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1、ICS點擊此處添加中國標準文獻分類號DB21遼寧省地方標準DB21/T****.19—2011大連連菜烹飪操作規(guī)程雪菜蒸鮮鮑點擊此處添加標準英文譯名點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識2011-XX-XX發(fā)布2011-XX-XX實施遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB21/T****.19—2011前言DB21/T****-2011《大連連菜烹飪操作規(guī)程》分為以下100個部分：——第1部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程雞錘海參；——第2部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程紅燒海參；——第3部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程扒陰
2、陽海參；——第4部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程蔥燒海參；——第5部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程肉片燒海參；——第6部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程蹄筋燒海參；——第7部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程清湯海參；——第8部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程龜背海參；——第9部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程鳳翅燒海參；——第10部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程麻醬拌海參；——第11部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程滋補海參煲；——第12部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程韭菜炒海腸；——第13部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程干烹海腸；——第14部分：大連連菜烹飪操作
3、規(guī)程炒巴蛸；——第15部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程鮮貝鮑魚；——第16部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程紅燒鮑魚；——第17部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程清蒸鮑魚；——第18部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程雞蓉鮮鮑魚；——第19部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程雪菜蒸鮮鮑；——第20部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程軟炸鮑魚；——第21部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程雪花鮑魚；——第22部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程清蒸海螺；——第23部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程油爆海螺；——第24部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程爆炒螺片；1DB21/T****.
4、19—2011——第25部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程芫爆燈籠海螺；——第26部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程炸燈籠海螺；——第27部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程鮮貝玉珠；——第28部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程鍋鮮貝；——第29部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程夷貝蝦腰；——第30部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程蛋煎鮮貝；——第31部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程炒鮮邊；——第32部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程炸蠣黃；——第33部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程金裹蠣子；——第34部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程銀裹蠣子；——第35部分：大連連菜烹
5、飪操作規(guī)程蛋煎蠣黃；——第36部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程汆蜆子；——第37部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程蛋煎蜆仁；——第38部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程桔子大蝦；——第39部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程大蝦；——第40部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程清蒸大蝦；——第41部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程雪花蝦仁；——第42部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程炸烹蝦轱轆；——第43部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程白汁佛手蝦；——第44部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程油菜熘蝦仁；——第45部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程炸蝦托；——第46部分：大連連
6、菜烹飪操作規(guī)程炸面包蝦盒；——第47部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程炒蝦腰；——第48部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程炸佛手大蝦；——第49部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程琵琶蝦；——第50部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程軟炸金魚大蝦；——第51部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程蛋白蝦仁；——第52部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程白汁金魚蝦；1DB21/T****.19—2011——第53部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程番茄鳳尾蝦卷；——第54部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程酥炸竹管蝦；——第55部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程紅鯛戲珠；——第56部
7、分：大連連菜烹飪操作規(guī)程清燉紅鯛；——第57部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程烤紅鯛；——第58部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程熘魚片；——第59部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程糖醋黃花魚；——第60部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程醬爆魚?。弧?1部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程清湯魚骨；——第62部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程紅燒瓦塊梭魚；——第63部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程煎蒸魚扇；——第64部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程白汁釀廣魚；——第65部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程鱔魚墩；——第66部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程珍珠鯉魚；——
8、第67部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程醬汁鲅魚；——第68部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程紅燒魚；——第69部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程家燜黃花魚；——第70部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程家常熬黃魚；——第71部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程松炸魚條；——第72部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程松籽魚；——第73部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程醋熘魚；——第74部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程干燒鯧魚；——第75部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程雙冬燒鯉魚；——第76部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程松鼠魚；——第77部分：大連連菜烹飪操作規(guī)程醬魚；——
