水產品溯源系統(tǒng)

《水產品溯源系統(tǒng)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、水產品溯源系統(tǒng)1意義隨著人們的生活水平越來越來提高，水產品的質量安全也越來越重要，水產品質量安全問題不僅關系到公眾的身體健康,而且對農業(yè)發(fā)展、農民增收、農業(yè)貿易和農業(yè)現(xiàn)代化建設具有重大影響,成為新時期我國農產品生產和供給急需解決的一個重要課題。另外，我國水產品質量安全事件層出不窮，受到國內外的廣泛關注,這些事件對水產行業(yè)造成了不小的沖擊.因此,加強水產品質量安全管理工作是保證水產養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵,而水產品質量可追溯制度的建立是水產品質量安全的重要保障措施之一,其中實現(xiàn)生產記錄可查詢、產品流向可跟蹤、產品質量可追溯顯得尤為重要.而通過本系統(tǒng)對水產的育苗、養(yǎng)殖、加工、

2、物流、銷售的全過程進行信息化管理，實現(xiàn)了對水產品整個生命周期信息的快速識別與溯源管理。根據(jù)企業(yè)自身在水產品養(yǎng)殖、加工流程的質量安全公共追溯要素特點，有效滿足企業(yè)對水產品生產加工環(huán)節(jié)的質量安全信息的控制、信息的跟蹤和追溯總體需求，幫助企業(yè)動態(tài)掌握產品質量信息，同時也方便消費者了解產品質量管理信息，放心消費。?“水產品質量安全追溯系統(tǒng)”平臺可向社會提供動態(tài)的、權威的產品流通管理和行政監(jiān)督檢測等食品質量安全追溯信息，實現(xiàn)水產品單品從養(yǎng)殖到銷售的質量信息跟蹤，建立具有企業(yè)特色的“水產品質量安全追溯系統(tǒng)”。2系統(tǒng)概述本項目提出水產品溯源信息平臺（AquaticProductsTr

3、aceabilitySystem,簡稱APTS）主要以“陽澄湖大閘蟹”等水產品在生產，加工，流通全過程的信息化關鍵技術為目標，建立起有效的水產品追蹤與溯源安全機制，一方面實現(xiàn)該產品的防偽；另一方面，為水產品的生產，加工，流通全過程中所涉及的信息化關鍵技術建立標準和示范。APTS系統(tǒng)主要由三大部分組成：監(jiān)控模塊，數(shù)據(jù)采集模塊和數(shù)據(jù)查詢模塊，總體框圖如圖1所示.水產品溯源信息平臺水質監(jiān)測模塊監(jiān)控模塊監(jiān)控模塊數(shù)據(jù)采集模塊數(shù)據(jù)查詢模塊產品溯源信息查詢養(yǎng)殖實時監(jiān)測模塊產品防偽查詢流通監(jiān)測模塊圖1監(jiān)控模塊包括水質監(jiān)測模塊，養(yǎng)殖實時監(jiān)測模塊和流通監(jiān)控模塊，數(shù)據(jù)查詢模塊包括產品溯源信息

4、查詢和產品防偽查詢，水質監(jiān)測模塊在水產品的養(yǎng)殖過程中監(jiān)測水質信息實時傳送到數(shù)據(jù)中心，便于水質信息共享；養(yǎng)殖實時監(jiān)測模塊將水產品養(yǎng)殖過程中的投料,防病等細節(jié)實時記錄，不但有利于水產品無公害養(yǎng)殖技術的提高，也有利于水產品品牌質量的確立.流通監(jiān)控模塊即在水產品流通過程中采用RFID（電子標簽）技術，實時記錄水產品流通信息.數(shù)據(jù)采集模塊作用于水產品的全生命周期，實時通過RFID技術收集信息存儲于數(shù)據(jù)共享中心，以備利用.數(shù)據(jù)查詢模塊能滿足經銷人員或消費者對產品來源的知情權.產品防偽查詢則可以查詢產品的真?zhèn)?，防止以次充?以假亂真等情況發(fā)生.以知名水產品品牌“陽澄湖大閘蟹”為例，通

5、過采用RFID（電子標簽）技術，來解決面向流通環(huán)節(jié)中的實時監(jiān)控問題，而建設統(tǒng)一的水產品數(shù)據(jù)共享中心，將監(jiān)控數(shù)據(jù)實時采集，并存放到數(shù)據(jù)共享中心，客戶可以直接通過因特網%短信等方式了解到“陽澄湖大閘蟹”的“前世今生”.具體實施過程中主要是利用RFID（電子標簽）來進行水產品追溯：一是從上往下進行追蹤，即從水產品生產基地,養(yǎng)殖等飼料供應商-加工商-運輸商-銷售商-POS銷售點，這種方法主要用于查找造成質量問題的原因，確定產品的原產地和特征；另一種是從下往上進行追溯，也就是消費者在POS銷售點購買的食品發(fā)現(xiàn)了安全問題，可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題

6、水產品的召回或者防偽.圖2所示為水產品溯源信息平臺數(shù)據(jù)流圖.在水產品的生產，加工，配送，運輸和銷售的各個環(huán)節(jié)通過RFID電子標簽與水產品數(shù)據(jù)共享中心相連，完成水產品全生命周期的數(shù)字化監(jiān)控.如圖3所示(1)在水產品或原材料源頭由公司加入RFIDTag,寫入食品或原材料在源頭的基本信息，如產地,出產日期,儲存方法及食用方法等.(2)從原產地出來的商品到達食品加工廠，在這個階段，加工廠再把加工或包裝信息寫入.(3)檢疫局檢疫信息,倉儲入庫信息寫入.(4)出庫分銷到地方代理機構,直到超市,餐飲,快餐以及飯店,再將這一層信息寫入實現(xiàn)跟蹤鏈的最后環(huán)節(jié).(5)最后食品到達終端消費者.

7、3系統(tǒng)功能產品溯源系統(tǒng)由四個子系統(tǒng)構成，共同完成追溯任務。1.?產品生產履歷中心?該中心是產品追溯系統(tǒng)的基礎和核心，主要用于對養(yǎng)殖企業(yè)履歷信息的統(tǒng)一管理，履歷中心記錄水產品的產、供、銷的各個環(huán)節(jié)(包括種植養(yǎng)殖、生產、流通、以及銷售與餐飲服務等)中的所有信息，構成追溯管理的基礎數(shù)據(jù)庫。通過履歷中心，可以查閱與產品有關的生產、加工、銷售、檢測等各類信息，實現(xiàn)對產品全鏈條的追溯。??2.?追溯碼管理?追溯碼就是利用RFID電子標簽，一個標簽對應唯一的產品。通過使用電子標簽進行信息承載，可關聯(lián)產品、生產者、生產時間等各類信息，并且可伴隨產品的流通