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1、酒店管理培i?酒店管理楙論名詞解釋酒店：以接待型酒店為依托。為公眾提供食宿及其他服務的商業(yè)性的服務企業(yè)。綠色酒店：是指為客戶提供的產(chǎn)品和服務符合充分利用資滌、保護生態(tài)壞境耍求和對人體無害的酒店。管理：一定的組織管理者，為了達到預期的組織目標，通過實施決策、廿則、組級、智慧、怵調、控制等管理職能來怵調組級成員行為的活動。酒店管理：酒店管理者或者酒店的管理機構，依據(jù)企業(yè)所處的內外部壞境及其可利用的資源，通過執(zhí)行決策、廿劃、組級、智慧、協(xié)調、控制等管理職能，保證酒店業(yè)務均衡發(fā)展，并最終實現(xiàn)酒店效益目標的活動過程。品牌
2、：是用以區(qū)別不同于其他企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)片或服務的名稱、標示、圖案、形象或者其他特征，色括品牌名林、品牌標示、品牌內涌。人本意識：酒店管理對象諸多要素中，把人列為根本因素，也是彫響管理的首要因素，充分發(fā)揮人朋潛能，進而有效朋管理期要要素。酒店意識：是指從酒店的性質出發(fā)與業(yè)務特點出發(fā)，為了科學經(jīng)營和管理酒店,達到為并可服務的質量標準，酒店從業(yè)人員應具有以下的意識識、質量意識、系統(tǒng)意識等。酒店集團：Q稱連鎖酒店或者酒店聯(lián)號，指酒店集團公司在本國或者世界上擁有或者控制兩家或者兩家以上的酒店。產(chǎn)權：Q稱財產(chǎn)權利，色括一個人
3、或者其他人受益或者受損的權利。特許經(jīng)營形式：是指國際上著名的酒店集01向有需要的其他的酒店岀售、轉it本集團的特許經(jīng)營權。酒店i+M：是指酒店立足現(xiàn)在、面向未來，通過對其經(jīng)營活動的運籌廿議、決策規(guī)劃所形成的全面安排其經(jīng)營業(yè)務活動的文件。酒店it劃管理:是指酒店根據(jù)內外條件,通過對廿劃的編制、執(zhí)行、控制，確定其經(jīng)營目標和經(jīng)營政策，01定和確定經(jīng)營方案，指導它的經(jīng)營活動，實現(xiàn)酒店的雙重效益，推動酒店發(fā)展的過程。決策：針對某些重大的間題，根據(jù)實際情況，經(jīng)過邏輯推理，找出解決方案。酒店戰(zhàn)略管理：在研究有關酒店經(jīng)營全局性
4、觀律的基礎上，為有效的組織和利用酒店內部朋各種資源，使之適應牙部環(huán)境，酒店管理者作岀的，指導整個酒店在未來一個相當長的時期內經(jīng)營活動的總體策劃。組級：為了達到某些特定的目標，由分共贏合作既不同層次的權科和責任制度構成的人的集合體。組級結構：是指企業(yè)組級關系著一系統(tǒng)的構成，是七個婆素的有效排列組合，即目標，協(xié)同，人員，職責，職位，相互關系和信息。酒店組縱制度：酒店為了維護自身利益，保證酒店組級的正常運轉，使員工的行為協(xié)調一致而制定的規(guī)章制度。非正式組縱：為了滿足員工的需要而不是滿足酒店的需要而產(chǎn)生的團體。酒店的經(jīng)
5、營環(huán)境：影響酒店經(jīng)營發(fā)展的各種外部因素的總和。色括宏觀壞境和傲觀壞境，宏觀環(huán)境包括，政治環(huán)境、經(jīng)濟、科技、社會文化。微觀環(huán)境色括：市場，酒店消賈者、酒店供應商、第售代理商、酒店克爭者。IS:通過創(chuàng)造和交換產(chǎn)品和價值，從而使個人或者群體滿足欲望和需求的社會和管理過程。酒店市場營角：通過開發(fā)和提供酒店產(chǎn)品及其價值的交換活動，使消賈者的需求得到滿足，并促使酒店獲得最大的社會和經(jīng)濟效益的經(jīng)營管理過程。綠色營銷:企業(yè)以壞境保護為經(jīng)營理念，以綠色消費為出發(fā)點，以綠色文化為企業(yè)文化的核心，以充分利用并回收再生資溫，最大程度的
6、械少污染物的排放為原i,為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，造福后代的目的而進行的營銷策劃與實施過程。網(wǎng)絡營銷：是建立在互聯(lián)網(wǎng)基礎上的，并借助聯(lián)機網(wǎng)絡、電師通信和數(shù)字交互式媒體的威力來實現(xiàn)營舗目標的一種營舗方式。整合f是一種通過對各種營餉工具和手段的系統(tǒng)化結合，根據(jù)壞境進行即時性的動態(tài)修正，以使交換雙方在交互中實現(xiàn)價值增射的營銷理論以營銷方法。市場機會：消費者尚未滿足或者尚未完全滿足的需求。市場細分：企業(yè)根據(jù)消費者的需求和欲望，則買動機，購買行為和購買習慣，將某一市場則分為不同的各具特點的則買群體的過程。目標市場：是酒店在市場細
7、分的基礎上，從而滿足現(xiàn)實和潛在目標顧客的需求出發(fā)，并依據(jù)自身的營鋪條件而選定的一個或幾個特定的市場。酒店市場促銷：是指酒店向目標市場傳遞和溝通產(chǎn)品與服務信息，促進賓客了解和消費酒店產(chǎn)品，擴大酒店產(chǎn)品銷售的活動過程。內部促銷，是向住店客人、餐廳和酒吧的客人、宴會或者回憶的參加者等進行推舗的活動O全員推角：是指每位員工通過其為顧客提供服務的過程進行推搏工作。酒店產(chǎn)品：酒店出售的能滿足旅游者需耍的有形物品和無形服務的總和。酒店產(chǎn)品的定位：酒店為在目標顧客心目中尋求和確定最佳位置而設廿和提供相應的酒店產(chǎn)品的活動。酒店產(chǎn)
8、品創(chuàng)新：是指在把與老產(chǎn)品在助能、結構、技術、觀格、實物、符號、服務等方面的小豬差異的*平,引入酒店生產(chǎn)經(jīng)營體系的過程。是確保酒店搏售贈長和利潤增長的需要，是適應消費需求的變化，全面滿足賓客需求的耍求，是適應市場克爭，保持和開拓市場，增強市場能力的需要，也是吸收新技術，保特酒店活力的需要。創(chuàng)新：就是把一種從未有過的關于生產(chǎn)要素的新組合引人生產(chǎn)體系。酒店服務:是指酒店人員借朋于酒店的有形設
