水產(chǎn)品?;钸\(yùn)輸技術(shù)

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1、《漁業(yè)現(xiàn)代化》2001年第2期31水產(chǎn)品?;钸\(yùn)輸技術(shù)上海水產(chǎn)大學(xué)汪之和張飲江李勇軍摘要本文介紹了國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品活動(dòng)運(yùn)輸?shù)难芯扛艣r,對(duì)活體運(yùn)輸中的生理特征和影響因素及應(yīng)采取的一些措施作了闡述,同時(shí)對(duì)水產(chǎn)品?;钸\(yùn)輸?shù)囊恍┬录夹g(shù)作了介紹,并例舉了魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)和鱉在活體運(yùn)輸中所采用的一些方法。關(guān)鍵詞水產(chǎn)品活體運(yùn)輸生理特征新技術(shù)1保活運(yùn)輸?shù)囊饬x和現(xiàn)狀代,浙江省海洋水產(chǎn)研究所對(duì)珍珠貝進(jìn)行?;铋L(zhǎng)水產(chǎn)品市場(chǎng)一般分為“活、鮮、凍、老‘(老’指途運(yùn)輸,取得較好效果。七十年代,臺(tái)州在石斑魚(yú)腌制品)”,市場(chǎng)價(jià)格也由高到低變化。比較而言,活體運(yùn)輸中存活率達(dá)到100%。八十年代,開(kāi)始采活水產(chǎn)品身

2、價(jià)要比凍品高出十幾倍?,F(xiàn)在賓館飯用麻醉劑在活魚(yú)運(yùn)輸中使用,為長(zhǎng)途運(yùn)輸創(chuàng)造了店供應(yīng)生猛海鮮的越來(lái)越多,這表明人們對(duì)食品條件。九十年代,昆明多功能活魚(yú)運(yùn)輸機(jī)試驗(yàn)取得質(zhì)量要求越來(lái)越高。據(jù)統(tǒng)計(jì),日本1998年水產(chǎn)品成功,主要技術(shù)指標(biāo)達(dá)到了國(guó)際水平。1991年江進(jìn)口量342萬(wàn)噸,其中活水產(chǎn)品的數(shù)量為4萬(wàn)多蘇淡水所對(duì)青蝦進(jìn)行無(wú)水?;钸\(yùn)輸,經(jīng)過(guò)16小噸,比上年增加了3%左右;活水產(chǎn)品交易持續(xù)增時(shí),存活率達(dá)90%以上,經(jīng)過(guò)38小時(shí),存活率達(dá)長(zhǎng)。香港消費(fèi)的水產(chǎn)品90%是活鮮品;近幾年我75%。閩浙活鰻運(yùn)銷(xiāo)日本及港澳,采用分級(jí)梯度降國(guó)從沿海到內(nèi)地,水產(chǎn)品活體銷(xiāo)售中心也不斷涌溫,充氧方法,運(yùn)

3、輸24~33小時(shí),存活率95%以現(xiàn),供應(yīng)量呈直線(xiàn)上升趨勢(shì),生猛海鮮、游水活魚(yú)上。沿海水產(chǎn)品專(zhuān)用運(yùn)輸船就有近20艘,保活運(yùn)深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞,每年進(jìn)入上海市場(chǎng)的輸技術(shù)也不斷提高。1993年山東將河豚加水、加活水產(chǎn)品就達(dá)3萬(wàn)噸左右,這也是市場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)冰充氧運(yùn)銷(xiāo)日本,經(jīng)10~18小時(shí),存活率達(dá)95%的一個(gè)強(qiáng)烈信號(hào)。因此,?;钸\(yùn)輸是保持水產(chǎn)品最以上。船艙加水充氧運(yùn)輸活牙鲆,經(jīng)33小時(shí),存活佳鮮度,以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的最有效方式,同時(shí)也率達(dá)96%。1994年10月,湖北宜昌在羅氏沼蝦的提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。此外,為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)水中加入?;顒?充氣經(jīng)20小時(shí),存活率達(dá)91.的迫

