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《耄耋老人20余年好手藝》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、耄耋老人20余年好手藝賣了27年臭豆腐高老太的大名叫高菊鳳，今年84歲，一頭銀發(fā)，背有些駝，走路速度也很慢。她說自己年紀(jì)大了，行動遲緩，聽力也不好，開心的是眼睛還很棒。高老太有一家約6平方米的臨街小店，裝修得干干凈凈，門頭上面寫著“南門高老太臭豆腐嘉興一絕”，這可不是自賣自夸，在眾多食客心中,絕對實至名歸。高老太賣臭豆腐已經(jīng)27年了，之前的25年她一直是在路邊擺攤，而HFJ且還是燒柴火的，所以每天臉上都被熏得黑漆漆的?！白詮挠辛说昝妫樕隙及變艉芏嗔税?。”熟客們打趣說。2015年9月初，高老太用攢下來的錢租下了這家店面，成了名副其實的小老板?！皵[攤25年攤鋪變店鋪”“八句老人勤勤
2、懇懇創(chuàng)業(yè)終成功”……食客們的評價讓高老太走紅網(wǎng)絡(luò)，成了名副其實的“網(wǎng)紅”。一時間，慕名而來的網(wǎng)友們都想一“嘗”究竟，還有不少媒體也聞訊而來，想看看這位當(dāng)紅的八旬老太是何方神圣?！澳嵌螘r間每天的人流量都好大，止常情況下我們每天準(zhǔn)備1000多塊豆腐干，可那時，我們準(zhǔn)備了將近2000塊，也根本不夠啊……”高老太回憶起一年前初成“網(wǎng)紅”時的情景，“而且一下子很多人說要釆訪我,我都不知道發(fā)生了什么事，還是我兒子、女兒對我說了我才了解?！备呃咸f，雖然名氣大了，來吃的人多了，可是對她而言，只管賣好臭豆腐就行，一切都和以前一樣。正因如此，在吸收了一批“新粉”后，從前的那批熟客妥妥地成了“忠粉”
3、。子女孝順并幫助老媽食客們吃得美滋滋，高老太賣得樂呵呵，可是高老太的子女們卻并不這么想?！岸嗬垩?，當(dāng)然是希望她能在家享享清福，和別的老年人一樣，清閑一點嘍?！币淹诵莸拇笈畠黑w鴻鳴說?？墒歉呃咸辉敢狻Ｒ婚_始高老太的子女們還會勸說，讓她別做了，在家好好休息，高老太不僅不聽，還會跟他們急?！皼]辦法嘍，現(xiàn)在我們也不說她，因為說了她也不聽，只能是我們多幫幫她了?！壁w鴻鳴說。趙鴻鳴每天凌晨會幫高老太撈豆腐干，再一起送貨去飯店，而小兒子趙鴻偉則每天不管多忙，都會盡量在下午3點前放下自己的工作趕來幫高老太炸臭豆腐、賣臭豆腐，直到最后關(guān)店打憚、打掃衛(wèi)生、清洗餐具。“她年紀(jì)大了，我們能做的事盡量我
4、們來，除非我真的工作太忙脫不開身，我媽才會親自上陣。”趙鴻偉說。孩子們的孝順高老太都看在眼里、感動在心里，但賣臭豆腐卻是一件她執(zhí)意要堅持做下去的事?！白屛颐刻齑粼诩依锒酂o聊呀，而口不運動對身體也不好，我現(xiàn)在每天停不下來，身體也好得不得了，再說我賣了20多年臭豆腐，哪能說不賣就不賣高老太說?？蔀槭裁匆璩科饋頁贫垢赡?？為什么不多睡一會呢?為此，高老太特地展示了她的“創(chuàng)作”天地一一小后院。去后院之前,高老太的外孫陶立再三關(guān)照：“里面味道很重，你要做好心理準(zhǔn)備哦?！币蛔哌M去，就看見地上擺放著大大小小十幾口缸，味道比想象中好一些，還算能接受。高老太說，那是因為每一口缸都被封得嚴(yán)嚴(yán)實實，
5、味道出不來。說著，高老太打開一口裝有豆腐干的小缸，鹵水的味道撲面而來?！斑@就是為什么我要凌晨起來撈的原因，味道太重啦，這所有的缸都打開，大家都要被熏臭啦，所以我要趁大家起床前把豆腐干撈好，也算不擾民吧高老太邊說邊笑了起來。說完，高老太開始介紹自己的“秘方”，打開了最大的一口缸，里面的覓菜稈、香菇、筍干、毛豆等清晰可見?！斑@是做鹵水的基本材料，還要再撒上胡椒、鹽等調(diào)味品，悶上兩年，鹵水就做成了。這些純天然的鹵水是那些化學(xué)鹵水不能比的?！备呃咸f。這些制作好的鹵水被分成15桶，每桶鹵水鹵一次豆腐干之后，要擱半個月才能再用，以保證純正的口感?！岸垢呻缰频臅r間也很冇講究，夏天腌制8小時
6、，冬天腌制24小時才夠味?！笔巢牡男迈r是高老太一直追求的，“吃得放心”也是高老太對大家的承諾，“做鹵水的基本材料都是我們自己買來的，洗、切，每一步都是自己手工完成的?！壁w鴻鳴說：“光覓菜稈每年都要買兩三千斤，子女們都來幫忙，一起浸泡，然后一點點切出來?！薄坝鸵踩慷际遣俗延?，我直接從油脂公司批發(fā)的，二十多年來一直從同一家公司批發(fā)?！备呃咸苍谝慌哉f。食客們的舌尖故事46歲的張先生說自己是超級資深老顧客，“吃了20多年，從青春小伙變成中年大叔，一切都在變，唯一不變的是味道，搬了家還是想念這個味道，會特地趕來吃一口年少時吃的臭豆腐?！备呃咸鈱O的同學(xué)發(fā)現(xiàn)“傳說”中的臭豆腐店竟然是自己
7、同學(xué)的外婆開的，激動得不行，“我明天耍來買點生的臭豆腐帶回家讓我媽蒸著吃，你讓你外婆給我預(yù)留點唄”“一會出來你順便帶點臭豆腐來唄……”這變成了他們同學(xué)之間常有的對話?？墒?，因為店里的生意實在太好，家人想吃一口也很?y?！皨專憬o我留3塊，我晚上下班回來吃可是回到家，卻沒見到臭豆腐?！拔冶緛斫o你留了3塊，但是剛才有個客人來，一定耍買，說了好半天，我拗不過他只好賣了……”高老太無奈又無辜地說。也有人好心勸高老太說：“老太太別這么拼干了，這個年齡應(yīng)該在家頤養(yǎng)天年了老人爽快回答道：“多勞
