餅店如何利用陳列吸引客戶

《餅店如何利用陳列吸引客戶》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、餅店蛋糕店如何利用陳列吸引客戶　餅店陳列原則　　1、分類原則　　2、先進(jìn)先出原則　　3、輕重體積原則　　通常情況下，如有二層陳列架，小件的烘焙商品在上層，大件的烘焙商品在下層?！　?、醒目原則　　5、銷量原則　　銷售量決定擺設(shè)面積，正常銷量好的烘焙商品，應(yīng)給予加大擺設(shè)面，提高銷售量。對(duì)于烘焙促銷品、快訊商品擺設(shè)應(yīng)加大、有量感、位置明顯。特殊性、季節(jié)性的商品擺設(shè)也要加大，如端午節(jié)粽子、中秋月餅等等，其它商品都要依據(jù)銷售量的大小來決定擺設(shè)面積。　　6、易取原則；　　7、易管原則；　　陳列的基本方法　　餅店促銷員最重要的工作之一就是進(jìn)行烘焙商品陳列。商品陳列的具體方法，根據(jù)烘焙企業(yè)的類型、經(jīng)營(yíng)的方

2、針、品種、場(chǎng)所、設(shè)備等經(jīng)營(yíng)方面的各種因素，甚至季節(jié)氣候的不同而千變?nèi)f化?！　∫话愣?，有以下幾種陳列技巧：　　◆黃金陳列　　陳列中的黃金位置：是以消費(fèi)者視線為中心來決定的，平均身高155CM為基準(zhǔn)，離貨架約70～80CM的距離?！　∽罴逊秶且砸暰€向上10度和向下20度之間的區(qū)間。最適合顧客拿取的高度是75～125CM之間；陳列的高度極限為上方在150～170CM之間，下方在30～60CM之間。對(duì)這些黃金面積必須充分地利用，防止空置浪費(fèi)。　　另外在櫥窗擺設(shè)中還要注意合理的布局，盡量減少邊角、死角，增加烘焙商品陳列的有效面積?！　　艨v向陳列　　按貨架垂直陳列。　　◆橫向式陳列　　按貨架平行陳列

3、?！　　舳杨^陳列　　數(shù)量少而小的東西，不容易引人注目，必須使小烘焙商品和形狀固定的商品成群地陳列，集小為大以造成“聲勢(shì)”。有時(shí)可以利用視覺誤差，造成商品豐盛的感覺。例如在陳列的商品后面傾斜地立面鏡子，就能使陳列的商品給人一種十分豐盛的感覺　　【案例】水果店在斜著置放的水果柜臺(tái)后面，放置一塊大鏡子，看起來水果既顯得大，又顯得多，給人琳朗滿目的感覺?！　　艄?jié)奏陳列　　餅店櫥窗陳列要注意節(jié)奏，做到有強(qiáng)有弱、有主有次、有密有疏。挑選那些顧客歡迎、市場(chǎng)熱銷、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列的重點(diǎn)，放到黃金位置，以吸引顧客，再在周圍陳列有聯(lián)帶性的商品，以擴(kuò)大顧客的視線范圍?！　〕Ｒ姷腻e(cuò)誤陳列　　1．缺貨　　

4、由于維護(hù)人員工作不到位，或是某種客觀原因，造成柜臺(tái)上經(jīng)常缺貨，其后果之一是將顧客推給了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商店，之二是給顧客留下了不好的印象。如果是自選貨架，還會(huì)造成柜位逐漸被競(jìng)爭(zhēng)商品擠占，位置越來越小。　　2．陳列混亂　　◆重疊混雜，這種陳列會(huì)令每種新產(chǎn)品銷量下降16%以上。　　◆撒倒陳列，這種陳列會(huì)令每種新產(chǎn)品銷量下降25%以上?！　?．視覺上脫銷　　由于陳列位置太高，烘焙商品放在貨架底層或頂層、放置在不同類商品區(qū)域和偏僻的角落，很容易被顧客忽略，結(jié)果與商品缺貨一樣。4．難于拿放除非是暢銷品，大部分顧客并不樂意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品，很容易因此而放棄選用?！　?．不潔凈　　人們對(duì)臟的東西

5、總是很反感，如果商品特別是食品不能保持潔凈，會(huì)被顧客當(dāng)做是滯銷品或低劣品而排斥。