唐利康生物木糖

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1、唐利康木糖唐利廉木糖是山東協(xié)力綸物生產(chǎn)的?種保健型功能糖。一、木糖簡介及相關技術指標1、定義木糖是一種戊糖，英文名稱：xylose,相對分了質量為150.13,分了式為C5H10O5。2、生產(chǎn)原料木糖是多縮戊糖的一個組分，在自然界迄今還未發(fā)現(xiàn)游離狀態(tài)的木糖。天然D-木糖以多糖的形態(tài)存在于植物中，在農產(chǎn)品的廢棄部分如玉米芯、棉籽殼、日應渣、稻殼以及其它禾稈、種子皮壷等屮含量較多。因玉米芯產(chǎn)量大，多縮戊糖含量最高,易存儲，結構相對疏松,易于提取，因而大量被用于木糖生產(chǎn)。3、物化特性1）糖甜度為蔗糖的72%,與葡萄糖甜度接近，風味亦與葡萄糖相似，能改善

2、甜食的風味和口感，抑制界味。2）不被人體消化吸收木糖攝入后不被人體消化吸收，因而不會增加人體血糖值，是一種無熱量的甜味劑，耐受性較好，過多食用不會導致腹脹和腹瀉。亦不被口腔內微生物所利用，不會導致舗肉；具備膳食纖維的部分牛理功能，可降低血清膽固醇和預防腸癌等。3）良好的配伍性木糖與食物的配伍性很好，可以根據(jù)需要，以任何比例添加在食品中。與氨革酸混合加熱過程中容易產(chǎn)生美拉德反應，起到增香的效果。4）保健功能性木糖能活化人體腸道內的雙歧桿菌并促其住長，雙歧桿菌是有益菌，該菌越多越有益人體健康；食用木糊能改善人體的微生態(tài)環(huán)境，提高機體的免疫能力。5）具

3、有還原性木糖是一種還原性糖類，在催化劑存在下能被氫化還原生成木糖醇，木糖被大量用作木糖醇的原料。通過化學反應來制取糖昔和為基酸，可作為代甘油和食用有機酸。4^木糖產(chǎn)品級別由于應用領域的不同，下游客戶對木糖的產(chǎn)品質最要求差別較人，其屮用于加工生產(chǎn)木糖醇、抗氧化劑的木糖質量要求較低，在行業(yè)中彼稱為原料級木糖，而作為健康食品配料、風味改善劑，可直接食用的木糖對質量的要求較高，在行業(yè)屮被稱為食品級木糖。二、木糖的應用領域1、原料級木糖1）作為木糖醇生產(chǎn)的原料原料級木糖主要用于加氫牛產(chǎn)木糖醇，因國際市場木糖醇需求逐年增長，國內生產(chǎn)的木糖也只是達到供需平衡的

4、狀況。2）在輕工、化工行業(yè)用于糖廿類生產(chǎn)木糖可制取糖昔代廿油。用食用原料合成安全性的代卄油產(chǎn)品，在食品行業(yè)中冇較大用途。如木糊醉木木糊醉雙木糊廿、乙二醉木糊廿等。2、食品級木糖1）在食品、飲料中作為無熱量甜味劑，適用于肥胖及糠球病患者木糖在體內的代謝作用不需由胰島素促進，可肓接進入細胞而被攝取，不影響血糖，主要在空腸段被動吸收，90%排出體外，不會導致腹瀉，因而它是糖尿病患者優(yōu)良的營養(yǎng)性甜味劑及治療藥物。.我國糖尿病患者超過三千萬人，按此估算每年可消費木糖20萬噸,這是一個相當可觀的潛在市場。2）在肉食加工及熱加工糧食制品中作風味改良劑在食品加工

5、過程中,少量添加木糖，就能起到增香的效果。在日本早已廣范應用于焙烤食品、餅干、米果、火腿、香腸、臘肉、水產(chǎn)品、人造肉等生產(chǎn)中、肉食品加工中，添加糖類。經(jīng)加熱后，肉制品的色澤、風味、香氣得以改善，還可調節(jié)肉食的異味，在這方面木糖比葡萄糖或蔗糖要有更好的效果。3）用來生產(chǎn)肉類香精原料。國內外生產(chǎn)的肉類香精，主耍是利用肉類酶解提取物為基料，然后配以氨棊酸和糖，加熱進行美拉徳反應，能得到逼真的各種天然肉類香料，包括蛋黃味、海鮮味等。目前所用此類香料H'以木糖作原料的所占比例最大4）食品行業(yè)在高檔產(chǎn)品和健康產(chǎn)品中用量不斷增加。用來合成焦糖色素，作為食品飲料

6、中的著色劑及高檔醬油色5）用來牛產(chǎn)食品抗氧化劑國外研究表明，木糖和氨基酸制収的MRP,能抑制脂類氧化，完成可以代替“BHA、BHT、TBHQ”等化學合成抗氧化劑，作為防止食品尤其是含汕食品氧化變質，安全性更有保證,國外上市商品叫MRPSo不同糖和不同氨基酸反應生成的MRP的抗氧化活性原料谷氨酸半胱氨酸緞氨酸組氨酸賴氨酸精氨酸果糖00.30.30.50.80.4葡萄糖0.10.10.50.851.20.5木糖0.20.150.30.83.85.5山上表可知，不同的糖和不同的氨基酸發(fā)牛美拉德反應，獲得不同抗氧化活性的抗氧化劑。要獲得較高抗氧化活性的美

7、拉徳反應產(chǎn)物，原料屮糖類以木糖最優(yōu)，氨基酸以精氨酸最佳。6）用來生產(chǎn)食用冇機酸三軽基戊二酸三梵基戊二酸作為檸檬酸的代用品酸度調節(jié)劑，可用于各種食品加工，如罐頭、果醬蜜餞、點心、果汁果酒、飲料、冷飲等。三、市場發(fā)展情況及前景分析1、木糖的歷史我國生產(chǎn)木糖始于上世紀60年代末，經(jīng)過幾十年的發(fā)展到90年代，最多時曾達到60余家企業(yè)，總主產(chǎn)能力近3萬噸/年。1998年以后，由于出口下降，價格下滑，許多企業(yè)紛紛停產(chǎn)、轉產(chǎn)、甚至破產(chǎn)。近兩年來，木糖市場出現(xiàn)復蘇，但因國家對環(huán)保要求的提高，多個廠家進行限量生產(chǎn)或停產(chǎn)改造，目前，僅冇十兒家金業(yè)能正常生產(chǎn)，總生產(chǎn)能

8、力超過原60家企業(yè)的總和，達到10萬噸以上。山東協(xié)力生物科技有限公司就是僅有的正在生產(chǎn)木糊的公司。2、市場發(fā)展狀況木糖的生產(chǎn)已經(jīng)有幾「年