辣白菜做法指導(dǎo)

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1、辣白菜做法指導(dǎo)1、大口菜切成四瓣洗凈控干水；2、用開水把鹽化開放適上量的冷開水把人口菜放入浸沒泡沫塑料12小時，鹽水不要太咸目的是把白菜浸軟出水；3、把浸軟的白菜撈出稍微控干水份，然后把菜了扒開一層層的抹鹽，要抹的均勻，冃的是讓白菜繼續(xù)出水；4、抹鹽后腌8小時，等口菜變驚即可撈出擠干水份；5、口蘿卜、梨子切細絲，蔥姜切末，蒜拍成蒜泥；6、用溫開水把辣椒粉調(diào)成糊加入蝦醬、魚露、蔥姜末、蒜泥、雞精及少最的糖調(diào)成醬料；7、將白蘿卜及梨了絲和需料混勻；8、把腌好的白菜葉扒開，將調(diào)好的混合物抹到白菜葉上耍一層層抹；9、最后把抹好醬料的口菜放入干凈的保鮮盒中

2、蓋上蓋子放在陰涼處5-7天，即可食用。五花肉辣白菜湯6位廚友加分平均3.3+1分+2分+3分+4分+5分繼續(xù)辣口菜系列——辣口菜湯的做法。酸酸的、辣辣的、還有--點甜的辣口菜湯，不但開胃,還有醒酒的作用。都說苦夏，可俺這胃口還是一樣的好，看來想減肥是做夢了~辣口菜湯材料五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖做法1、五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約1厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片；2、鍋小放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭；3、放入土豆、辣白菜、豆腐

3、開蓋大火總開后，中火煮二十分鐘，去除雜味兒；4、放入西前蘆煮熟，加1勺辣務(wù)、1勺白糖調(diào)味，嘗嘗不夠咸的話再加少許鹽即口J。小訣竅1、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三犬就可以了；2、口糖不要放得太多，否則會搶了辣口菜湯爽口的味道；3、土豆一定要放，軟軟的、而而的，特別好吃；4、蔬菜可根據(jù)自己的口味添加，西葫蘆也可以不放；5、還可以放一些辣蘿卜增加風(fēng)味；6、我腌的這個辣口菜沒有放糯米粉，最后放辣醬的時候我用米湯調(diào)了一點糯米粉放進去了,有糯米粉的柔和這個湯才更地道。芙蓉鮮蔬湯2位廚友加分平均3.0+1分+2分+3分+4分+5分材料T?香菇

4、四個，萬年青30g,胡蘿卜少許，蝦皮少許，雞蛋2個，鹽，雞精適量做法1.T香菇，萬年青水泡發(fā)或者波菜切成小段。胡蘿卜切成0.5cm見方的粒狀（家里沒有胡蘿卜我用紅辣椒代替的），雞蛋打散2鍋加水放入胡蘿卜丁燒開加入切成條狀的香菇燒、萬年青或者是菠菜段、蟲卜皮燒開后一點點倒入雞蛋液，加鹽雞精調(diào)味燒開即可山藥鮮蔬湯29位廚友加分平均3.9+1分+2分+3分+4分+5分根據(jù)中國傳統(tǒng)食療說法，五色入五臟。這道素湯中用到了：青（青花菜）、赤（陰蘿卜）、黃（玉米）、白（山藥）和黑（黑木耳），稱得上五色俱全，可以全方位地增進健康。材料山藥（鮮懷山、鮮淮山）300

5、克，去皮切塊，胡蘿卜100克，去皮切塊，蕪菁（大頭菜）100克，去皮切塊，鮮玉米（粟米）100克，切圓塊，黑木耳50克，摘凈切片，西紅柿150克，青花菜（西蘭花）100克，切朵，黃豆芽150克，紅棗5粒，鮮香菇3朵，去蒂，鹽11/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙做法1.西紅柿劃淺刀，入滾水汆燙片刻，取出去皮切塊。2.鍋屮加1680毫升水，煮沸。放入黃豆芽、紅棗、香菇，小火煮30分鐘。待涼后濾出湯汁，即為素高湯，約1200毫升。3.取全部索高湯，煮沸。下胡蘿卜、玉米、蕪菁、黑木耳，煮至九分熟。再卜訥紅柿、山藥,煮約5分鐘，至熟。最示放入青花菜，沸示下鹽和胡

6、椒粉調(diào)味即成。