4、切要求,觀賞水產(chǎn)動(dòng)物的?;钸\(yùn)輸也在迅速4%,充氧32小時(shí)運(yùn)輸,存活率96.48%。1995年,增加,并成為水產(chǎn)流通的重要環(huán)節(jié)。山東煙臺(tái)活蝦運(yùn)輸,無(wú)水充氧,低溫休眠,木屑包從一般的?;钸\(yùn)輸?shù)綗o(wú)水?;钸\(yùn)輸是對(duì)傳統(tǒng)裝運(yùn)輸,經(jīng)10-18小時(shí),存活率達(dá)90%以上。運(yùn)輸方法的一次革新,對(duì)進(jìn)一步探討水產(chǎn)動(dòng)物在1995年,湛江水院將新對(duì)蝦經(jīng)過(guò)麻醉充氧降溫干無(wú)水條件下的新陳代謝、休眠、生存、對(duì)水的依賴(lài)運(yùn)21小時(shí),存活率最高可達(dá)90%。1996年,福建性等具有重要的學(xué)術(shù)理論價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。它的水產(chǎn)所對(duì)真鯛苗、鱸魚(yú)苗、石斑魚(yú)苗空運(yùn)加水充研究開(kāi)發(fā)不僅能夠提高運(yùn)輸存貨率,增加運(yùn)輸密氧,經(jīng)10小時(shí)

5、,存活率90%以上。1998年,筆者將度,延長(zhǎng)運(yùn)輸時(shí)間,大大降低成本,減少運(yùn)輸水質(zhì)海鰻無(wú)水?;钸\(yùn)輸,從上海空運(yùn)到日本,經(jīng)16小處理,簡(jiǎn)化運(yùn)輸管理,節(jié)約運(yùn)輸噸位,而且搬運(yùn)操時(shí),存活率達(dá)95%以上;石斑魚(yú)降溫充氧空運(yùn)12作方便,減少環(huán)境污染,避免海水腐蝕,方便?;钚r(shí),存活率93%。1999年山東棗莊將淡水魚(yú)采暫養(yǎng)等。因此它具有非常明顯的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效取休眠方法運(yùn)銷(xiāo)到韓國(guó),次日上午運(yùn)到韓國(guó),脫眠[1-7]益及生存效益。后放入水中魚(yú)鮮活如初。2國(guó)內(nèi)外發(fā)展情況2.2國(guó)外2.1國(guó)內(nèi)八十年代,新西蘭、馬來(lái)西亞活鯛和貽貝的低五十年代,開(kāi)始了梭子蟹的?;钤囼?yàn)。六十年溫運(yùn)輸、日本的CO

6、2麻醉進(jìn)行活魚(yú)運(yùn)輸均獲得成32《漁業(yè)現(xiàn)代化》2001年第2期功。而海水魚(yú)對(duì)氧氣的攝取能力較淡水魚(yú)為弱,故溶九十年代日本發(fā)展了活魚(yú)運(yùn)輸專(zhuān)用車(chē),1991解氧含量降低時(shí)更易死亡,為此可用高壓液態(tài)氧年日本三井公司用集裝箱運(yùn)牙鲆,5~7天存活率補(bǔ)充。純氧替代空氣可使淡水魚(yú)的存活條件增長(zhǎng)90~100%;長(zhǎng)崎大學(xué)開(kāi)展了霧態(tài)下魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)和到20至70小時(shí)。降低水溫、使用麻醉劑以及饑餓棘皮動(dòng)物的活體運(yùn)輸研究,獲得較好的成果,運(yùn)載都會(huì)降低活體的新陳代謝活動(dòng)。而且,氧的消耗率量提高了2~3倍,有效地提高了單位容積的運(yùn)載還隨著魚(yú)的年齡和體重的增加而減少。此外,裝運(yùn)量。日本Hyominsyste

7、m公司將冬眠的鱸魚(yú)能保密度越大,氧的消耗也越大?;?0天、鱒魚(yú)90天、蟹5~6月,加拿大、美國(guó)、澳3.2.2二氧化碳大利亞也都采用無(wú)水?;铨埼r,存活率達(dá)95%。水中排放的二氧化碳有部分變成碳酸,在水1991年,日本利用冰溫技術(shù)進(jìn)行無(wú)水?;钸\(yùn)輸研中容存的二氧化碳不會(huì)太多,且水中通氧后,二氧究,?;顣r(shí)間提高了十倍,運(yùn)載密度增加了4~5化碳會(huì)隨氣泡擴(kuò)散而排出,因此二氧化碳分壓上倍,把比目魚(yú)由日本成田機(jī)場(chǎng)無(wú)水空運(yùn)美國(guó)30小升不明顯,但在密閉的容器中則魚(yú)類(lèi)血液中的二時(shí),存活率87.5%;后來(lái),牙鲆、魚(yú)甬、康吉鰻、烏賊氧化碳濃度上升,直接影響呼吸中樞

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