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1、藥物安全論文控飼料加工論文：飼料加工中藥物交叉污染及控制研究進(jìn)展摘要：飼料加工中的藥物交叉污染危害到飼料安全、動(dòng)物安全和食品安全。文中綜述了交叉污染的概念，飼料加工中藥物交叉污染現(xiàn)行控制法規(guī)，藥物在飼料加工中的殘留污染研究進(jìn)展，飼料藥物殘留污染檢測(cè)方法研究進(jìn)展以及藥物交叉污染控制措施的研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞：飼料加工；藥物交叉污染；控制法規(guī)；檢測(cè)方法；控制措施飼料工業(yè)的終極目標(biāo)是為動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)和社會(huì)提供生態(tài)飼料產(chǎn)品。所謂生態(tài)飼料是具有最佳的營養(yǎng)物利用率和最佳的動(dòng)物生產(chǎn)性能，且能最大限度地注重飼料對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物、動(dòng)物源食品、生產(chǎn)者和環(huán)境的安全性，促進(jìn)生態(tài)和諧
2、的飼料[1]。飼料安全是一個(gè)系統(tǒng)工程[2]，要生產(chǎn)出安全飼料產(chǎn)品，必須實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料生產(chǎn)全過程包括配方設(shè)計(jì)、原料、添加劑、輔助材料采購檢驗(yàn)、加工過程、產(chǎn)品貯運(yùn)發(fā)放的控制。而飼料加工過程是安全飼料生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。交叉污染又稱傳帶污染，是指在某一批次飼料產(chǎn)品中混入了上一批或前面某些批次產(chǎn)品中含有，而本批次產(chǎn)品中不應(yīng)含有的飼料添加劑或其他物質(zhì)[3]。飼料藥物添加劑和某些有潛在危害的物質(zhì)如有害微生物等的非預(yù)期交叉污染可能會(huì)造成飼喂動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的不安全，從而影響最終消費(fèi)者的健康。交叉污染廣泛存在于飼料廠的生產(chǎn)過程[4]。而藥物交叉污染是最大的安全危害之
3、一[5]。引起交叉污染的因素涉及許多方面，如加工設(shè)備結(jié)構(gòu)不合理，工藝組合不合理，操作程序不正確，管理制度不健全，人員工作不盡責(zé)等。其中加工設(shè)備殘留、操作不規(guī)范是最重要的環(huán)節(jié)?？刂平徊嫖廴拘枰暳蠌S生產(chǎn)中交叉污染的控制標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、控制和預(yù)防交叉污染的操作規(guī)范等。目前我國尚缺乏這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，這不利于安全飼料的生產(chǎn)。1飼料加工中的藥物交叉污染控制法規(guī)2006年1月1日起實(shí)施的現(xiàn)行的歐盟法規(guī)No(EC)183/2005中規(guī)定了對(duì)飼料衛(wèi)生的要求[6]。該法規(guī)第10條規(guī)定飼料企業(yè)業(yè)主應(yīng)確保在他們控制之下的飼料廠,經(jīng)有資質(zhì)的管理部門批準(zhǔn)使用允許使
4、用的藥物添加劑或含允許使用藥物添加劑的添加劑預(yù)混合飼料來加工生產(chǎn)和銷售配合飼料產(chǎn)品。在該法規(guī)的附錄Ⅱ中要求，飼料廠設(shè)施和設(shè)備的布置、設(shè)計(jì)和建造應(yīng)當(dāng)允許進(jìn)行適當(dāng)?shù)那鍜吆?或消毒，應(yīng)使犯錯(cuò)的風(fēng)險(xiǎn)最小化，避免污染和交叉污染，避免對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的不利影響。與飼料接觸的設(shè)備在采取任何濕法清潔后必須干燥。在歐盟指令No(EC)70/524中規(guī)定了準(zhǔn)許使用的藥物添加劑及其使用限量。歐盟在No(EC)1831/2003等相關(guān)法規(guī)中規(guī)定了對(duì)飼料添加劑和添加劑預(yù)混飼料在采購、加工、貯藏、運(yùn)輸和使用中的要求。美國和加拿大將藥物飼料添加劑分為兩類：第Ⅰ類藥物和Ⅱ類
5、藥物。第Ⅰ類藥物添加劑用于允許使用的每一種動(dòng)物時(shí)，以起作用的最低劑量使用不需要停藥期。而在飼料中以起作用的最低劑量使用Ⅱ類藥物添加劑時(shí)則必須有停藥期，以防止或降低藥物在動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留。所有使用Ⅱ類藥物添加劑的企業(yè)都必須申請(qǐng)獲得FDA的審批證書，并接受FDA的管理[7]。美國將加藥飼料分為A、B、C三種類型。其中A型為加藥預(yù)混料，用于生產(chǎn)B型加藥濃縮飼料和C型加藥全價(jià)飼料或補(bǔ)充飼料。而B型加藥飼料可用于生產(chǎn)C型加藥全價(jià)飼料和補(bǔ)充飼料。所有生產(chǎn)加藥飼料的企業(yè)必須執(zhí)行現(xiàn)行良好生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（CGMPs）。為防止生產(chǎn)過程中藥物的交叉污染，美國FDA
6、的飼料現(xiàn)行良好質(zhì)量管理規(guī)范中專門規(guī)定應(yīng)制定并實(shí)施設(shè)備清理程序，包括真空清掃、清洗、掃除、排序生產(chǎn)、沖洗等有效方法。我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16764—2006“配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”規(guī)定中要求，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、處理器具等進(jìn)行徹底清洗，并應(yīng)在生產(chǎn)中合理生產(chǎn)排序以防止藥物的交叉污染[8]。另外我國農(nóng)業(yè)部制定的配合飼料企業(yè)、添加劑預(yù)混料廠的設(shè)立條件中也規(guī)定了對(duì)藥物飼料添加劑交叉污染要進(jìn)行控制的要求。飼料產(chǎn)品中藥物交叉污染的允許量是具體控制飼料交叉污染的控制限，該限值應(yīng)依據(jù)動(dòng)物源食品中藥物殘留允許量和飼料中的交叉污染藥物可能對(duì)非目標(biāo)飼養(yǎng)動(dòng)物造成的危害程度設(shè)定
7、。目前尚無此類國際標(biāo)準(zhǔn)。2009歐盟對(duì)在飼料中發(fā)生的因不可避免的交叉污染導(dǎo)致的抗球蟲藥或組織鞭毛蟲抑制藥的最大殘留允許水平分兩種情況規(guī)定，即對(duì)敏感性較低的非靶動(dòng)物飼料為藥物最大允許添加量的3%，對(duì)敏感性非靶動(dòng)物或停藥期飼料為藥物最大允許用量的1%。對(duì)靶動(dòng)物的其它無抗球蟲藥或組織鞭毛蟲抑制藥的飼料來說也執(zhí)行最大1%的藥物交叉污染允許量標(biāo)準(zhǔn)，如泌乳期奶牛飼料和產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋期飼料[9]。這較歐盟的早期規(guī)定更加嚴(yán)格。通常在實(shí)際生產(chǎn)中，藥物交叉污染的控制限為≤1%。我國目前尚無對(duì)藥物交叉污染最大允許量的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，急需制定該標(biāo)準(zhǔn)。筆者建議我國的飼料企業(yè)
8、按歐盟的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施飼料產(chǎn)品的藥物交叉污染控制。2藥物飼料添加劑在飼料加工中的殘留污染研究進(jìn)展飼料加工過程中的藥物污染是由殘留在設(shè)備中的藥物混入后續(xù)批次的
