大學(xué)高校食堂菜價(jià)只漲不降的原因及對策

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1、淺談臺職院食堂菜價(jià)只漲不降的原因及對策一、調(diào)查項(xiàng)目背景食堂問題是現(xiàn)代大學(xué)生生活中的重要一環(huán)，它不僅關(guān)系到學(xué)生的吃飯問題，更是影響到學(xué)生的飲食健康和日常生活問題。據(jù)調(diào)查顯示，臺職院學(xué)生屮近64%的同學(xué)都是通過學(xué)校食堂來解決生活的一日三餐。近年來，隨著人民幣升值和臺州物價(jià)的不斷上漲，學(xué)校食堂菜價(jià)上漲明顯，而基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性考慮，這必然將對學(xué)生生活產(chǎn)生較大影響。木次調(diào)查以臺州職業(yè)技術(shù)學(xué)院為研究對象，通過定點(diǎn)訪問和問卷形式對學(xué)生和食堂老板進(jìn)行調(diào)查。二、調(diào)查內(nèi)容1.學(xué)生到學(xué)校食堂用餐的原因，造成學(xué)生不在食堂用餐的原因；2?食堂漲價(jià)后，學(xué)生的應(yīng)對措丿施和用餐變化，來進(jìn)一步分析對學(xué)生生活造

2、成的各種影響；3.了解食堂漲價(jià)后，學(xué)生對食堂不滿意的地方和和建議；4.了解學(xué)生到學(xué)校食堂用餐的頻率；5?著重了解學(xué)生用餐費(fèi)用的多少，認(rèn)為食堂菜價(jià)怎么樣，進(jìn)一步了解學(xué)生對漲價(jià)的接受程度三、分析調(diào)查問卷基本信息:1?性別，男23份，女27份男、女比例為23:27,接近1:1比例。2?月生活費(fèi):費(fèi)用（元）700以下700-800800-900900-10001000以上人數(shù)（人）3343463.食堂就餐頻率頻率經(jīng)常偶爾不去人數(shù)28202調(diào)查顯示，人部分學(xué)生通過食堂來解決用餐問題，而不去食堂的同學(xué)僅占總?cè)藬?shù)的少數(shù)。4.認(rèn)為蔬菜價(jià)格選項(xiàng)便宜一般好貴人數(shù)0446調(diào)查顯示，多數(shù)學(xué)生認(rèn)為食堂菜價(jià)貴，說明學(xué)生普

3、遍的心態(tài)。5.認(rèn)為漲價(jià)合理情況選項(xiàng)合理不合理人數(shù)248調(diào)查顯示，隨著中國的通貨膨漲，物價(jià)上漲后，對于食堂漲價(jià)，其中2位同學(xué)認(rèn)為此次食堂漲價(jià)是合理的，其中48的同學(xué)認(rèn)為不合理，不應(yīng)該漲。6.認(rèn)為漲價(jià)后食堂菜質(zhì)、菜量的變化選項(xiàng)沒變化菜質(zhì)不行，分量也不足菜質(zhì)所改進(jìn)，份量也還行其他人數(shù)534657.同等價(jià)位，選擇用餐地選項(xiàng)飯?zhí)眯Ｍ馄渌藬?shù)6440從此可以看出，學(xué)生對于同等價(jià)位的用餐地更多的趨向于校外，說明學(xué)校食堂的菜色和菜量等需要改進(jìn)。。&對應(yīng)食堂漲價(jià)措施選項(xiàng)與校方和食堂交涉減少去食堂的次數(shù)向有關(guān)媒體反映繼續(xù)到食堂吃人數(shù)011036百分比0%28%13%72%調(diào)查顯示，從此處看出，72%的學(xué)生應(yīng)對食堂

