中秋節(jié)的起源、發(fā)展和意義

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1、中秋節(jié)的起源、發(fā)展和意義屮秋節(jié)的起源、發(fā)展和意義起源中秋節(jié)美食首推月餅，其起源說法多種。一說元代末年，江蘇泰州的反元起義領(lǐng)袖張士誠（或說是朱元璋的謀士劉伯溫）利用中秋民眾互贈圓餅之際，在餅中夾帶“八刀十五夜殺鞅了"的字條，大家見了餅中字條，一傳十，十傳百，如約于這天夜里一起手刃無惡不作的“軸子氣元兵），過后家家吃餅慶祝起義勝利，并正式稱小秋節(jié)的圓餅為月餅。在后來很長歷史時(shí)期，甚至在上世紀(jì)末，許多月餅上還貼有一方小紙片！只可惜，近兒年所產(chǎn)月餅已不見小紙片蹤影，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩然無存。另有一說為，明洪武初年，大將徐達(dá)攻下元朝殘余勢力盤踞的元大都北京，捷報(bào)傳到首都南京，正在下棋的明

2、太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節(jié)普天同慶，并將當(dāng)初反元大起義時(shí)傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅從此成為中秋節(jié)“法定”的食品，非食不可了。月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，人將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話得勝，八月十五凱旋而歸，此后，吃月餅成為每年的習(xí)俗。當(dāng)吋有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷，高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾賒說完把餅分給群臣一起吃。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“刀餅"一詞，但對中秋賞刀，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五LI謂之中秋，民I'可以月餅相遺，取團(tuán)圓之義“。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而

3、且制作越來越精細(xì)。發(fā)展民國年間，南京的月餅市場為廣（幫）式、蘇（幫）式和本地（幫）產(chǎn)“三分天下二廣式的餡料以火腿、棗泥、椰蓉等為主，廠商以冠生園為首，其次有大三元、康樂園等。它們以聲勢浩大的廣告戰(zhàn)為手段，在報(bào)上刊登巨幅廣告，于櫥窗布置霓虹燈。著名的蘇幫廠商有小蘇州、太平村、稻香村，在廣告制作上頗具海派特色，愛搞噱頭；蘇式月餅質(zhì)量不遜于廣幫，價(jià)格則較之便宜，故而節(jié)后盤點(diǎn)，財(cái)源滾滾勝于廣幫。廣幫的顧客是達(dá)官貴人、豪商巨賈；蘇幫的顧客多為小康人家。而廣大普通市民則樂趨本幫，雖然其餡料不過是葷五仁、素椒鹽兩種，全市100多家木幫點(diǎn)心鋪的店容店貌亦老氣橫秋，既不布置櫥窗，更不打廣告，但都靠質(zhì)最和誠信及

4、價(jià)廉誡得顧客盈門，市場份額相對廣幫、蘇幫而言有過Z而無不及。月餅發(fā)展到今日，晶種更加繁多，風(fēng)味因地各界。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。在節(jié)日Z夜，人們述愛吃些西瓜等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。意義吃月餅以示“團(tuán)圓月餅，又叫胡餅、宮餅、月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗?！鞍说妒逶聝簣A，中秋刀餅香又甜”，這句名諺道出中秋Z夜城鄉(xiāng)人民吃刀餅的習(xí)俗。刀餅最初是用來祭奉刀神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞刀與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的一人象征，慢慢的

5、，月餅也就成為了節(jié)口的必備禮品。刀餅是圓的，且被賦予團(tuán)圓Z意的朝代是明，劉侗《帝京景物略》說:“八月十五口祭月，其祭果餅必圓。"皿汝成《西湖游覽志余》說：“八月十五謂之中秋，民間乂以月餅相遺，取團(tuán)圓之義?！鄙虬裨凇锻鹗痣s記》小還記述了明代北京中秋制作月餅的盛況：坊民皆“造月餅相遺，大小不等，呼為刀餅。市肆至以果為餡，巧名界狀，有一餅值數(shù)百錢者。”心靈手巧的制餅工人翻新出奇，刀餅上做出各種花樣，彭蘊(yùn)章《幽州土風(fēng)吟》描述說：“刀宮符，畫成圭兔窯臺居；月宮餅，制就銀嵋紫府影。一雙蠟兔滿人間，悔煞嫦娥竊藥年；奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏?！鼻宕?，小秋吃月餅己成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來越髙。

6、清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食Z不覺甜而香松柔膩，迥異尋常?！北本┑牡讹瀯t以前門致美齋所制為笫一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元J把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下而，為“狀元”;中等的放在中間，為“榜眼最小的在上而，為“探花J而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，游戲取樂。今天，月下游玩的習(xí)俗，已遠(yuǎn)沒有舊吋盛行。但設(shè)宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠(yuǎn)方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。