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1、關(guān)東煮的制作流程制作關(guān)東煮所需材料：白蘿卜、胡蘿卜、獅子頭卷、海帶、湯豆腐、魚餅、土豆、魔芋、米、醬油、味精、糖。要訣：用洗米水煮蘿卜，蘿卜與土豆烹制10分鐘，將材料放入昆布湯中煮15分鐘。制作關(guān)東煮步驟：1、將海帶、清水、醬油放入沙鍋內(nèi)烹制昆布湯底；2、將白蘿卜切塊，與洗米水一起放入鍋中煮15分鐘；3、把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進(jìn)昆布湯內(nèi)煮20分鐘，即可食用。關(guān)東煮制作方法[原料/調(diào)料]材料A：貢丸3個魚丸3個生干貝2個黑輪3個白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊)材料B：蝦皮1/2大匙柴魚2大匙鹽1小匙
2、材料C：關(guān)東煮沾醬2大匙蔥末1大匙[制作流程](1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。關(guān)東煮沾醬[原料/調(diào)料]細(xì)味噌1大匙甜辣醬1大匙細(xì)砂糖1/2大匙醬油2小匙香油1小匙水2大匙勾芡材料：太白粉1大匙水1又1/2大匙[制作流程](1)將細(xì)味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。(2)再用太白粉水
3、芶芡至濃滑度夠即可使用。甜不辣、油炸物沾醬用?！娟P(guān)東煮湯頭原料:蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、昆布等】關(guān)東煮湯料制作方法：約10斤水的用量：熬湯材料：昆布塊4兩{注意不要水發(fā)要干的自己發(fā)}白蘿卜10塊豎著切片約一公分厚、湯底材料：關(guān)東煮湯頭原料、蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、青蝦皮、鹽、糖、味精適量【依當(dāng)?shù)乜谖哆m量添加】蘸醬材料：關(guān)東煮醬酸辣醬蜂蜜芥末醬酸甜醬[制作流程](1)先將昆布白蘿卜用過水，撈起瀝干備用。(2)將湯料材料煮開，再把昆
4、布蘿卜放入鍋中小火熬煮約20分鐘撈起、放少量在鍋里即可。(3)把材料用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。關(guān)東煮沾醬，食用時再沾取即可?！娟P(guān)東煮湯頭原料:蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、昆布等】關(guān)東煮湯料制作方法：約10斤水的用量：熬湯材料：昆布塊4兩{注意不要水發(fā)要干的自己發(fā)}白蘿卜10塊豎著切片約一公分厚、湯底材料：關(guān)東煮湯頭原料、蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、青蝦皮、鹽、糖、味精適量【依當(dāng)?shù)乜谖哆m量添加】蘸醬材料：關(guān)
5、東煮醬酸辣醬蜂蜜芥末醬酸甜醬[制作流程](1)先將昆布白蘿卜用過水，撈起瀝干備用。(2)將湯料材料煮開，再把昆布蘿卜放入鍋中小火熬煮約20分鐘撈起、放少量在鍋里即可。(3)把材料用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。關(guān)東煮沾醬，食用時再沾取即可。聲明：此方適應(yīng)與南方城市??關(guān)東煮是用專用竹簽把關(guān)東燒，潮州牛肉丸，等各種關(guān)東煮產(chǎn)品穿成串，經(jīng)過關(guān)東煮湯料加熱后食用，有誘人的香味，無論是原味或辣味，口感都很細(xì)致，混在一起嘗也互不沖突，口味鮮美，留下回味。關(guān)東煮湯料底料，多種調(diào)味料精制而
6、成。關(guān)東煮清湯：正宗關(guān)東煮清湯底料做法｛源自日本｝北海道日本最北端のおでん屋師傅親傳。關(guān)東煮店面名稱：関西風(fēng)のあっさり味關(guān)東煮店関西風(fēng)のあっさり味關(guān)東煮電話:（0162）23-4188関西風(fēng)のあっさり味關(guān)東煮地址：稚內(nèi)市中央2-13-7??關(guān)東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。??將干蔥、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料調(diào)味品市場均可買到｝、干柴魚｛海鮮市場干貨可以買到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末狀｝即可。??燒鍋開水，水開
7、以后將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘，一鍋上好的美味的，關(guān)東煮清湯就好了，然后再加入想要吃的食材即可。??產(chǎn)品的味道已融合進(jìn)去，并且湯越煮口感越好，按以上湯料的要求執(zhí)行就可以了，如果水位不夠可以直接加水，同時根據(jù)加水量補(bǔ)加湯料，達(dá)到最佳口感。碗內(nèi)放的食品有香菜沫、蔥花、紫菜和蝦米少許。（香油，醋備用）制作關(guān)東煮所需材料：白蘿卜、胡蘿卜、獅子頭卷、海帶、湯豆腐、魚餅、土豆、魔芋、米、醬油、味精、糖。要訣：用洗米水煮蘿卜，蘿
8、卜與土豆烹制10分鐘，將材料放入昆布湯中煮15分鐘。制作關(guān)東煮步驟：1、將海帶、清水、醬油放入沙鍋內(nèi)烹制昆布湯底；2、將白蘿卜切塊，與洗米水一起放入鍋中煮15分鐘；3、把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進(jìn)昆布湯內(nèi)煮20分鐘，即可食用。日本料理制作-關(guān)東煮做法關(guān)東煮制作方法[原料/調(diào)料]材料Ａ：貢丸3個魚丸3個生干貝2個黑輪3個白蘿蔔、紅蘿蔔各半杯(切大塊)材料Ｂ：蝦皮1/2大匙柴魚2大匙鹽1小匙材料Ｃ：關(guān)東煮沾醬2大匙蔥末1大匙[制作流程](1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起沖
