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《臺灣美食創(chuàng)意料理競賽 - CAREER MEDIA》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、時間就是金錢，效率就是生命！臺灣美食創(chuàng)意料理競賽申請須知一、競賽主題：為發(fā)揚(yáng)臺灣在地美食之精神，尋找臺灣各地廚藝高手一展身手，以正宗的臺灣料理手法，呈現(xiàn)最富臺灣道地美食之味、美、形、潔；依大會公告之競賽題目，運(yùn)用巧思結(jié)合臺灣在地食材，現(xiàn)場進(jìn)行臺灣美食料理競賽。二、競賽日期：2007年12月27日(四)。三、競賽地點(diǎn)：景文科技大學(xué)(臺北縣新店市安忠路99號H棟餐旅大樓)。四、主辦單位：經(jīng)濟(jì)部商業(yè)司。五、執(zhí)行單位：財團(tuán)法人中衛(wèi)發(fā)展中心。六、協(xié)辦單位：景文科技大學(xué)。七、報名辦法：n報名資格：合法登記之中餐餐廳或飯店業(yè)者，所派參賽之員工，須年滿18歲以上，每單位
2、限一隊(duì)報名。n報名方式：採通信或傳真報名，無須任何報名費(fèi)用，報名截止日為12月22日（以郵戳為憑）。檢附報名資料，郵寄或傳真至「臺灣美食創(chuàng)意料理競賽籌備處收」地址：臺北市100中正區(qū)新生南路一段148號10F-1電話：02-2392-5123分機(jī)13程連芳小姐；分機(jī)12莊宛慈小姐傳真：02-2392-5124n報名表格：請依格式填妥報名資料（如附件一），並檢附營利事業(yè)登記證（如附件二），如經(jīng)審查未符合參賽資格者，主辦單位保有拒絕同意其參賽之權(quán)利。八、競賽辦法：n隊(duì)成員由領(lǐng)隊(duì)1名、隊(duì)員3位，共4位成員組成，領(lǐng)隊(duì)?wèi)?yīng)引導(dǎo)隊(duì)員依大會賽事規(guī)範(fàn)進(jìn)行準(zhǔn)備與賽程，領(lǐng)隊(duì)並
3、可參與所屬隊(duì)伍之競賽。n參賽所需之食材、餐盤、調(diào)味料，由參賽隊(duì)伍自備，如需高湯、餡料或麵糰可先行製作成半成品，不得為成品。材料補(bǔ)助費(fèi)每組3,000元。唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！時間就是金錢，效率就是生命！n參與競賽之隊(duì)伍，依競賽題目於150分鐘內(nèi)，烹製8道創(chuàng)意料理，供評審評分。n競賽作品，由參賽隊(duì)伍自行於競賽時間內(nèi)擺盤於評分區(qū)，供評審評分及展示，並供場內(nèi)媒體及民眾參觀。二、競賽相關(guān)規(guī)定：n參賽隊(duì)伍請於指定時間內(nèi)，憑個人身份證件辦理報到，並由大會發(fā)予選手證，競賽期間請持選手證進(jìn)出會場。n賽前10分鐘各參賽隊(duì)伍請於指定地點(diǎn)，聆聽評審說明競賽注意事項(xiàng)
4、，遲到隊(duì)伍將由總平均分?jǐn)?shù)中扣除5分。n第一聲哨響，表示競賽開始。競賽結(jié)束前10分鐘，提示競賽結(jié)束時間。第二聲哨響，表示競賽結(jié)束，所有仍在進(jìn)行製作的動作停止，馬上清理競賽現(xiàn)場，撤出自備用品。n競賽題目：小吃類指定項(xiàng)目：蚵仔煎、珍珠奶茶、小籠湯包。自選項(xiàng)目：鹹酥雞、肉圓，任選一項(xiàng)。桌菜類指定項(xiàng)目：菜脯蛋、宮保雞丁、蔥爆牛肉。自選項(xiàng)目：酥炸香菇、紅蟳米糕、炒高麗菜、清蒸活石斑、三杯雞、鹹蛋苦瓜、烤烏魚子，任選一項(xiàng)。n所有隊(duì)伍需於完成後，擺盤一道予專家評審小組進(jìn)行美、形之鑑審。另亦分裝成5小盤供評審試吃。n所有隊(duì)伍需檢附食材明細(xì)表，包含食材品名、食材數(shù)量/重量，
5、於評分時提供評審參考。三、評審辦法：n召集國內(nèi)產(chǎn)、官、學(xué)等專家評審小組5-7人進(jìn)行評審。n料理作品著重表達(dá)臺灣美食之味、美、形、潔，以創(chuàng)意與美味並重。n所有主盤上的裝飾品或雕刻品，都必須是可食用的。n唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！時間就是金錢，效率就是生命！成品必須以不礙食用者健康為主，不可使用人工色素或化學(xué)添加物（如味精、消泡劑、乳化劑和人工香料等）。n評分方式：創(chuàng)意40分、美味30分、觀感擺盤20分、健康衛(wèi)生10分。二、成績公佈：競賽結(jié)果於當(dāng)日公布，並於競賽現(xiàn)場進(jìn)行頒獎。三、競賽獎項(xiàng)：n臺灣美食金廚王：取1組，頒發(fā)臺灣美食創(chuàng)意料理冠軍獎牌乙座，
6、獎金新臺幣8萬元整。n臺灣美食銀廚王：取1組，頒發(fā)臺灣美食創(chuàng)意料理亞軍獎牌乙座，獎金新臺幣5萬元整。n臺灣美食銅廚王：取1組，頒發(fā)臺灣美食創(chuàng)意料理季軍獎牌乙座，獎金新臺幣3萬元整。n臺灣美食佳作：取3組，各頒發(fā)臺灣美食創(chuàng)意料理佳作獎牌乙座，獎金新臺幣5仟元整。四、其他事項(xiàng)：n競賽中所攝錄的影（圖）像，主辦單位擁有絕對使用與剪輯影像之權(quán)利。唯有惜時才能成功，唯有努力方可成就！時間就是金錢，效率就是生命！附件一臺灣美食創(chuàng)意料理競賽報名表n報名資格：合法登記之中餐餐廳或飯店業(yè)者，所派參賽之員工，須年滿18歲以上，每單位限一隊(duì)報名。n報名方式：採通信或傳真報名，
7、無須任何報名費(fèi)用，報名截止日為12月22日（以郵戳為憑）。檢附報名資料，郵寄或傳真至「臺灣美食創(chuàng)意料理競賽籌備處收」地址：臺北市100中正區(qū)新生南路一段148號10樓之1電話：02-2392-5123，分機(jī)13程連芳小姐、分機(jī)12莊宛慈小姐傳真：02-2392-5124n報名表格：請依格式填妥報名資料，如經(jīng)審查未符合參賽資格者，大會保有拒絕同意其參賽之權(quán)利。廠商名稱：領(lǐng)隊(duì)姓名：電話號碼：______-______________________行動電話：傳真號碼：電子郵件：聯(lián)絡(luò)地址：隊(duì)員隊(duì)員一姓名：隊(duì)員二姓名：隊(duì)員三姓名：備註唯有惜時才能成功，唯有努力方
8、可成就！時間就是金錢，效率就是生命！附件二營利事業(yè)登記證（請黏貼營利事業(yè)登記證影
