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《【分層練習(xí)】《食物與營養(yǎng)》（科學(xué)浙教九上）》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、《食物與營養(yǎng)》分層練習(xí)本課時編寫:雙遼三中陳東◆基礎(chǔ)題1．某校餐廳為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。小明認(rèn)為這一食譜營養(yǎng)不均衡。添加下列哪種食物后這份食譜會變得更為合理？（）A.素炒豆角 B.紅燜牛肉C.煮雞蛋 D.炸河蝦2．某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)其傷口愈合，你建議他應(yīng)該多吃一些()A.蔬菜 B.水果C.粗糧 D.奶、蛋、魚、肉3．科學(xué)家到一些邊遠(yuǎn)山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)病率比較低，分析他們的膳食結(jié)構(gòu)，村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜，由
2、此推斷，食物中哪種營養(yǎng)素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用？()A.糖類 B.蛋白質(zhì)C.纖維素 D.無機(jī)鹽4．如圖表示四類食品中四種不同含量的營養(yǎng)成分，若某同學(xué)長期以其中的一類食品為主食，則最容易患佝僂病的是()[來源:學(xué)科網(wǎng)ZXXK]5．媽媽為小王設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，你認(rèn)為添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理( )A.素炒豆角B．純牛奶C．排骨湯D．小米粥6．青少年要選擇健康的生活方式，做到合理營養(yǎng)，而很多青少年對富含膳食纖維的蔬菜和水果攝入不足，從而影響了身體健康，對
3、于膳食纖維的作用認(rèn)識錯誤的是( )A.有利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重B．膳食纖維為人體生命活動提供能量C．膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，可以減少患大腸癌的機(jī)會D．有利于降低人體內(nèi)過高的血脂血糖，從而維護(hù)心腦血管的健康7．我國民間有許多傳統(tǒng)的食物，如“臘八粥”“魚肉粥”“葷素餃”等。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，這些食品的共同特點(diǎn)是( )A.烹飪精良B．營養(yǎng)成分單一C．色香味美D．營養(yǎng)成分較全面8．“純凈水”“蒸餾水”等商品作為日常飲用水，因缺少某些成分而不利于兒童身體健康發(fā)育，你認(rèn)為在制作上述商品飲用水時至少還需要添加微量的(
4、 )A.鈣和鉀等無機(jī)鹽B．含碘的食鹽C．漂白粉等消毒劑D．小蘇打◆能力題1．如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗，下列說法錯誤的是()A.實驗前所取的三種食物的質(zhì)量要相等B.實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小C.實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較D.實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量2．下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是()3．浪費(fèi)食物可恥，“光盤行動”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關(guān)注。下列生活中常見的行為或做法合理的
5、是()①小強(qiáng)的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉類加鹽煮沸后食用③購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息④夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點(diǎn)防腐劑⑤沒有菌種時可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶A．②③④ B.②③⑤C.②④⑤ D.①③⑤4．實驗證明，維生素B1在140℃時還不至于被分解破壞。有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病。這說明( )A.高溫會破壞維生素B1B．堿能破壞維生素B1C．面粉中缺乏維生素B1D．患者吸收不到足夠的維生素B15．為幫
6、助人們設(shè)計健康的飲食方案，營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食，如圖所示是我國營養(yǎng)專家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖分析下列說法中錯誤的是( )第10題圖A.Ⅴ所占的比例最大，是因為這類食物是人類最重要的供能物質(zhì)B．小剛同學(xué)牙齦容易出血，應(yīng)多吃Ⅳ類食物C．病人應(yīng)多吃Ⅱ、Ⅲ類食物D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃◆提升題1．人們常說“煮過的蔬菜沒有新鮮蔬菜營養(yǎng)好”，你認(rèn)為獲得證據(jù)的有效方法是()A.比較煮前和煮后蔬菜的質(zhì)量B.比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量C.測試煮過蔬菜的水的酸堿度D.比較煮前和煮后蔬菜的維
7、生素含量2．小王同學(xué)長期以來的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜?；卮鹣铝袉栴}：(1)小王的早餐食譜中缺乏人體需要的____和維生素等營養(yǎng)素，長期如此，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，建議他增加進(jìn)食____和少量蔬菜、水果等。(2)新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，可預(yù)防____(填疾病的名稱)。3.云和縣盛產(chǎn)板栗，下列是100克某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C5.1克11.3克？4.6毫克3.3毫克(1)食物中主要有七大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是。(2)若該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100克該
8、板栗中氯化鈉的質(zhì)量為__毫克。(3)假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒的熱值為：蛋白質(zhì)18千焦/克、糖類16.8千焦/克、油脂39.3千焦/克。若100克該板栗完全燃燒放出1016千焦熱量，則該板栗中油脂的質(zhì)量為____克。答案和解析◆基礎(chǔ)題1.A解：健