4、漲價(jià)問題，選擇繼續(xù)去食堂吃，不采取任何措施，只有少部分其他學(xué)生會想要找辦法改變現(xiàn)狀。9.知道學(xué)校食堂政策優(yōu)惠和資金補(bǔ)貼情況選項(xiàng)知道不知道人數(shù)149百分比2%98%由此可知，絕大多數(shù)人不知道有關(guān)政策優(yōu)惠和資金補(bǔ)貼的情況10.認(rèn)為成立學(xué)生對食堂監(jiān)督組織的必要性非常有必要沒有必要無所謂110688%0%12%數(shù)據(jù)中，認(rèn)為沒有必耍成立監(jiān)督組織的同學(xué)為零，可以看出，學(xué)校食堂與學(xué)生之間存在矛盾。大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為建立監(jiān)督組織機(jī)構(gòu)是有效的。調(diào)查局限性由于專業(yè)知識能力有限，調(diào)查還存在很多的不足，具體有以下兒點(diǎn)：1.調(diào)查對象僅局限于本校在校學(xué)生，內(nèi)容比較片而不能代表具體的市場信息。2.制作的調(diào)查問卷存在很多不足，不

5、能去更全而的了解到真實(shí)的市場信息。3.由于局限性的知識于視野，使得調(diào)查所反映的信息冇片面性和局限性。四.原因分析（一）從食堂角度1?食堂價(jià)格上漲的最直接的原因是蔬菜價(jià)格上漲導(dǎo)致食堂的采購成本上升。1.食堂的日常開銷除了原料的采購以外，還包括：人員工資、電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)、設(shè)備折舊費(fèi)、設(shè)備維修費(fèi)、低值易耗品費(fèi)、勞保用品費(fèi)、餐具購置費(fèi)、員工培訓(xùn)費(fèi)、管理費(fèi)等等，隨著物價(jià)的上漲各項(xiàng)支出都有所提高。（二）從學(xué)校的角度1?臺州職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)冇全日制在校生1萬余人，教職工580人。園區(qū)共冇食堂4個(gè)，其中電大1個(gè)，臺職院3個(gè)。由于就餐人數(shù)多，食堂數(shù)量少，供不應(yīng)求，導(dǎo)致食堂之間競爭小。2.學(xué)校與食堂之間雖然不存在上下

6、級關(guān)系，無權(quán)干涉食堂菜價(jià)上漲，但學(xué)?？梢越⒁欢ǖ膬r(jià)格監(jiān)管體系，向廣大師生如實(shí)公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價(jià)格。（三）從學(xué)生角度學(xué)生在社會人群中屬于無經(jīng)濟(jì)實(shí)力的弱勢群體，食堂菜價(jià)的持續(xù)上漲，加重了學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，給學(xué)生的日常生活帶來影響。學(xué)生一味的接受，導(dǎo)致菜價(jià)持續(xù)上漲。例如，&合理組織、發(fā)動廣大學(xué)生，向?qū)W校和食堂提出建議，希望公布菜價(jià)并月?回調(diào)菜價(jià)。b?如食堂并未接受建議，可組織學(xué)生在一家食堂用餐，給另外兩家食堂造成損失，施加壓力。甚至拒絕在食堂用餐。（四）食堂與學(xué)生優(yōu)劣勢分析學(xué)生優(yōu)勢：學(xué)生是學(xué)校食堂的主要經(jīng)濟(jì)來源，如果學(xué)生不去食堂就餐將會對食堂造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。劣勢：學(xué)生人數(shù)眾多，學(xué)校

7、附近就餐地點(diǎn)無法滿足廣大學(xué)生的需求。食堂優(yōu)勢：管理權(quán)不在學(xué)校手屮，無法命令其調(diào)整菜價(jià)。劣勢：學(xué)生就餐自由，食堂之間有競爭。五、提出建議并總結(jié)（-）食堂應(yīng)該體諒學(xué)生，在一定程度上冋調(diào)菜價(jià)，讓利于學(xué)生。或者每天推出幾款特色菜，實(shí)惠菜等，減輕學(xué)生的經(jīng)濟(jì)壓力。（二）學(xué)校對于食堂攤位按照窗口招標(biāo)，重新劃分窗口增加食堂的競爭力。并且定期公布市場上的蔬菜肉類等原材料價(jià)格。（三）成立學(xué)生監(jiān)督組織，和學(xué)校食堂I■辦