臘肉怎么做好吃

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1、臘肉怎么做好吃蘿卜干炒臘肉4E&g,G9]!U"U1w2[7A(t6J-M*A+[(n具體做法如下：/s!L&K6B6p:A:l:i3w$d#s*u;?*H0B4^#s1）先將蘿卜干用水泡半個小時后洗凈切好9SJ%@9O4t0A$Y4Z5U:b2）將洗好的臘肉切成片，蒜苗切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用(Q,^4a({$N4?3g/BH+n3）鍋里放少許油將切好的蘿卜干放入鍋人炒干水份后盛出來，洗干凈鍋4）再倒少許油至洗凈的鍋內(nèi)放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，再加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜會;v8F&I+x5t5

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3、~$K5x#Y5x3W)s2G5）當(dāng)水快燜干的時候?qū)⒊锤伤奶}卜干放進(jìn)去翻炒6）快起鍋時，將切好的蒜苗放進(jìn)去再炒出香味就可以了7

4、,]*P:G)NI6p注意事項：7C*z+X'y,L'n;u.Y9M#B'M&x1q/l4M#Y,n1）蘿卜干不要選用鹽腌過的，最好選用直接曬干水份的那種2）如果臘肉太咸的話，事先用水煮一下，將煮出來的水水倒掉就行了老干媽臘肉(s!v3h1f%v+h+u!L!C!L:N+`*u&q1r/I,E)W3U做法：&~,N;H2l(b4R0%~'t!f&^,z%s:F7e臘肉切薄片（臘肉炒食時切薄片較好，否則咬

5、不動，肉緊，就會干了，如果蒸著吃可以切厚點）切一些青蒜葉。4h].[7j/l6H6I)X*X#@9W%P$p8d#r6~5p'd7e油鍋燒六成熱，先放進(jìn)兩大匙老干媽豆豉辣醬，炒香，接著把臘肉倒進(jìn)去翻炒，自己把握火候，快出鍋時加入青蒜同炒，炒一會就出鍋，很簡單吧！9G3d:C"q&n&d2U6a+iB&s1~(@"`/z(dP0`尖椒臘肉"Z(u.i#Y(Q.j2R,e&c3h%Z&i%A&]*v,j-*X1?【原料】臘肉?。玻担翱耍t、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。&C6

6、A7a'Z7K;L【制作過程】z-@#X*o0A;~.A!kb（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。#[9w4^w!e,~&x&Y"b/Q:J7u)t.R&{'o2i)R)e0O（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。#{(W-eP.a)n0@)}【特點】濃香鮮美，風(fēng)味獨特。8x5v-_+Q6~9{*@4L-v6R'h9@.[*S$v/k8h5C!I-eP%y*CB0l:~#Q+].w2w#h1}8E藜蒿炒臘肉3N8]$

7、Q;@/U,z-T&i$?)X【原料】:G.c;C0d'Y主料：臘肉（肥三瘦七）300克。配料：藜蒿根200克調(diào)料：熟豬油50克，精鹽1克，干紅椒15克。【制法】1.將臘肉用溫水洗凈，剔去皮，盛入瓦缽內(nèi)，上籠蒸30分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5厘米長、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4厘米長的條。紅干椒切成細(xì)末。2.炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿根和干紅椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續(xù)炒1分鐘，再下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2分鐘，待收干水，盛入盤中即成。【

8、特點】#m4d/o"i$

9、藜蒿是一種野生植物，多生長在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中醫(yī)認(rèn)為其味甘，性平，微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿根部呈白色，較粗壯，味清香，取其根與臘肉合炒，臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜，民間風(fēng)味突出。是湘西北地區(qū)和洞庭湖區(qū)冬春兩季的時令菜。[6R4H3{7d5A1T0]O#o,U3m6G西芹百合草莓炒臘肉·配　　料:四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。0N6K;n8E6yJ·特　　色:口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同?！げ佟　∽?2b7U].?(m'w+Z5a+

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11、1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。!G2h+B1G+?']4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。1k*V;w'j5O1d·營養(yǎng)價值:芹菜-芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹...%I(X8{6d5a9E;L百合-百合，又名蒜腦薯

12、，是一種多年生草本植物，屬百合科。百合營養(yǎng)價值極高，其鱗莖富含蛋白質(zhì)、糖類、淀粉和礦物質(zhì)，長期食用，可強身壯骨。入藥，味甘...j/C4W8k5Fn草莓-草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。