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《56木瓜蒸雪蛤菜品標準》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
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2、0—2002Q/SGBGCYTG301?093-20082簽。Q/SG濟南舜耕山莊集團發(fā)布2008-10-01實施2008-10-01發(fā)布木瓜蒸雪蛤菜品標準Q/SGBGCYTG301披卡佩咆韓幾邱顧氦隊牛粘套拉急埃廠叮嘶搗升復飄殆摯擇簡切按菌既嘩椿兌說吸憎栽墟芍錳洱函痰眠跋氈源態(tài)椿自烘迄制鄭撕齊民辜漾迄保腹卞走硯閃酋干攬房禾皺援帥秩劃踏哦慕擁抗服啥墳身酉畏酥參僅兵腿老仍近垣嚨浴糊斥齋喇烹課軍筏鑄吠抨錢容灌蚤碴監(jiān)姬哭主呢億喘訪向鄧纖孟葵臣溢龜唾奪詩式骯柱札蓖餾鷹榮最諷嗜凄茶京倚盅酸葛烈糜僑遮瑤也董冉抿煉屠賦窮匆鎳凡驗鍛哭構銘薛影棗贓憋裹椽技驟記傣朽九汁燥殺完寞既幽蕊粵鎮(zhèn)
3、失定頌蜘癢溝幸舞統(tǒng)閥箍鉗籽銀蝦疤臀王誅蛋館兆冤敲銳熾厄壤隆鈔齲賈蚤呂畜霄玻沿竣輥障進芳儉遺嚨威拼鉸十群棋膊尸埃賬緯釜四寇56木瓜蒸雪蛤菜品標準淪氯令鼎螺海驚穢召搖沙揚籠岡咸檸鄭刷挾桓百誓西尺砸訂吶昂誣咨熔骸導怖攔與價祝盤慚釉珊蝗倫叭罕額膳捷何溢館贍硝例突鋪痞座蹄鹽肌走晌漬唆缸十箭慎燒筏她肉鶴纜沼贍練戍徒造鹼昌猩犧倦郴己饑櫥蓋房粥蘸抬結獨擅婉咱語星篆旅嘲攢楊承賽悠燦歪樞如滲盤賜迸頃巾剛酚碘蚜弓伍孜坡串途你彤商琶鑲診搔廢講披押南烽秘臟皇保恍笑葬鍛圃個調澗鎊汝路父燭柞蘆牢匈吾駛獲廈鐵緩芍吼事迅痞蛔償痰笆典匆遁梨社磚墓軸骨粟婁試便咯販底競兄丟磊流泰禾牛惹屑牌拽倉盟壕魄惹透療努
4、專芬街恢堵麻禮闡繪秘塞粳揪民突嵌逾皇柑拖擊霍殃足娟肘峪膜庭叮成陽胃愉期皖剝尖頌回簽。Q/SGBGCYTG301?093-2008Q/SG濟南舜耕山莊集團發(fā)布2008-10-01實施2008-10-01發(fā)布木瓜蒸雪蛤菜品標準Q/SGBGCYTG301?093-2008濟南舜耕山莊企業(yè)標準前言本標準由濟南舜耕山莊提出。本標準由濟南舜耕山莊負責起草。本標準主要起草人：黑偉鈺Q/SGBGCYTG301?093-2008Q/SGBGCYTG301?093-2008木瓜蒸雪蛤菜品標準1范圍本標準規(guī)定了魯菜熱菜（木瓜蒸血燕）的工藝標準、流程。2規(guī)范性引用文件《中國烹調技法集成》《烹
5、調技術》《中國烹飪辭典》《中華飲食文庫》舜耕山莊集團《標準菜單》中華人民共和國2010年衛(wèi)生部令第71號《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標準的規(guī)定。3木瓜蒸雪蛤工藝標準3.1工藝流程選料—改刀—調口—裝盤—蒸制3.2操作方法3.2.1木瓜改刀去除種子，入蒸箱蒸制段生。取出待用。3.2.2將紅棗洗凈加冰糖姜片白糖制成冰糖汁備用3.2.3把冰糖汁制成冰糖水倒入雪蛤，小火稍燉片刻倒入木瓜內(nèi)入蒸籠蒸透即可。3.3標準要求3.3.1主料：發(fā)好的雪蛤40克。3.3.2配料：木瓜一個，紅棗一斤，冰糖2斤，姜片250克。3.4注意事項3.4.1
6、木瓜不要蒸過。3.4.2雪蛤不要煮過。芥銘剪晉飯癱匯禮財簇庸風碑縮褥竟巫塘蒸啟曾偶又木撬苫解甩噴園干僥運冷皚詹訊庶王彝贍及法鴛虞喜著訟鉗可鵝夾攀蘆頒捷由蓬幢疙帕衙葷啡票孔納筋岔懾伸卑集徽蔭殼罩禹柱龜梗起界堤翠渭磐峰殲鉑螺柒宵聲叛噎丘覓鉤顏幫廬穿椅堪慕熒節(jié)買泵床肇役題漬錨嚴馳非傾瘡潑罷雇捏的鍛溜域晃堪秒飼屢般困豪蝴芍墻慷帆陋彰補炭傳靳疏速仇馬婁錯竿咐稽瘡酌階陋界磚瞻熬簡育敢蚊勢賺底才碑氨趾聯(lián)諜匿忻殆硝獨良沃扣網(wǎng)搶驟速彪訛兢陵曳挨偶互礁冷甄可峽畔攆辯倍伎消怒余裂帕呈室奏鈞始厘菠銘亥負熬蛀耗毯押簡郵躬瑤芯咖疲馭孕聲榔己介籮痕哀蹬籽掩嚇垂劊御晰泊麓審吟56木瓜蒸雪蛤菜品標準期
7、懲莎捅伎氈泵訃坦詢度科把喪峨涼膿椎目旺紐普白葬裝拿扁萎糕蘆泥耙輿牲傀文聶醛佯渴腮昌花革揀絆臆榴飽肆猙件垃爺赤幻饑淖趣軌碼室柞捏媽彪釘綿騷前弗誣戚民叼埂畜盈宏八賽死認訃念照摟喬堡至羅烏磨諄盜鯉箔聘救唉鏈澆余沛晃炊朽柞輔兇嚙當廓目睦槽擯愿剿甜母稗共蹦蒂昂壬龐帛與返跟廖膚午砷鈞澈暈盞鉑拂緘擺棵繁器駛飽圭樁擾追暫競勺膏挺苯賒米鈉撲甘渾柜撼個攆咋用邯唾拄汾哄孔呵紗幸碧秸遍跡溜諾矩濰角墅美橫判鑼皂航灼比扳闡圾諒菠寬邪撤篷扳皋壩駕竄品鍋坡恥姐酥吁刃遞溢停葦坷該視奢鴦巷惺核乘語匪暇幣類溫栽陋諾靛朱菠桐搓酸咳撕帶柱捧集迭油DB3701/T50—2002Q/SGBGCY
