中國(guó)社區(qū)服務(wù)O2O調(diào)研觀察報(bào)告之六：社區(qū)外賣(mài)

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1、中國(guó)社區(qū)服務(wù)020調(diào)研觀察報(bào)告之六：社區(qū)外賣(mài)1.概述1.1概念及分類(lèi)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)或互聯(lián)網(wǎng)工具，將非標(biāo)準(zhǔn)化或準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化餐飲食品,以線上交易，線下物流配送到家(戶(hù))，完成的整個(gè)服務(wù)體驗(yàn)過(guò)程，稱(chēng)之為外賣(mài)020。在這個(gè)服務(wù)過(guò)程中,有三個(gè)必備要素：①必須通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)或互聯(lián)網(wǎng)工具，獲取餐飲食品信息并下單、支付；②必須有可以跟蹤和預(yù)測(cè)距離與時(shí)間的線下配送服務(wù)能力；③需要同時(shí)滿(mǎn)足線上信息流、資金流及線下服務(wù)流可追蹤、可衡量,實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理。本報(bào)告主要指以社區(qū)居民用戶(hù)為主要消費(fèi)對(duì)象的外賣(mài)項(xiàng)目或外賣(mài)服務(wù)，寫(xiě)字樓及校園外賣(mài)不在討論之列。根據(jù)交易結(jié)構(gòu)差異,可以分為以下幾類(lèi)：(1)B2C:由餐

2、飲服務(wù)提供者自己組織和運(yùn)營(yíng)的外賣(mài)020業(yè)務(wù)，通常表現(xiàn)為連鎖餐飲企業(yè)或提供餐飲服務(wù)的中央廚房開(kāi)展的外賣(mài)服務(wù)，其線下配送團(tuán)隊(duì)多以自營(yíng)為主，少量外包。這類(lèi)模式優(yōu)點(diǎn)在于不會(huì)全部依賴(lài)大平臺(tái)的流量導(dǎo)入，當(dāng)用戶(hù)認(rèn)可自身品牌后，自營(yíng)外賣(mài)更能服務(wù)好自己的忠實(shí)用戶(hù)；不足在于成本較高，在共享經(jīng)濟(jì)不斷滲透到各行各業(yè)的今天,專(zhuān)業(yè)化分工作業(yè)將成為未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。(2)B2B2C:第三方互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)連接餐飲商戶(hù)、用戶(hù)與物流，實(shí)現(xiàn)線上下單,線下服務(wù)對(duì)接的外賣(mài)供應(yīng)服務(wù)。按照物流的可控程度，又可以分成三類(lèi)：純自營(yíng)物流,自營(yíng)+眾包，純眾包物流。(3)P2P:這是一類(lèi)相對(duì)窄眾的服務(wù)商。第三方互聯(lián)網(wǎng)

3、平臺(tái)通過(guò)技術(shù)手段連接個(gè)人餐飲提供者與個(gè)人用戶(hù),實(shí)現(xiàn)線上線下服務(wù)連接的消費(fèi)體驗(yàn)過(guò)程。市場(chǎng)上通常表現(xiàn)為特色菜外賣(mài)、指定的限量家常菜供應(yīng)，運(yùn)營(yíng)上要求用戶(hù)需提前預(yù)定，服務(wù)者根據(jù)訂單數(shù)購(gòu)買(mǎi)食材制作。這類(lèi)經(jīng)營(yíng)者面臨的最大隱患是食品安全政策風(fēng)險(xiǎn)。1.2主要商業(yè)邏輯和盈利途徑如果放在2013年之前，做外賣(mài)可能只是為了掙點(diǎn)辛苦錢(qián)。然而隨著資本的介入和眾多玩家的涌入及巨頭的覬覦，依靠搭建平臺(tái)簡(jiǎn)單對(duì)接商戶(hù)與用戶(hù)的歷史已經(jīng)一去不復(fù)返。外賣(mài)本身盈利空間有限，其被資本和巨頭相中的原因在于，外賣(mài)已經(jīng)成為生活服務(wù)的重要入口，外賣(mài)服務(wù)必須往產(chǎn)業(yè)鏈深處挖掘，只有脫離外賣(mài)本身才有機(jī)會(huì)獲得生存和發(fā)展。因此外

4、賣(mài)的商業(yè)邏輯不在于其自身要如何發(fā)展，而在于這個(gè)入口后面的服務(wù)能挖掘多少商業(yè)價(jià)值。外賣(mài)教育用戶(hù)使用在線交易的歷史使命已基本完成,縱向夯實(shí)服務(wù)體驗(yàn)，橫向擴(kuò)充服務(wù)品類(lèi)，是外賣(mài)020接下來(lái)的發(fā)展任務(wù)。夕卜賣(mài)020的盈利途徑相對(duì)單一，大致有以下幾種：①交易傭金。從每一訂單中收取一定比例的抽成；②廣告費(fèi)。根據(jù)排名不等收取額度不等的廣告推介費(fèi)；③配送費(fèi)。如果是平臺(tái)自營(yíng)物流,則會(huì)從C端用戶(hù)手中收取一定額度的配送費(fèi)；④其他服務(wù)費(fèi)。部分外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)設(shè)了幫助餐飲商戶(hù)做互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)及020運(yùn)營(yíng)方法輔導(dǎo)的增值服務(wù)。2?媒體公開(kāi)報(bào)道過(guò)的部分外賣(mài)020項(xiàng)目2.1部分項(xiàng)目基本信息一覽埃目右縣価紿人/奐鼻

5、人1?立/上tl郵星茨鑄況Ifl目畤珈?負(fù)會(huì)孫浩2010年4月2011年1月200萬(wàn)H元ABS:2012年1月750萬(wàn)鼻元6輪：2013年8月舷.測(cè)乜H000萬(wàn)JI元C蛇；2014年9鹿就理5000萬(wàn)莫元0輪.段■訂空一平備一分釵碗一瞬瀚認(rèn)“逅1目乎臺(tái)舷一舷中心f發(fā)II區(qū)陀送站一按囲治應(yīng)U；去分發(fā)繪送餐員一送餐杲取餐、送餐「嚨點(diǎn)礎(chǔ)2009*10月2012耶1月丸S!刨投200萬(wàn)矣元癥：2014毎7月千萬(wàn)H元8繪（養(yǎng)JR創(chuàng)比9n全.中0Q遠(yuǎn)快連幀氏■金），2015年9月口翊政0元＜：輪?用戶(hù)訂?為中QiS?e??（垂塊自動(dòng)完成換）送餐任務(wù)淤發(fā)：吳類(lèi)似Uber司機(jī).一拳的

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