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1、用餐禮儀組長(zhǎng)：王夢(mèng)晴組員：王麗娟魯葉敏劉欣1.在西方國(guó)家,在盤(pán)子里放很多食物是禮貌的嗎?2.在西方國(guó)家,吃完就離開(kāi)是禮貌的嗎?3.在絕大多數(shù)非洲國(guó)家,非常大聲地喝湯是禮貌的嗎?4.在中國(guó),拿筷子指向別人是禮貌的么?5.在穆斯林國(guó)家,用左手吃飯是禮貌的么?不禮貌不禮貌不禮貌不禮貌不禮貌ONE西式用餐禮儀西式用餐禮儀TWO中式用餐禮儀中式用餐禮儀用餐禮儀之用餐前之用餐時(shí)用餐前之之用餐時(shí)1西式用餐禮儀用餐前1如想要傳達(dá)重視對(duì)方的態(tài)度，可以穿單件西服外套，盡量不要成套穿著，會(huì)顯得過(guò)于拘謹(jǐn)，不利于營(yíng)造融洽的氛圍。西服可以搭配各色襯衫，解開(kāi)
2、襯衫領(lǐng)口，不系領(lǐng)帶，當(dāng)然，如果知道對(duì)方會(huì)系領(lǐng)帶，那你還是系上的好。也可以搭配品質(zhì)精良的修身針織衫，更為休閑。著裝2入席特別是小型宴會(huì)，一般總要等女賓先坐下后，男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后，一般要等女主人動(dòng)手吃后，客人們才吃。如舉行正式的宴會(huì)，一定要提前發(fā)出請(qǐng)柬，并注明“敬請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)入席”。用餐前用餐前3點(diǎn)餐時(shí)，按照開(kāi)胃品、湯、副菜、主菜、蔬菜類(lèi)菜肴、甜品、咖啡的順序來(lái)點(diǎn)。點(diǎn)餐的過(guò)程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請(qǐng)不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢(xún)下主人意見(jiàn)，試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣，如果你的主人
3、、客戶(hù)及老板只點(diǎn)了一道菜，那么你也不要點(diǎn)多。如果對(duì)菜單有疑問(wèn)可以咨詢(xún)侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌。點(diǎn)餐用餐時(shí)1.辨認(rèn)餐桌刀叉一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。2．如何用餐具餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過(guò)的餐具。在使用刀叉時(shí)一定不要?jiǎng)佑谩靶U力”，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90
4、度角的狀態(tài)。如中途離席，刀叉應(yīng)呈“八”字放置，叉背向上放，這表示“我還沒(méi)吃完呢”。刀叉并排放在盤(pán)子右面，叉背向下表示用餐完畢。用餐時(shí)3．正確擺放餐巾餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意要將其對(duì)折，并將折痕靠近自己。抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置；用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊。用餐時(shí)用餐時(shí)4．雙手取食物取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤(pán)中。不要只用一只叉子將食物叉到盤(pán)中了事，那是極不禮貌的。5．喝湯及吃面包湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。吃面包時(shí)，把
5、面包用手撕成小片，再緩緩放入口中。用餐時(shí)6．主菜禮儀吃肉扒要從左邊切起。吃魚(yú)時(shí)要注意，吃完上面的魚(yú)肉后不要將魚(yú)翻身，而應(yīng)用刀叉挑去整付魚(yú)骨后再吃下面的魚(yú)肉。吃龍蝦時(shí)，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再將肉取出，慢慢地切片享用。用餐時(shí)用餐時(shí)7．水果及甜品吃冰淇淋蛋糕應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起，如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開(kāi)始吃。餐后水果如果是像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類(lèi)，應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用。8．飲品飲用雞尾酒是一種禮貌，如果你不勝酒力，或不知在這種場(chǎng)合應(yīng)點(diǎn)什么，那么PINKLADY或DAIQUIRI保你不會(huì)醉醺醺地失態(tài)。飲用
6、紅酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道。飲用咖啡、奶茶或檸檬水時(shí)，不要用手把糖直接放入杯中。把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會(huì)水花四濺。用完茶匙后，應(yīng)將茶匙橫放在茶碟向外側(cè)。用餐時(shí)用餐后離席用餐結(jié)束后，客人應(yīng)等主人站立后，再一起隨之離席。西餐中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。在西方餐桌禮儀中，要求男士不應(yīng)該在女士吃完之前先結(jié)束用餐，所以習(xí)慣于慢條斯理的女士應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)節(jié)用餐速度，不要令男士等太久。2中式用餐禮儀中式用餐禮儀長(zhǎng)幼有序座次方圓有道餐具：茶壺、筷子、盤(pán)子、水
7、杯、濕毛巾、牙簽開(kāi)始用餐用餐用餐過(guò)程用餐結(jié)束用餐前1無(wú)論在任何場(chǎng)合，都是尊者坐上座，卑者坐下首(總體原則）；長(zhǎng)者坐上座，幼者坐下首；師長(zhǎng)坐上座，學(xué)生坐下首。坐方桌子時(shí)，尊長(zhǎng)坐在方桌靠屋里的短邊，其他人依尊卑長(zhǎng)幼輩分排列落座。坐圓桌時(shí)就特別要注意把最里邊的座位讓給尊長(zhǎng)，以示尊敬（中式比較喜歡坐圓桌）。如果去飯店吃飯，雅間最里邊的座位要讓給尊長(zhǎng)。在農(nóng)村，現(xiàn)在依然有很少部分的人們一般保留著“女人不上席”的規(guī)矩，也就是說(shuō)有外人的情況下，女性不能和男性同桌吃飯。這種現(xiàn)象在城市里一般很少見(jiàn)。坐次2餐具1.使用茶壺的禁忌錯(cuò)誤——不能把茶壺嘴對(duì)
8、著人這和不能用手指頭指人一個(gè)道理，對(duì)著誰(shuí)就是對(duì)誰(shuí)的不尊重。同時(shí)，也表示主人對(duì)被指的人不歡迎。正確——右手拿著茶壺時(shí)，左手要按住茶壺蓋，表示對(duì)他人的尊敬與自己穩(wěn)重。2.端茶送客（職場(chǎng)）清代官場(chǎng)規(guī)矩：上司賜茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表對(duì)下屬的不耐煩，讓他自覺(jué)
