年夜飯將近 食物儲(chǔ)藏實(shí)用小貼士

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1、年夜飯將近食物儲(chǔ)藏實(shí)用小貼士　　　　年夜飯將近，各家各戶都開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)年貨，儲(chǔ)存蔬菜、肉類，如何更健康更好地儲(chǔ)存年節(jié)期間的食物呢？來(lái)看食物儲(chǔ)藏實(shí)用小貼士吧！　　　　首先，新鮮蔬菜在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存期不應(yīng)超過(guò)3天。凡是已經(jīng)發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開(kāi)始腐爛的蔬菜都不要食用?！　》胖迷诒渲械氖澄铮瑒t要注意：　　a、冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類、魚(yú)類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚(yú)、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風(fēng)味?！　、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期

2、，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好?！　、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚(yú)、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。　　d、有的冰箱還設(shè)有變溫室，用戶可根據(jù)食品儲(chǔ)藏需要調(diào)節(jié)變溫室的溫度。如用戶覺(jué)得冷藏室不夠用，可將中室調(diào)至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用于將冷凍食品解凍。一般將其置于保鮮工作狀況使用最為方便。　　幾種日常食用蔬菜的保鮮方法　　　　香菜保鮮　　挑選棵大、顏色鮮綠、帶

3、根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―層紙(不見(jiàn)綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7―10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長(zhǎng)期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開(kāi)晾曬1―2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開(kāi)水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存?！　　　∏炎颖ｕr　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，

4、并存放在陰涼通風(fēng)處?！　　　【虏吮ｕr　　新買(mǎi)回來(lái)的鮮韭菜用小繩捆起來(lái)，根朝下放在水盆里。就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮?！　《?，買(mǎi)來(lái)的韭菜、蒜黃、青蒜之類的青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。但要注意，吃不完的青菜切忌用水洗?！　　　∥骷t柿保鮮　　挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，口扎緊，置于陰涼處，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，―般可維持30天左右?！　　?/p>

5、　葉菜類：　　利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無(wú)法久放，如果直接放入冰箱內(nèi)冷藏，很快就會(huì)變黃，葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，將葉片噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。　　　　生菜：　　只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟呈咖啡色，這時(shí)可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報(bào)紙包起來(lái)，既可保濕又可避免過(guò)于潮濕而腐爛，然后

6、將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。　　　　大蒜　　保存方式與洋蔥類似，放入網(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在專用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔）約可保存1-2個(gè)月。也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來(lái)放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期?！　　　〗　±辖贿m合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)至于冰箱內(nèi)保存。　　　　冬筍　　冬筍選擇外觀完好的冬筍，在廢紙箱（塑料袋）里鋪上大約10厘米厚的濕沙，把冬筍尖朝上放入，再倒入濕沙將冬筍埋起來(lái)并用手拍實(shí)（最好沒(méi)過(guò)10厘米左右），將箱子置于陰涼、通風(fēng)處，可保存一個(gè)月以上?！　》?/p>

7、法很多，比如：　　(1)找一塑料捅或舊面盆，底部鋪上稍濕的黃沙．再將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上地排列在桶個(gè)，然后將另一部分濕沙倒入，最好埋沒(méi)整個(gè)冬筍。然后拍實(shí)，不要加蓋，置于陰暗、通風(fēng)處?？蓪⒍S保鮮4—7周?！　?2)取一沿口完整的陶上罐，將無(wú)破損的冬筍放入，再用食品塑料裳將罐口扎緊，放陰涼通風(fēng)處，可保鮮2-4周。　　(3)將有破損的冬筍或準(zhǔn)備近期食用的冬筍剝殼洗凈，并用得水煮至七成熟后撈出，攤放在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)處，可保鮮1—2周?！　　　《稀　?yīng)選表皮完好有完整白霜的，放于通風(fēng)陰涼的地方，鋪上稻草或木板，把瓜放在上面，即可保鮮4—

8、5個(gè)月?！　　　⊙笫[頭　　買(mǎi)來(lái)的晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包?。蚍湃氡?，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽?！　　　∷饷纭　≠A存保鮮方法與洋蔥基本一致?！　　　⊥炼?/p>