做一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng)(上)

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1、做一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng)（上）市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部2013.5.107/18/2021一間門店的全體員工是一個(gè)緊密協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而店長(zhǎng)作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，其職責(zé)不僅在于全面落實(shí)貫徹上級(jí)(公司)的運(yùn)營(yíng)方針，創(chuàng)造優(yōu)異的營(yíng)業(yè)額、為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還在于如何領(lǐng)導(dǎo)、布置門店中各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和傳達(dá)企業(yè)文化及政策，最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營(yíng)造一個(gè)令全體員工心情愉快的工作環(huán)境，為顧客帶來(lái)感受良好的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以持續(xù)穩(wěn)定的客戶為公司創(chuàng)造最大化的業(yè)績(jī)。7/18/2021店長(zhǎng)的工作是繁瑣的，大至促銷規(guī)劃、庫(kù)存管理、成

2、本控制，細(xì)至員工出勤、環(huán)境清潔，店長(zhǎng)都必須身體力行、督促落實(shí)。店長(zhǎng)的工作是全面的，一個(gè)成熟的店長(zhǎng)，不僅要有銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識(shí)。店長(zhǎng)的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色，店長(zhǎng)是一個(gè)特殊的身份。7/18/2021一店長(zhǎng)的身份1、公司門店的代表人即形象代言人的角色2、門店?duì)I業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者即老板的角色3、門店的指揮者即家長(zhǎng)的角色7/18/20211、公司門店的代表人從你成為店長(zhǎng)的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司門店的代表，你必須站在公司的立

3、場(chǎng)上，強(qiáng)化管理，挖掘員工能力使其發(fā)揮最大化，為顧客提供穩(wěn)定的服務(wù)，達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)效益之目標(biāo)。7/18/20212、門店?duì)I業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者店長(zhǎng)所管理的店面，必須有盈利才能證明店長(zhǎng)的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，店長(zhǎng)的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴店長(zhǎng)的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。依據(jù)門店情況制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)，帶領(lǐng)門店員工為目標(biāo)共同努力。7/18/20213、門店的指揮者一個(gè)小的門店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是店長(zhǎng)，店長(zhǎng)不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮所有員工的責(zé)任——幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，店長(zhǎng)

4、必須用自己的行動(dòng)、思想來(lái)影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。店長(zhǎng)必須提高情商管理，才能讓顧客感受到一個(gè)融洽的消費(fèi)環(huán)境。7/18/2021二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力1、指導(dǎo)的能力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，根據(jù)員工特長(zhǎng)及能力有效安排工作，并使其發(fā)揮最大的才能，扮演好每個(gè)人在工作中的不同角色，實(shí)現(xiàn)自己指揮家的角色，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。7/18/20212、教育的能力定期的員工溝通，能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。員工培訓(xùn)從兩個(gè)方面，基層員工和干部的培訓(xùn)同時(shí)進(jìn)行，做到持續(xù)培訓(xùn)，發(fā)掘員工潛力增強(qiáng)凝聚力，提高員工主觀積極性；通過(guò)培訓(xùn)讓

5、員工樹立正確的工作態(tài)度，利用新島晉升空間提升空培養(yǎng)優(yōu)秀上進(jìn)員工，提高員工素質(zhì)及干部素質(zhì)，是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提；督促各部門主管做好部門培訓(xùn)，并檢查培訓(xùn)效果及執(zhí)行情況；做好員工消防及安全知識(shí)培訓(xùn)，保證各項(xiàng)工作的順利開展。7/18/20213、數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會(huì)分析報(bào)表（營(yíng)運(yùn)分析表、銷售統(tǒng)計(jì)表、損益表等）數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績(jī)的好壞，指定有效的工作計(jì)劃。4、目標(biāo)達(dá)成能力指為達(dá)成目標(biāo),而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。讓員工參與制定目標(biāo)，指導(dǎo)員工制定個(gè)人目標(biāo)，部門制定部門目標(biāo)，為目標(biāo)制定有效的獎(jiǎng)懲方案，從而實(shí)現(xiàn)共同目

6、標(biāo)。7/18/20215、良好的判斷力面對(duì)問(wèn)題有正確的判斷，并能迅速解決。對(duì)待店周圍環(huán)境變化，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，店內(nèi)應(yīng)急情況的出現(xiàn)，行政單位例行檢查等各類情況，都需要店長(zhǎng)做出正確快速有效的判斷。6、專業(yè)知識(shí)的能力對(duì)于你所賣餐飲品項(xiàng)的了解和外場(chǎng)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能，熟悉菜單餐品才能更好的為顧客服務(wù)，掌握更多的推銷技巧，能使客人感受到本店的專業(yè)服務(wù)，贏得更多穩(wěn)定的客源。7/18/20217、門店的經(jīng)營(yíng)能力指門店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能，人事行政管理、銷售管理、店鋪形象管理、顧客管理、安全管理、市場(chǎng)調(diào)研等8、管理各部門員工在崗位分配和排休假

7、的能力指導(dǎo)各部門干部根據(jù)員工特長(zhǎng)，合理安排工作崗位，找對(duì)人做對(duì)事，訓(xùn)練員工獨(dú)立看區(qū)能力，避免人力浪費(fèi)。根據(jù)營(yíng)運(yùn)狀況及門店特點(diǎn)合理安排班次。7/18/20219、改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感，一家門店良好的環(huán)境氛圍，需要從良好的習(xí)慣開始，提高服務(wù)是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的過(guò)程。10、自我訓(xùn)練的能力要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè)成長(zhǎng)。不斷提高自身專業(yè)知識(shí)及管理水平，自己成長(zhǎng)才能帶領(lǐng)員工一起成長(zhǎng)。7/18/202111、誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)有人說(shuō)，人生就像是土地。那么，知識(shí)就是沃土，希望就是種子，汗水就

8、是根源。但是，僅有這些還不夠，要想在人生的土地上耕耘，還需要有誠(chéng)實(shí)的品性,誠(chéng)實(shí)是人生的命脈，是一切價(jià)值的根基，是成功的必備條件。對(duì)待員工、顧客、公司都需要誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)。7/18/2021三、店長(zhǎng)不能有的品質(zhì)越級(jí)匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問(wèn)題）推卸責(zé)任，逃避責(zé)任在同