資源描述：
《飯店工資與福利管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、第六章飯店工資與福利管理第一節(jié)飯店工資管理第二節(jié)飯店員工福利管理這幾個概念有何不同：報酬、工資、福利？我們工作，在付出勞動后獲得的是：報酬？工資？福利？第一節(jié)飯店工資管理一、飯店員工工資水平的決定因素(P270)二、制訂工資制度的原則三、飯店工資制度四、飯店工資形式五、飯店職位評價二、制訂工資制度的原則1、合法原則：2、競爭原則：3、公平原則：同工同酬、按勞分配、體現(xiàn)差異4、激勵原則5、經濟原則小王于2007年國慶節(jié)后的第一個工作日（10月8日）去辦理離職手續(xù)（截至到離職日，小王還有1天的加班還休未休），人力資源部經
2、理告知小王：由于酒店是按實際工作日計算工資，她10月份沒有上班，因此沒有她10月份的工資，這種說法對嗎？薪酬的內部公平和外部公平外部公平：內部公平：三、飯店工資制度1、職務等級工資制2、技術等級工資制3、崗位工資制4、飯店結構工資制5、寬帶工資及其意義四、飯店工資形式2、薪酬體系類型以崗位為基礎的薪酬體系以能力為基礎的薪酬體系寬帶工資績效工資利潤分享經理期權計劃與員工持股計劃收益分享計劃團隊薪酬以崗位為基礎的薪酬體系職務評價方法排級法套級法評分法因素比較法評分法舉例（1）算術級差法（選用四項因素，五個等級和500點計
3、算）因素權重％等級IIIIIIIVV技能404080120160200智力30306090120150體力2020406080100責任101020304050總點數(shù)100200300400500評分法舉例（2）幾何級差法（選用四項因素，五個等級和400點計算）因素權重％等級IIIIIIIVV技能4010204080160智力307.5153060120體力20510204080責任102.55102040總點數(shù)2550100200400以能力為基礎的薪酬體系能力薪酬的特點技能工資評定的依據(jù)是技能特征而不是崗位特征。
4、在技能工資制中，員工職位改變但工資可能不變。在決定員工工資水平時較少考慮資歷因素，重要的在于員工技能/知識/能力的水平。員工的職位及薪酬的晉升渠道進一步拓展適用情況無法吸引“好”員工相同的職務中有些員工能力更強穩(wěn)定的“工作”不存在需要激勵員工保持并加強最先進的技術有必要調整不管理任何員工的知識工作者的報酬一個需要大筆經費維持和發(fā)展的高度結構化的薪酬制度高度結構化的薪酬制度助長了官僚體制能力薪酬的實施步驟確認適用范圍構建能力素質模型確定能力薪酬在薪酬中的比例制訂能力薪酬制度試運行和實施（技能薪酬制度舉例）實施技能薪酬的
5、注意事項技能工資可以考慮與崗位評價相結合實施技能工資注意與市場接軌實施技能工資不能取消考核重點在能力差別對績效影響大的崗位實施能力評估時在實際工作中的行為才是重點技能薪酬最好基于能力素質模型3、薪點工資制薪點工資制是在崗位評價和員工素質評價的基礎上，用點數(shù)和點值來決定薪酬的一種分配模式。特點是：用點因素測評勞動，按效益浮動點值，累計點數(shù)計付薪酬。薪點工資制的實施步驟是：（1）確定付酬的崗位因素和個人因素；（2）評價每個員工的崗位薪點和個人薪點；（3）計算點值=企業(yè)工資總額÷員工薪點總和（4）確定員工薪點的浮動方式；（
6、5）計算員工個人工資=本人薪點和×點值。序號崗位職級薪點工資構成其它構成總點數(shù)基本薪點崗技薪點績效薪點輔能薪點年功津貼津貼1總裁級300030015001200不受薪點總點數(shù)控制依據(jù)連續(xù)工齡和本企業(yè)工齡計算均等2副總裁級240024012009603經理13001306505204副經理10501055254205高級主管870874353486主管760763803047主辦440442201768見習2402412096序號學歷、學位薪點1博士及以上5.02研究生學歷并碩士學位、無學歷雙碩士4.53碩士無學歷、研
7、究生學歷無學位、雙學位4.04本科并學士3.55本科證書（國家承認）3.06大專學歷、本科肄業(yè)2.57大專證書（國家承認）2.08中專學歷1.59高中學歷、職業(yè)高中、中專證書1.010高中以下學歷0.5序號職稱點數(shù)1正高級1002副高級高級技師703中級技師504助理級405員級高級工306中級工207初級工10職稱點薪點制的適用情況薪點制的注意事項閱讀：一家國有控股上市公司的薪酬制度改革2)小組或部門層面的獎勵制度小組/部門獎勵計劃以節(jié)約成本為基礎以分享利潤為基礎斯坎倫計劃拉克計劃現(xiàn)金現(xiàn)付制遞延式滾存制現(xiàn)付與遞延結
8、合制（1）斯坎倫計劃斯坎倫計劃的目的是減少員工勞動力成本而不影響公司的運轉，獎勵主要根據(jù)員工的工資（成本）與企業(yè)銷售收入的比例，鼓勵員工增加生產以降低成本，因而使勞資雙方均可以獲得利益，其計算公式為：員工獎金＝節(jié)約成本×75％＝（標準工資成本－實際工資成本）×75％＝（商品產值×工資成本占商品產值百分比－實際工資成本）×75％其中，工資成本占商
