化學與社會(名師面授)

《化學與社會(名師面授)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。

1、化學與生活黃岡中學教師：王學兵名師原聲課堂一、第十二單元內容提要1.了解對生命活動具有重要意義的有機物。2.了解某些元素對人體健康的重要作用。3.認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害。4?了解使用合成材料對人和環(huán)境的影響。5.認識新材料的開發(fā)與社會發(fā)展的密切關系。6.初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。二、重點難點內容講解（一）人類重要的營養(yǎng)物質化學元素與人體健康1、蛋白質蛋白質是生物體內一切組織的基本組成部分，一切重要的生命現(xiàn)象和生理功能都離不開蛋白質，可以說沒有蛋白質就沒有生命。①蛋白質的功能：A構成和修補人

2、體組織B維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。C維持機體內的體液平衡；滲透壓的平衡和酸堿平衡D免疫球蛋白可維持肌體正常的免疫功能。E構成人體必需的催化和調節(jié)功能的各種酶和激素的主要原料。酶的催化作用具有以下特點：a.條件溫和，不需加熱；b.具有高效催化作用。酶催化的化學反應速率比普通催化劑高IO??10門倍。c.具有高度的專一性。F維持神經系統(tǒng)的正常功能，味覺、視覺和記憶。G提供熱能②蛋白質的變質當?shù)鞍踪|分子受某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓等）和化學因素（如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽等）的影響時，英結構會被破壞，導致其失去生物活

3、性（稱為蛋白質的變性）。甲醛（防腐劑福爾馬林的主要成分）會與蛋白質中的氨基反應，使蛋白質分子結構發(fā)生變化，從而失去生物活性并發(fā)生凝固。2、糖類淀粉、纖維素、葡萄糖等廣泛分布于動物、植物和微生物體內，尤其以植物中所含的糖類最多。糖類是一種高能量的物質，是由碳、氫、氧元素組成的化合物，是生物生命活動中的主要能源，如淀粉、葡萄糖等。糖類主要的生理功能：①構成機體的重要物質②提供熱能③調節(jié)食品風味④維持大腦功能必須的能源⑤調節(jié)脂肪代謝⑥提供膳食纖維3、油脂油脂的主要用途是提供食用，是人體能量的重要來源，植物油脂通常呈液態(tài)，叫做油，動物油脂通常呈固態(tài)，叫做脂肪

4、。4、維生素維生素是維持生命的要素，是動物體和人類生命活動所必需的一類物質。5、人體的組成元素一些元素在人體內的含量常量元素（含量超過0.01%）元素符號CaPKSNaClMg質量分數(shù)/%2.01.00.350.250.150.150.05微量元素（含量低于0.01%）元素符號FeZnSe[F質量4g?5g2.5g14mg21mg25mg?50mg1.4mg人體中的常量元素①鈣：人體中所含的鈣絕大部分都集中在骨骼和牙齒中。缺鈣的主要癥狀是過敏、肌肉抽搐、痙攣，缺鈣會引起高血壓，造成動脈硬化，甚至會促成腸癌的發(fā)生。因此，人體必須每口攝入足量的鈣，才能保

5、證正常的生長發(fā)育及新陳代謝。。②鈉和鉀：7、人體內的微量元素（二）有機化合物的初步知識有機化合物就是含碳元素的化合物。組成有機物的元素除碳外，通常還有紅、氧、氯、氮和磷等元素。有機物的主要特點是：①大多數(shù)有機物難溶于水；②絕大多數(shù)有機物受熱易分解，而且容易燃燒；③絕大多數(shù)有機物不易導電，熔點低?；衔镏饕袃纱箢?，除有機物外，還有一類組成里不含碳元素的化合物一一無機化合物，如CaO、NaOH、H2SO4>NaCl等。但CO、CO2>H2CO3以及碳酸鹽等物質雖然也含碳元素，但由于它們的組成和性質跟無機物相似，因此仍把它們作為無機物。1、有機高分子化合

6、物簡介①有機物分子中的碳原子可以互相連接起來，形成碳鏈或碳環(huán)。由于碳原子的排列方式不同，所表現(xiàn)出來的性質就不同。同一分子式往往表示多種結構不同的有機化合物，如C2H6O既可以表示C2H5OH（乙醇），又可以表示CHs—O—CH?（甲瞇）。因此，有機物的數(shù)目非常龐大，其種類遠遠超過了無機物。我們根據(jù)有機化合物的相對分子質量的大小，把它分為高分子和小分子。當小分子連接構成高分子時，有的形成很長的鏈狀，有的由鏈狀結成網狀。結構不同，呈現(xiàn)出的性質也不同。2、有機高分子材料①有機咼分子材料有機高分子材料有天然的（如棉花、羊毛和天然橡膠等）和人工合成的（如塑料、

7、合成纖維和合成橡膠，就是我們通常所說的三大合成材料）。②合成有機高分子材料的基本性質A、熱塑性和熱固性。B、強度大。C、電絕緣性好。D、有的高分子材料還具有耐化學腐蝕、耐熱、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的領域。3、三大合成材料①塑料。塑料的品種很多，用途也各不相同。下表列出幾種常見塑料的性能和用途。名稱性能用途聚乙烯耐水和大多數(shù)化學試劑，有熱塑性，電絕緣性強，質輕，無毒耐熱性差，易老化可制包裝薄膜、容器、管道、日用品、電絕緣材料、金屬涂層等聚氯乙烯耐化學腐蝕性極好，耐水，電絕緣性優(yōu)良140°C開始分解放出氯化氫，熱穩(wěn)定性、耐光性較差

8、制雨衣、臺布、包裝材料、農用薄膜、人造革、電線套層、管道和閥門等聚丙烯機械強度好，電絕緣性好，耐化學腐蝕，質