鹵肉飯的做法

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1、鹵肉飯的做法1改良鹵肉飯的做法2電壓力鍋紅燒肉的做法（電壓力鍋菜譜）2東坡肉的做法（電壓力鍋食譜-無(wú)油無(wú)水無(wú)鹽的三無(wú)紅燒肉）4鮮淮山蒸排骨的做法（葷素搭配）8香橙排骨的做法（家庭宴客菜）12鹵肉飯的做法　　鹵肉飯風(fēng)味獨(dú)特，是臺(tái)灣最為著名的飯食。飯又香又韌，鹵肉多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無(wú)法拒絕。今天我就給大家介紹鹵肉飯的做法，再介紹改良鹵肉飯的做法及怎么做鹵肉飯最好吃?！　〔牧希何寤ㄈ猓笫[，水煮蛋，青菜心，干香菇，蝦米各適量?！　≌{(diào)料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽各適量?！　≈谱鳎骸　∥寤ㄈ庀磧簦?/p>

2、焯去血沫，焯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮?，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一邊備用。洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎。準(zhǔn)備幾個(gè)水煮蛋，到時(shí)放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋。　　炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，直至金黃，這時(shí)倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。加入適量溫水，不用太多，沒(méi)過(guò)五花肉1-2cm即可?！　〈蠡鸪磩?，待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉，這時(shí)別忘了加入水煮蛋，燉制的時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，如果你的時(shí)間有限，最少也要燉上一個(gè)多小時(shí)，鹽可以在一個(gè)小時(shí)以后

3、放入。燉的時(shí)候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會(huì)好吃哦。　　最后盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開(kāi)的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準(zhǔn)備一盤(pán)青菜同食。　　改良鹵肉飯的做法　　五花肉切成小塊加各種秘料燉爛，再加上蘑菇、馬蹄碎燉煮收湯汁，然后取出肉也剁碎，再連湯帶肉、蘑菇、馬蹄碎澆到米飯上拌著吃，肉香不膩。　　要領(lǐng)提示：要做出好吃的鹵肉飯，關(guān)鍵就在于肉要先汆去腥味，再鹵得入味，哪個(gè)環(huán)節(jié)做得不到位，都會(huì)使鹵肉飯的口味打折扣。電壓力鍋紅燒肉的做法（電壓力鍋菜譜）1.肉（老抽、酒、糖、蒜、生姜、八角、桂皮腌制)2.干香菇(提前用水泡著)1+2入

4、鍋3.油菜(已經(jīng)焯水)4.肉熟了5.裝盤(pán)PS:用電壓力鍋很省事，全都放進(jìn)鍋里就什么也不用管了哈哈，真方便，懶人紅燒肉特色：入口即化的紅燒肉，肥而不膩飄香四溢搭配小青菜很清爽還很脆，即有葷又有素，營(yíng)養(yǎng)搭配！東坡肉的做法（電壓力鍋食譜-無(wú)油無(wú)水無(wú)鹽的三無(wú)紅燒肉）材料：五花肉747克料酒105克老抽30克海鮮醬油60克冰糖70克小蔥50克姜一小塊做法：1、把肉用清洗沖洗下，切成3cm左右的塊。冷水下鍋，加入幾片姜和蔥煮開(kāi)，撇去浮沫。撈出備用。2、把小蔥和姜片鋪在電力壓煲中。3、把焯過(guò)水的肉碼到蔥姜上面。把料酒、老抽、海鮮醬油冰糖混合淋到肉上。4、加上蓋子，按下雞/

5、肉類(lèi)鍵。5、大概十多分鐘后壓力煲響鈴進(jìn)入保溫狀態(tài)。稍等一會(huì)兒，放氣開(kāi)蓋。6、這時(shí)的肉已經(jīng)很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉湯中的浮油,把湯汁澆到肉上。放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可出鍋食用。PS：我是用電壓力煲做的，這個(gè)鍋不吃湯。如果用炒鍋的話(huà)，燉煮的時(shí)間要加長(zhǎng)，為了不使湯汁煮干，應(yīng)該相應(yīng)的加些水。燉好的肉可以直接吃.但是蒸過(guò)的肉更鮮美哈。因?yàn)榉帕俗銐虻尼u油已經(jīng)有咸味兒了，所以就不用另加鹽了.　食譜營(yíng)養(yǎng)　　豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于

6、豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。來(lái)一塊嘗嘗，不要怕肥喲，肥而不膩，瘦而不柴。讓你吃了忘不掉啊。鮮淮山蒸排骨的做法（葷素搭配）淮山蒸排骨材料：排骨一條，鮮淮山100克，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生粉小許，油小許排骨砍成小段，放入鹽、糖、醬油、蠔油、生粉拌勻，然后拌入生油，腌上半小時(shí)以上鮮淮山切小段，用鹽拌一下淮山放入碟子，上面再鋪上腌好的排骨，放入蒸籠，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。蒸好的樣子是這樣滴鮮淮山蒸排骨，一道可當(dāng)飯吃的菜話(huà)說(shuō)淮山是個(gè)好東西，蒸、煮、燜、燉或者熬湯都有不錯(cuò)的食療功效。最近偶有點(diǎn)小忙，就簡(jiǎn)單做個(gè)淮山蒸排

7、骨吧。按語(yǔ)：淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生?；瓷胶锌扇苄岳w維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音?；瓷阶鳛楦郀I(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分?；瓷街兄匾臓I(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收?；瓷街?/p>

8、豐富的蛋白質(zhì)及纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食