創(chuàng)業(yè)案例分析

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1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃之案例分析創(chuàng)業(yè)背景(機(jī)遇的挖掘):餐飲是陽(yáng)光產(chǎn)業(yè),是經(jīng)久不衰的。近10年來(lái)美國(guó)發(fā)展最快的10家特許經(jīng)營(yíng)商中,有5家是餐飲行業(yè)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2008年,中國(guó)餐飲銷售額已達(dá)6000多億元,占我國(guó)消費(fèi)總額的12%左右。另外,餐飲行業(yè)門檻低,餐飲投資額不高,現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)額度不高。餐飲市場(chǎng)容量很大,特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高,就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化,家庭用餐搬到了市場(chǎng),把餐廳作為自己的飯館食堂。因此,發(fā)展餐飲業(yè)是有較好的前景100—80—68.26868運(yùn)輸餐飲制造業(yè)服裝飾品房地產(chǎn)【T業(yè)市場(chǎng)的分析廣州人喜愛(ài)飲茶,尤其是愛(ài)飲早茶。早

2、上見(jiàn)面,往往以“飲佐茶未”(意為“你喝了茶了嗎”)作為問(wèn)候,可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜好。飲茶是廣州人的生活習(xí)俗,民間流傳著“清晨一壺茶,不用找醫(yī)家”的諺語(yǔ)。廣州人所說(shuō)的飲茶,實(shí)際上指的是上茶樓(習(xí)慣叫茶居)飲茶。不僅飲早茶,還要吃點(diǎn)心(作為早餐);不僅飲早茶,還要飲下午茶、夜茶;不僅填飽肚皮,還順便傳播新聞.敘敘家常、洽談生意。廣州的茶客大致可分為兩類:一類是熟客,每天清早必到一間;固定的茶樓,通常是“一盅”(排骨飯)“兩件”(點(diǎn)心),這類人以離退休老人居多;另一類是飲“禮拜茶”,即在休息日去飲茶,不限“一盅兩件”,而是品嘗多款點(diǎn)心,從容“嘆茶”。廣州

3、的茶市每天有早、午、晚三市,其中以早茶市最為興旺,從清晨至中午十一時(shí)許,往往座無(wú)虛席,飲夜茶也漸有興盛之勢(shì)尤其是盛夏。消費(fèi)者分析1?年輕人的消費(fèi)特點(diǎn):隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,獨(dú)生子女的比例迅速上升,年輕人逐漸成為我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。盡管他們的收入水平不算高,但受到外來(lái)的消費(fèi)觀念,以及缺少家庭觀念,因而有著強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望。他們最求個(gè)追求時(shí)尚、講求個(gè)性、強(qiáng)調(diào)享受,在消費(fèi)的過(guò)程中往往顯得過(guò)于沖動(dòng),而且常常會(huì)受到同事、朋友等周圍人群的影響。中年人的消費(fèi)特點(diǎn):中年人這階段的消費(fèi)者是一個(gè)人數(shù)最龐大的消費(fèi)群體,同時(shí)也是一個(gè)消費(fèi)能力極強(qiáng)但又具有自我壓抑特征的群體。

4、在我國(guó),中年人上有老下有小,經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)較重,雖然經(jīng)濟(jì)收入較高,但直接用于自己的支出并不多,表現(xiàn)出明顯的自我壓抑傾向。同時(shí),由于中年消費(fèi)者的子女尚未獨(dú)立,而父母又步入老年行列,所以中年消費(fèi)者一般是家庭商品的購(gòu)買者和決策者。老年人的消費(fèi)特點(diǎn):老年時(shí)期從我國(guó)目前情況來(lái)看,老年人不到總?cè)丝诘?0%。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民文化素質(zhì)的不斷提高,人們的生育觀念將不斷向“少子女、無(wú)子女”方向轉(zhuǎn)變,越來(lái)越多的人們將重新評(píng)估和確立自身存在的價(jià)值。因此,人口老齡化不可避免將成為未來(lái)日益突出的社會(huì)問(wèn)題,老年人在總?cè)丝谥兴急壤貙⒃絹?lái)越大。另外,由于子女都已成家

5、立業(yè),老年人的家庭負(fù)擔(dān)已大為減輕,他們有一定的儲(chǔ)蓄可供消費(fèi)支出。龐大的人口基數(shù)和一定的消費(fèi)能力表明老年消費(fèi)群體是一個(gè)潛力巨大的“銀色市場(chǎng)”。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的確定:從06_09年水卿漸擴(kuò)大’說(shuō)明項(xiàng)目過(guò)程中將會(huì)遭遇的困難:供方供方的講價(jià)能力rL>潛在進(jìn)入者—F—I新進(jìn)入者的威脅J—產(chǎn)品或服務(wù)的威脅W—買方行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)丿產(chǎn)品或服務(wù)的威脅替代品第一方面,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多;就廣州地區(qū)而言,相對(duì)強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)者有星巴克,左岸等咖啡知名品牌。還有一些街邊奶茶店例如大卡司,58°C,咕嚕咕嚕等。他們分別占領(lǐng)了高端市場(chǎng)和低端市場(chǎng)的份額。對(duì)于位于高端市場(chǎng)的星巴

6、克而言,精明而具有勤儉持家等傳統(tǒng)觀念的消費(fèi)者很少會(huì)選擇去奢侈一把,而對(duì)于低端市場(chǎng)的街邊奶茶店,又不適合于廣大白領(lǐng)精英人士去駐足,所以,位于中檔市場(chǎng)的星期吧是廣大消費(fèi)者(包括學(xué)生,白領(lǐng)以及家庭主婦)能消費(fèi)得起而且又有格調(diào)的精明選擇。第二方面:知名度較低品牌影響力微乎極微,創(chuàng)業(yè)初期階段市場(chǎng)份額可能較小。星巴克和左岸等餐飲企業(yè)知名度比較高,是高層人士一種地位的象征,具有非常高的品牌效應(yīng)。第三方面:缺乏核心技術(shù),營(yíng)銷模式容易復(fù)制,預(yù)計(jì)未來(lái)會(huì)有更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入,資金不夠雄厚,隨時(shí)都有倒閉的風(fēng)險(xiǎn)解決之道(如何克服困難):1.提高服務(wù)的質(zhì)量,以顧客的口碑

7、作為衡量標(biāo)準(zhǔn),堅(jiān)持自己獨(dú)立的品牌服務(wù),多通過(guò)一些創(chuàng)意營(yíng)銷手段,吸引顧客的眼球。2.可以確定顧客群體,適當(dāng)投放一些廣告,釆取多種宣傳方式,逐步提高知名度3.挖掘新口味,中西結(jié)合,添加其他成分,配出一些口感新鮮而又健康養(yǎng)生的產(chǎn)品;合理控制存貨,減少現(xiàn)金流斷裂的風(fēng)險(xiǎn),吸引有實(shí)力的公司進(jìn)行投資。成本利潤(rùn)分析(業(yè)績(jī)展示):成本:?水果及配料:5130(水果)+420(茶葉)+1000(蜂蜜)+30(大麥)=6580元?榨汁機(jī)1臺(tái):120元?收銀機(jī)(二手人2000?空調(diào)1臺(tái):4000元?加熱器:800元治?電腦1臺(tái)(二手)1200元?店鋪裝修:5萬(wàn)元?購(gòu)

8、置桌椅荃縣:15套:3萬(wàn)元電費(fèi):900元/月?水費(fèi):800元/月?鋪?zhàn)猓?0000元/月?員工工資;14400元/月?廣告費(fèi)用;4000元I月?小計(jì):165800元

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