黑蒜的功效及適合人群

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1、黑蒜的功效及適合人群黑蒜不是某一品種的蒜而是生蒜在一定的溫度和濕度條件下，長期發(fā)酵精致而成。經(jīng)過發(fā)酵，大蒜中的果糖與氨基酸產(chǎn)生羰氨縮合，完成大蒜酵素性褐變反應(yīng)，這時，大蒜由原來的白色轉(zhuǎn)變成黑褐色，進而變成黑色，因而稱之為黑蒜。黑蒜消除了大蒜的刺激性氣味，保留了大蒜中的大蒜素、鍺、鉀等人體所需的微量元素，大蒜本身的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成人體每天必需的18種氨基酸，同時增加多元酚含量，使之產(chǎn)生新的水溶硫化物s-allylcysteine(SAC)和S-ally-mercapto-cysteine等抗氧化劑，大大提升了蒜的抗氧化、抗酸化功效。黑蒜是絕佳的健康食品。黑

2、蒜適合人群1、癌癥患者2、心血管及腦血管疾病患者3、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血糖患者4、肝硬化、肝炎、動脈硬化、肝指數(shù)過高患者5、貧血、缺鐵、缺鈣者6、老年癡呆癥、帕金森癥等7、腦中風、耳中風患者等8、腎虛、體質(zhì)虛弱、易疲勞精神不濟者9、前列腺疾病患者10、糖尿病患者11、為經(jīng)期癥狀所苦者1、想常保年輕有活力者2、易感冒、免疫力低下人群3、長久坐辦公室，不運動，肥胖人群4、處在亞健康人群5、便秘、腹瀉者6、有老年斑者預防癌癥大蒜中的硫基化合物是消除人體內(nèi)亞硝酸鹽和阻斷內(nèi)源性亞硝酸胺的有效成分，可抑制胃腸道亞硝酸鹽還原菌合成亞硝酸胺，從而降低胃癌的

3、發(fā)病率。大蒜經(jīng)熟成發(fā)酵后，其所含的大蒜素生成酶被釋放出來，發(fā)揮其抗癌的作用。減肥瘦身，調(diào)理便秘黑蒜有助于調(diào)理腸胃，促進胃腸蠕動，潤腸通便，從而起到改善便秘，抑制肥胖的功效。調(diào)節(jié)睡眠，緩解疲勞黑蒜有助于促進大腦神經(jīng)細胞分泌調(diào)節(jié)睡眠的物質(zhì)——五羥色胺，從而起到鎮(zhèn)定安神、促進睡眠的作用。黑蒜對血液循環(huán)的促進，對減輕肌肉酸痛和僵硬，緩解人體疲勞有一定功效。調(diào)節(jié)血糖，增強人體免疫力黑蒜通過促進人體血液循環(huán)改善胰腺功能，活化胰島細胞，促進B細胞分泌胰島素，從而增強人體血糖的代謝，調(diào)節(jié)人體血糖平衡。并通過參與代謝微循環(huán)增強人體免疫力。降血脂，改善動脈硬化蒜素可消減

4、并排出積存在血管中的脂肪，有明顯的降脂作用。同時黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增強纖維蛋白溶解的活性，從而起到降血脂，抗動脈硬化的作用。保護肝臟黑蒜可以增強血液循環(huán)，促進新陳代謝，從而改善肝臟供血，增加肝臟營養(yǎng)，達到保護肝臟的目的。同時，黑蒜中含有的抗氧化物質(zhì)，對肝臟的修復也有很大的幫助。養(yǎng)顏美容，抗衰老氧化是肌膚衰老的罪大威脅，補充抗氧化物質(zhì)有助于抑制自由基的活動。黑蒜中的抗氧化物質(zhì)，能夠增強身體抗氧化防衛(wèi)系統(tǒng)，保護細胞免受自由基侵害，促進新陳代謝，延緩肌膚衰老，使肌膚時刻保持青春光采。健腦益智，增強記憶力隨著年齡的增長，自由基會隨著

5、血液系統(tǒng)攻擊腦細胞，導致大腦記憶力下降。黑蒜富含抗氧化物質(zhì)，可以抑制自由基的活動。攝取足量的黑蒜有助于提神醒腦，提高注意力，促進兒童大腦發(fā)育，改善老年人健忘癥和老年癡呆癥。