馬齒莧栽培技術(shù)

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1、馬齒覓栽培技術(shù)馬齒覓學(xué)名:PortulacaolorauaLinn.var.sativaDC,別名長命草、五行草、酸米菜、瓜子菜，屬馬齒覓科馬齒覓屬一年生草木植物（在熱帶為多年生）。原產(chǎn)于溫帶及熱帶地區(qū)，除高寒地區(qū)外，世界各地都有分布。馬齒覓是我國衛(wèi)牛部規(guī)定的78種藥食同源野牛植物之一，每白克鮮嫩莖葉屮含有賀口質(zhì)2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、粗纖維0.7克、胡蘿卜索2.23亳克、維生索B10.03亳克、維生索B20.11亳克、維生索C23毫克、尼克酸0.7毫克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵1.5毫克。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒覓酸寒，入肝、脾、大腸，具有淸熱解毒、散血消腫、明目利尿等

2、功效，可治療腸炎、菌痢、乳瘡、痔瘡、青白翳、腎炎、黃疸性肝炎等病癥。馬齒覓富含維牛素C、胡蘿卜素、鉀、。3—3脂肪酸等，其中Vc不僅能預(yù)防壞血病，還能抗癌和增強抗病能力；胡蘿卜素以效價最高的B型為主體，對眼部平滑肌有顯著的收縮作用，對角膜、視網(wǎng)膜有保健作川；鉀不僅有降壓和興奮心肌的作用，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)水、電解質(zhì)使之平衡；。（」一3脂肪酸対人體的膽固酸和片油三酯有抑制作用，故可防止動脈碩化、血小板聚集、冠狀動脈痙攣及血栓形成，還可預(yù)防冠心病。試驗表明，馬齒覓的有效成分有廣譜抗菌作用，特別是對各型痢疾桿菌有抑制和殺滅作用。對百H咳、傷寒、肺結(jié)核也有較好的治療效果，并對某些致病真菌也有不

3、同程度的抑制作用，固有“天然抗菌素”Z美稱。近年來，美國農(nóng)業(yè)部科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，馬齒覓含有大量対心血管疾病具有防治效果的有效成分，主要是W-3脂肪酸。用野牛馬齒覓飼喂高脂膳食的家兔試驗結(jié)果表明，野生馬齒蒐可明顯降低血清總膽固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇，升髙高密度脂蛋白月I!固醇，野生馬齒覓還能有效地減輕主動脈壁脂質(zhì)沉積，并有抑制動脈粥樣硬化班形成的作用。馬齒覓作為一種“藥食同源”的野牛資源，具有良好的開發(fā)利用前景。北京農(nóng)學(xué)院等單位研制了馬齒覓軟罐頭，并提出如卞的加工工藝流程：原料采收一清洗一漂燙一冷卻一護色一脆化一漂洗一計量包裝一封口一常壓殺菌一成品。馬齒覓果醬的加工技術(shù)加工工藝

4、：鮮馬齒覓一挑選一淸洗一搗碎一加糖煮制一裝罐一（殺菌）一成品。（一）挑選必須選擇鮮嫩的馬齒蒐為原料，立即處理以防腐爛，已纖維木質(zhì)化的要除去。（二）清洗用流水沖洗T凈，剔除其他雜草、雜物。（三）搗碎川搗碎機搗碎成果泥狀，剔除未破碎部分。（四）煮制煮制前酸度不夠要進行調(diào)酸處理，使含量達1.0%以上。然后煮制，果醬原料加糖后立即煮沸，煮制越快，制品品質(zhì)越好，每次煮的量不宜過多，這樣濃縮快，色、香物質(zhì)和維生素?fù)p失較少，煮制后的馬齒覓果醬呈墨綠色。（五）裝罐煮制后的果醬可溶性固形物70%—75%,糖分65%,在70°C左右裝罐，不必殺菌直接封罐；如可溶性固形物65%,糖分60%,85°C裝

5、罐，90°C殺菌30分鐘，即為成品。將馬齒覓用沸水燙、烘干、制成100目的粉，用10-15%的添加量加入面粉中,制成馬齒覓掛面，加入馬齒覓的掛血而筋明顯增加，又增加營養(yǎng)素和保健療效成分。還可將馬齒蒐烘T?粉碎加入綠茶中，發(fā)現(xiàn)馬齒范屮可溶于水的礦物營養(yǎng)相當(dāng)豐富。但應(yīng)注意的是馬齒范中含有較多的硝酸鹽，內(nèi)此在加工時采取有效的方法降低其硝酸鹽的含量，使產(chǎn)品達到1山界衛(wèi)牛組織規(guī)定的硝酸鹽的允許量。馬齒覓栽培技術(shù)馬齒覓株高30厘米-35厘米，莖呈淡紫紅色，主莖直徑達0.9厘米-1厘米，粗大，節(jié)I'可7厘米-7.5厘米，平滑多肉成圓柱狀。葉多肉質(zhì)，倒卵形，似瓜的子葉，全緣，圓頭，葉長7厘米-8

6、厘米，葉寬2.5厘米-2.8厘米，無柄，對生。葉腋發(fā)生腋芽二個，基部腋芽大，愈向上部的腋芽愈細(xì)小?；ㄐ。瑹o柄，集中在頂端數(shù)葉的中心，簇生5個-6個花，萼片2,花瓣5,黃色，雄蕊12,雌蕊1,柱頭1,先端五裂，受精后成為朔果。種子細(xì)小,呈有光澤的黑色，千粒重約0.48克，發(fā)芽力能保持3年一4年之久，如將種子貯存于干燥低溫處可保存40年。馬齒覓性喜高溫高濕，耐旱耐澇，有向陽性，適應(yīng)性強。發(fā)芽溫度為20°C以上，最適溫度25°C-30°C,隨著溫度升高，生長發(fā)育加快。肥料以氮素丿把料為主。生長期間，要保持土壤濕潤。馬齒覓屬C4（碳4）植物，牛長強健，對土壤要求不嚴(yán)格，但為了牛產(chǎn)品質(zhì)幼嫩

7、的莖葉，宜選用保水力良好的砂質(zhì)壤土栽培，同時要注意選擇陽光能照射到的m塊，這樣有利于促進莖葉繁茂牛K。二、類型及品種馬齒覓可分兩個類型。一種為馬齒覓屬屮的野生種，春季及初夏在田間、路旁、原野、菜園采集嫩莖葉供仗用，亦可全株采收，氽水后曬干，冬季作包子、餃子餡料，美味可口，食之不厭。一?種為馬齒覓屬中的栽培種，近年來，臺灣省推廣的荷蘭菜就屬此類型。三、栽培方式及栽培季節(jié)在我國，馬齒蒐多以春夏季節(jié)到田野采集野牛種的莖葉供食用為主，在有些發(fā)達國家已逐步轉(zhuǎn)向以人工栽培為主，我國臺灣省正人