資源描述：
《解饞小吃做法幾道》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、魷魚拌飯 做法： 1、超市中買兩頭鮮魷魚，收拾干凈切塊。然后下鍋炒至出水。記得一定要先把魷魚炒一下，因為魷魚會出水，如果跟菜一起炒的話會影響味道。 2、將炒好的魷魚盛盤，鍋中炒出的水倒出，放油?！ ?、青椒、胡蘿卜切絲，滾水中焯一焯。蒜切末。 4、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒、胡蘿卜絲、魷魚稍炒，再加入白糖、醬油（少量，只為了上色）、鹽。翻炒。最后加入韓國辣醬一起炒熟，如果太干可以加少量水?！ ?、盛盤。跟米飯拌再一起，根據口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬?！ ?、煎一只六成熟的雞蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！ 石
2、鍋拌飯 做法： 1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）?！ ?．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。（在食用時，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中，如果不喜歡把雞蛋拌著吃，可以將雞蛋煎得稍重一些，再單獨吃。） 3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加香油味道。 4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣
3、椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市里都有售），適量拌入后非常提味?！ ?．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感?！ ⊥炼鼓喟栾垺 ≡稀俊 ⊥炼梗?00克）、大米（50克）、牛肉（或豬肉）（10克）、綠豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、蔥（2克）、蒜（2克）、醬油（3克）、豆油（3克）、芝麻鹽（1克）、胡椒面（0.1克）、雞蛋（1克）
4、【制作過程】 1、土豆剝皮洗凈后，將小的放著，大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末?！ ?、將大米洗凈后放入水中泡?！ ?、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面，做成調料醬?！ ?、牛肉切成絲用調料醬腌。將綠豆芽燙一下放入調料醬里拌，水芹菜燙一下切成4—5厘米長，用調料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗凈撕成細絲，紫菜用火烤一下弄碎?！ ?、等鍋熱了以后放入豆油，將準備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。 6、鍋中放入準備好的土豆，再倒入水煮一會兒。然后放入大米
5、用旺火煮。飯煮熟以后燜一會兒，最后拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好，最后放上雞蛋和弄碎的紫菜。 *與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出。 韓式拌飯 鮮香爽辣的韓式拌飯，令我百吃不厭?，F(xiàn)介紹一種適合家庭聚會的簡單制作方法供大家共同分享?！ ∮昧希涸[絲、胡蘿卜絲、豬精肉絲、雞蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太魚絲、米醋、醬油、味精、紅油、辣椒醬等?！ ≈品ǎ?、先將元蔥絲、胡蘿卜絲炒到香氣濃郁。肉絲用醬油略漬、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鮮辣口味為主。明太魚絲入油鍋炸至八分
6、酥。加糖醋、紅油拌好?！ ?、將燜好的米飯打散裝入平底直沿的韓式碗（如家有石鍋更好），因小飯碗不適合拌飯。將以上菜肴按顏色鋪在白米飯上，撒上肉絲。將雞蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒醬按各自口味拌取?！ ?、吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻?！ √攸c：色澤艷麗，引人胃口，聞之清香撲鼻、純味，入口辛香、爽辣、清鮮。讓你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷?！ 『喴醉n式拌飯 材料： 豬肉紅蘿卜小黃瓜黃豆牙新鮮香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿魚餅(甜不辣)生菜蛋 拌飯醬用料： 韓式辣醬大醬(味增)白芝麻香油 豬肉腌料： 料酒醬油五香
7、粉胡椒粉香油蒜頭淀粉一小茶匙 做法： 1、拌飯醬做法： 韓式辣醬和大醬以3:1的比例，加上1~2小湯匙的冷開水調勻 白芝麻稍微壓碎后加入辣醬內，再加一點點香油增加香氣 所有材料充分攪拌均勻，備用 2、豬肉切片并用腌料，腌約30分鐘 3、紅蘿卜去皮洗凈切絲，小黃瓜洗凈切絲，火腿燙熟后切絲，魚餅也是燙熟后切絲 4、黃豆芽洗凈后用滾水稍微燙一下去生，香菇(蕈)洗凈燙熟，辣白菜泡菜切絲，腌好的肉片，放入鍋中煎熟 所有材料依序的排入大碗中 煎個糖心蛋，放置中間，再拌上熱騰騰的米飯和辣醬，即可。一般都是直接打個生
8、蛋進去，可是我不是用熱熱的石鍋，所以，還是半熟比較好:) 改良版的，不是正宗口味唷! 用五花肉會粉好吃唷:)先切片，再用刀背敲打肉片，這樣可以把肉筋打斷，煎出來的肉會粉嫩唷:) 南瓜拌飯 南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用
