兩倍。???此外，炸薯?xiàng)l、炸土豆片等食品的衛(wèi)生安全問題也值得人們關(guān)注。英國(guó)、瑞士和美國(guó)等許多國(guó)家在炸薯?xiàng)l、炸土豆片等食品中檢出丙烯酰胺。丙烯酰胺是一種具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性的化學(xué)物質(zhì)。???西式快餐在我國(guó)的發(fā)展很

3、快，即使在江蘇農(nóng)村，本土化的洋快餐也較普遍。農(nóng)村學(xué)生也有相當(dāng)比例的學(xué)生高頻率地食用洋快餐、軟飲料、薯片、冰淇淋。這些食品的食用頻率與經(jīng)濟(jì)狀況密切相關(guān)，與江蘇省青少年肥胖人群分布一致。???二是對(duì)軟飲料的偏好。調(diào)查顯示，31%的學(xué)生每周喝各種軟飲料4次以上，在經(jīng)濟(jì)狀況好的男生中比例達(dá)50%。目前市售軟飲料普遍含糖高，大部分飲料如可樂、雪碧的碳水化合物含量為11%。按此計(jì)算，市場(chǎng)上最常見的1瓶500毫升裝飲料含糖量超過50克。糖的過多攝入，一是會(huì)引起肥胖，二是影響牙齒健康。三是蔬菜水果的攝入不足。調(diào)查顯示，40.5%的男生、26.8%的女生每周吃水果在3次

4、以下，在經(jīng)濟(jì)條件差的學(xué)生中比例更高。有17%的學(xué)生每周吃蔬菜在3次以下。蔬菜水果的攝入對(duì)健康十分重要，世界衛(wèi)生組織在《膳食、營(yíng)養(yǎng)和慢性病預(yù)防》技術(shù)報(bào)告中認(rèn)為，蔬菜水果與預(yù)防肥胖和腫瘤的證據(jù)確鑿。目前比較一致的觀點(diǎn)是，蔬菜水果每天的攝入量應(yīng)該在500克以上。世界一些國(guó)家推行的“5Aday”項(xiàng)目，就要讓居民每天吃5份蔬菜水果（500克），美國(guó)更是把目標(biāo)定為成年男子每天9份、成年女子每天7份。???四是不每天飲奶。調(diào)查顯示，59.2%的學(xué)生不每天飲奶，在經(jīng)濟(jì)條件差的學(xué)生中高達(dá)80%。即使在經(jīng)濟(jì)條件好的學(xué)生中仍然有近40%的學(xué)生不是每天飲奶。為促進(jìn)學(xué)生健康，國(guó)家

5、有關(guān)部門在幾年前就推行了學(xué)生奶項(xiàng)目，然而結(jié)果顯示學(xué)生每天飲奶的比例仍很低。???同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)有一部分學(xué)生飲奶的次數(shù)在每天2次以上。根據(jù)本地常見的牛奶包裝量，估計(jì)這些學(xué)生每天飲奶在500ml以上。由于目前市場(chǎng)上牛奶的脂肪含量多在3%以上，據(jù)此推測(cè)這些學(xué)生每天通過牛奶攝入的脂肪就在15克以上。而他們家庭經(jīng)濟(jì)條件多較好，是需要進(jìn)行預(yù)防肥胖的重點(diǎn)人群。因此，在他們中應(yīng)提倡飲用低脂奶，而目前我國(guó)公眾對(duì)此完全缺乏認(rèn)識(shí)。