兒童食品安全知識

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1、如何避免兒童飲食中可能有的生物性污染?1、不給兒童吃生猛海鮮、涮羊肉。2、不食用除魚腦以外的其他動物性腦組織。3、不吃不新鮮的蔬菜、水果。4、涼拌菜充分清洗、消毒。5、不讓兒童吃剩飯剩菜。6、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品。7、制作好的食物盡快食用，放置不超過兩個小時(夏季不超過一小時)。8、因一些菌在低溫下可以繁殖所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限。打開的罐頭、果醬、沙拉醬在冰箱中存放后不給兒童直接食用；打開的果汁在冰箱中存放不超過一天。9、少給兒童食用含沙拉醬的夾餡面包。10、夏季謹(jǐn)慎食用冰棍、冰淇淋

2、。11、不給兒童吃熟食肉制品及熟食涼拌菜。12、兒童的餐具經(jīng)常消毒。13、不吃過期食品。14、不吃霉變甘蔗。15、科學(xué)制作兒童食物，加熱徹底，尤其是海產(chǎn)品。如何避免兒童飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染?食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農(nóng)殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調(diào)、腹瀉、過敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規(guī)廠家的動物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。食品添加劑的泛濫和兒童的鉛污染問題應(yīng)特別引起重視。街頭巷尾的小攤小販，學(xué)校周圍的食品攤點，很多都

3、在出售著沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品是學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例的根源之一。而松花蛋、爆米花、陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具、含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫棒、圖片是鉛污染的主要來源，因此，兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內(nèi)含卡片、玩具的食品。購買兒童食品的有哪些注意事項?1.到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的

4、產(chǎn)品。4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。兒童食品安全十大問題你知道嗎?問題一：食品中的添加劑未引起高度重視?！叭?糖精、香精、食用色精食之過量，會引起不少副作用。問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，反而會引起腸胃不適等癥狀。問題三：過分迷信洋食品。問題四：用方便面代替正餐,會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。問題五：多吃

5、營養(yǎng)滋補品對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。若要解渴，最好飲用白開水.問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲,會加劇營養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。問題九：長期食用“精食”。會因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還易導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。問題十：過分偏食。與過敏體質(zhì)有關(guān)。哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力？第一、脂類食物是兒童智力的物質(zhì)基礎(chǔ)。富含“記憶素”乙酰膽堿的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。第二、蛋白質(zhì)是兒童智

6、力的源泉。乳類、蛋類和魚類蛋白為首選。第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除面粉、米飯外，對兒童來說，適當(dāng)吃些糖果等甜食還是有益的，但也不宜多食。第四、維生素是兒童智力的強(qiáng)化劑。富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮；富含維生素B1的有谷物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內(nèi)臟、發(fā)酵食品；富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿卜；富含維生素PP的有谷類、花生、酵母、動物肝腦。第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學(xué)齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等。使孩子聰明的營養(yǎng)食物有哪些?1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海

7、帶，瘦肉2、每周吃一次動物內(nèi)臟如豬肝、動物腦3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果4、每天吃豆類或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶。