資源描述：
《2018高考生物考試大綱解讀生物技術實踐》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、2018高考生物考試大綱解讀生物技術實踐與2017年相比，2018年的《考試大綱》生物部分在“考試范圍與要求”方面沒有任何變化，體現(xiàn)了考綱制定的穩(wěn)定性?？季V是命題的依據，預計2018年全國卷生物試題在知識廣度和能力深度考查方血會繼續(xù)充分體現(xiàn)考試目標和要求，重點考查考生對生物學核心知識、生物學實踐和探究能力的掌握情況，引導高中教學全面培養(yǎng)學生學科核心素養(yǎng)的方向?？季V原丈生物技術實踐實驗要求5-1微生物的利用（1）微生物的分離和培養(yǎng)（2）某種微生物數量的測定（3）培養(yǎng)基對微生物的選擇作用（4）利用微生物發(fā)酵來生產特定的產物以及微生物在其他方面的應用掌握程度參考考
2、試大綱屮的：I.考核目標與要求2.實驗與探究能力5-2酶的應用（1）酶活力測定的一般原理和方法（2）酶在食品制造和洗滌等方面的應用（3）制備和應用固相化酶常握程度參考考試大綱中的：I.考核目標與要求2.實驗與探究能力5-3生物技術在食品加工及其他方面的應用（1）從生物材料中提取某些特定的成分（2）運用發(fā)酵加工食品的基木方法（3）測定食品加工中可能產生的有害物質（5）蛋白質的提取和分離常握程度參考考試大綱中的：I?考核目標與要求2.實驗與探究能力考綱解篠本專題是實驗內容，主要包括微生物的利用、酶的應用和生物技術在食品加工及其他方面的應用等。從近年的高考情況看，
3、高考命題時往往從實驗細節(jié)入手，比較注重對實驗基本操作方法的考查。命題規(guī)律：1.從考查內容上看，主要考查微生物的純化培養(yǎng)操作與應用、傳統(tǒng)發(fā)酵技術。2.從考查角度上看，聯(lián)系生產生活實際考查微生物的計數、分離和純化培養(yǎng)：結合發(fā)酵食品制作過程考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術原理及基本操作。命題趨勢：預計2018年高考，命題熱點有：以發(fā)酵食品加工為背景考查微生物的分離、純化和培養(yǎng)過程以及在食品加工中所起的作用；結合食品制造和洗滌業(yè)考查酶的固定化及實際應用；植物有效成分的提収；以環(huán)境污染（如某種有害物質的存在及量的多少）為背景考查微生物的生存條件和培養(yǎng)以及生物技術在其他方血的應用。特別
4、是微生物的利用，考查概率較高。復習吋要注意試題的綜合性。1.考點預測（1）（?？键c）生物技術在食品加工屮的應用。（2）（?？键c）微生物的培養(yǎng)和應用。（3）（常考點）生物技術在其他方面的應用。2.能力預測（1）以發(fā)酵食品加工為背景考查對兒種食品加工技術的原理、操作注意事項的理解能力；（2）以某種微生物的培養(yǎng)或分離為實例考查微生物操作技術的掌握情況，以及運用生物技術解決某種實際問題的能力；（3）以某種生物技術流程圖考查獲収信息能力。專題01微生物的利用樣題展示1.豆豉是大豆經過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入
5、等量的A、B兩桶煮熟大豆屮并混勻，再將兩者置于適宜條件下進行發(fā)酵，并在32h內定期取樣觀測發(fā)酵效果。冋答下列問題：（1）該實驗的自變量是、o（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是。（3）如果在實驗后，發(fā)現(xiàn)32h內的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈直線上升關系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質轉變,脂肪轉變?yōu)閛【答案】（1）菌種發(fā)酵時間（2）好氧菌（3）延長發(fā)酵吋間，觀測發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對應的吋間即為最佳發(fā)酵時間（4）氨基酸和
6、肽脂肪酸和甘油【解析】（1）該實驗的自變量是菌種、發(fā)酵時間。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酣菌是好氧菌。（？〉如果在實驗后，發(fā)現(xiàn)艾h內的發(fā)酣效果越來越好，且隨發(fā)酣時間呈直線上升關系，則無法確定發(fā)醉的最佳時間；若要確定最佳發(fā)醉時間，還需要做的事情是延長發(fā)酣時間，觀測發(fā)酹效果，最好的發(fā)酹效果所對應的時間即為最佳發(fā)酣時間。（4）從犬豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質轉變?yōu)榘被岷碗模巨D變?yōu)橹舅岷透视汀?.某些土壤細菌可將尿素分解成CO?和NFL,供植物吸收和利用?；卮鹣铝袉栴}：（1）有些細菌能分解尿素，有些細
7、菌則不能，原因是前者能產生o能分解尿素的細菌不能以尿素的分解產物C02作為碳源，原因是,但可用葡萄糖作為碳源，進入細菌體內的葡萄糖的主要作用是（答出兩點即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細菌，在配制培養(yǎng)基時，應選擇（填“尿素”“NHiNO：,”或“尿素+NH?g”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是。（3）用來篩選分解尿素細菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO.?其作用有（答出兩點即可）。【答案】（1）豚酶分解尿素的細菌是異養(yǎng)型生物，不能利用C02來合成有機物為細胞生物生命活動提供能量，為其他有機物的合成提供原料（2）尿素其他兩組都含有NH.NO3,能分解
8、尿素的細菌和不能分解尿素的細菌都能利用NIhNO：.
