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《GB6632-1986鮮青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、免費標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)(www.freebz.net)標(biāo)準(zhǔn)最全面中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC689.215鮮青魚、草魚、Pit魚、墉魚、鯉魚GB6632-86Freshblackcarp,grasscarp,silvercarp,variegatedcarpandcarp本標(biāo)準(zhǔn)適用十新鮮或加冰保鮮的青魚、草魚、鱔魚、編魚、鯉魚產(chǎn)、銷交接時的質(zhì)量評定。規(guī)格規(guī)格見表to表1靛名大>中奮小青魚15001000分500草仇15001000乒500鱗魚1000500廠250編魚1000500,-,250魚III魚100050
2、0_卜2502技術(shù)要求2.1感官指標(biāo)見表2,表2級品二級品負(fù)體只有固有色澤和光洋。鱗片-光澤稍差，鱗片不完整，不畸體表完救，不易脫落，休態(tài)勻稱，不形畸形色鮮紅或紫紅，鰓絲清晰，無異色淡紅或暗紅，粘液發(fā)暗，但鰓味，無枯液或有少量透明粒液仍透明，鯉絲稍有粘連，無異味及腐敗奧眼眼球明亮飽滿，稍突出，角膜透明眼球平坦.角膜略渾濁肌肉結(jié)實，有彈性肉質(zhì)稍松弛，彈性略差紫縮不外凸肛門發(fā)軟，稍突出(雌魚產(chǎn)卵期除外)內(nèi)臟無印膽現(xiàn)象允許輕徽印膽國家標(biāo)準(zhǔn)局1二6一07一29發(fā)布1987一03一01實施免費標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)(www.fr
3、eebz.net)無需注冊即可下載免費標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)(www.freebz.net)標(biāo)準(zhǔn)最全面GB6632-862.2理化指標(biāo)見表3。表3級品級品揮發(fā)性鹽從氮，mg/10佩氣2.3細(xì)菌指標(biāo)見表4。表4指標(biāo)項目一級品二級品細(xì)菌總數(shù)，個/g、1.0x10^1.0.10^2.4衛(wèi)生指標(biāo)汞、六六六、滴滴涕應(yīng)符合GB2736-81《青魚、草魚、維魚、鯉魚、靖魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)指標(biāo)。3檢驗規(guī)則8.1檢驗方法3.1.1揮發(fā)性鹽基氮(VBN)值測定按照GB5009-85《食品衛(wèi)生檢驗方法》測定。3.1.2細(xì)菌總數(shù)的側(cè)定按照GB
4、4789.2-84《食品v-生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定》執(zhí)行。3.2批的規(guī)定批是指生產(chǎn)者在同一時間從同一來源(船或養(yǎng)魚場)按不同魚種分類送交檢驗的鮮魚。3.3抽樣方法每批魚在互不相涉的情況下分別隨機取樣。批量在1000尾以下者，取樣尾數(shù)為批量的5%.批量在1000尾以上者，取樣尾數(shù)為批量的3%。3.4檢驗結(jié)果評定產(chǎn)銷雙方各派兩名經(jīng)過訓(xùn)練的工作人員在互不影響的條件下，對樣品進行感官鑒定，合格率為90%以上的批(包括90)可以按合格批接收。如感官鑒定發(fā)生分歧，則以揮發(fā)性鹽基氮的平均值和細(xì)菌總數(shù)的平均值進行仲
5、裁。4包裝、運翰和貯存4.1包裝竹筐、木箱、木桶、塑料箱、塑料桶等。其中塑料器具應(yīng)符合中華人民共和國食品包裝材料及食品包裝容器衛(wèi)生要求。包裝容器要求堅固、潔凈、無毒、無異味，并具有良好的排水條件?！?2運輸和貯在運輸中應(yīng)采取必要的保鮮措施，冰鮮魚魚品溫度應(yīng)始終維持在。~5℃條件下。存放環(huán)境應(yīng)整潔免費標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)(www.freebz.net)無需注冊即可下載免費標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)(www.freebz.net)標(biāo)準(zhǔn)最全面GB6632-86f.凈，符合衛(wèi)生要求，并應(yīng)當(dāng)有污水排放沒施。在貯運過程中要求輕放輕運，避免擠壓和碰撞
6、。附加說明:本標(biāo)準(zhǔn)由11，華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部提出，由it]國水產(chǎn)科學(xué)Glf究院黃海水產(chǎn)研究所歸C7,本標(biāo)準(zhǔn)山江蘇省淡水水產(chǎn)研究所負(fù)貢起草。標(biāo)準(zhǔn)仁要起草人曾漪r}、葉桐封、吳光紅。免費標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)(www.freebz.net)無需注冊即可下載
