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1、電餅鐺食譜（一）電餅鐺食譜:加工食品名稱---所需參考時(shí)間薄餅干雞蛋餅切碎的蔥花餅煎餅炊餅、炒豆炒花生米瓜子3--5分鐘大餅．餡餅．鍋貼．肉餅4--6分鐘煎魚．油燜大蝦5--6分鐘烤腸．烤肉．烤羊肉串6--8分鐘家常雞蛋蔥油餅的做法原料：雞蛋二只，面粉三條匙作料：鹽，味精，切碎的蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),作料準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入數(shù)量適宜水，加入切碎的蔥花，作料,用筷子順著一個(gè)方向打，直到調(diào)成薄的面糊.做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二羹匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩
2、，油酥椒噴鼻，實(shí)際上是家中美食。蔥油餅的做法材料：面粉數(shù)量適宜、切碎的蔥花、鹽數(shù)量適宜、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：一、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。2、蔥洗凈后切小粒。三、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪切碎的蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入數(shù)量適宜色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）四、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅干后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。注意：一、蔥洗凈后要把
3、水弄干，越干越好。2、卷了切碎的蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。蔥油餅面2種做法：一、面粉加少許精鹽用溫水和洽揉勻，稍醒片刻，搓成長(zhǎng)條切成劑。將噴鼻蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩端擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。2、三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和洽揉勻，稍醒片刻，把兩種和洽的面搓成長(zhǎng)條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上邊，溫水面放底下，將噴鼻蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩端擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可先說傳統(tǒng)的做法吧~材料：中筋面粉（就是平凡面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、蔥
4、半根、黑胡椒粒1/2小匙、鹽1/2小匙（我們用的是開水面團(tuán)，你也可以換成冷水和面）做法：一、準(zhǔn)備好材料，蔥切末。2、先來制作開水面團(tuán)，先將面粉過篩，在搟面桌上做一粉墻，在粉墻內(nèi)倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團(tuán)，放在一邊醒一會(huì)再用。三、將醒好的面團(tuán)分成兩個(gè)小面團(tuán)，一個(gè)我用傳統(tǒng)方法做，另一個(gè)介紹我家的獨(dú)門方法。四、將醒好的面團(tuán)放在搟面桌上揉至表面光滑，沾少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入數(shù)量適宜色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上），然后卷成長(zhǎng)條狀，再繞成
5、盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團(tuán)搟成圓餅就可以了。5、平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔(dān)心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~電餅鐺--鍋貼的做法主料：肉餡，水餃皮(可買成品)輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋，五噴鼻粉制作歷程：一、將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加數(shù)量適宜的水，順時(shí)針攪拌，覺得有粘性時(shí)就可以了；2、然后加鹽、醬油，少許五噴鼻粉。也可以選擇其他自己喜歡的口胃；三、在攪好的肉餡上邊鋪切好的韭菜。注意哦！吃幾多放幾多韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部華侈了；四、包起來的方法很簡(jiǎn)單：把水餃
6、皮中間捏住，雙方要通風(fēng)；5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整潔擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了，噴鼻??！小心開蓋別燙著！6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和噴鼻油增加噴鼻味即可；小提醒：首屆因?yàn)闆]有操作經(jīng)驗(yàn),怕不熟,煎時(shí)間有8分鐘吧,結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了,4分多鐘就OK了．電餅鐺－－比薩餅的做法用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩比美．準(zhǔn)備:1)用活性干酵母發(fā)好面．面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團(tuán)后,分成三個(gè)小球,蓋上保鮮膜,發(fā)后待用。2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發(fā)好的干噴鼻菇(攢干水份)切絲,裝盤,3)臘腸切圓片
7、備用,剝好的蝦肉備用．4)做比薩專用干酪絲一袋(超級(jí)市場(chǎng)有賣)5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用．操作：1)電餅鐺通電,兩面都刷層油．2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘．3)打開蓋,依次放干酪絲,噴鼻菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘．4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋．OK??！電餅鐺--玉米餅的做法主料：玉大米磨成的粉、自發(fā)粉輔料：豆面、胡萊菔、白萊菔、蔥絲、噴鼻菜、枸杞、百合作料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：一、將玉大米磨成的粉、豆面、白
