淺談目前飯店人力資源管理的現(xiàn)狀及對策

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5、理上卻存在著許多問題,主要體現(xiàn)在以下幾個方面:1.1.1飯店人力資源市場需求缺口較大近些年來,隨著改革開放的不斷深入,經(jīng)濟發(fā)展的加快,人們的生活水平的提高,加上國家對節(jié)假日進行了調(diào)整,旅游業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。在這種情況下,旅游飯店人力資源供給遠遠不能滿足旅游飯店業(yè)高速發(fā)展的需求。而且,隨著旅游業(yè)的大發(fā)展,飯店人力資源的需求缺口還將進一步擴大。1.1.2飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡目前,中國飯店人力資源的另一個問題就是飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布失衡。主要表現(xiàn)為:飯店業(yè)的發(fā)展需要素質(zhì)高、一專多能的復(fù)合型人才。有實踐經(jīng)驗又具有較高理論水平

6、的旅游人才難覓,學歷較高的本、專科畢業(yè)生往往具備了某一方面的專業(yè)知識和文化知識卻沒有較多的實踐機會,他們在飯店的實踐上有較大的欠缺;而旅游職校的學生往往實踐經(jīng)驗比較豐富,但理論水平又有限。1.1.3飯店從業(yè)人員培訓機制不健全飯店從業(yè)人員的培訓是保護和提升飯店服務(wù)質(zhì)量的必要手段。在某些飯店培訓制度還不健全,培訓走過場、不愿投資搞培訓已成為許多飯店的“共識”。許多培訓形同虛設(shè),名不副實。還有一些飯店為了節(jié)約成本,放棄對管理人員和員工的培訓,而直接以高薪等條件從其他飯店挖人,造成部分地區(qū)飯店人員流動過快、比例過高,飯店管理人

7、員市場惡性競爭、循環(huán)。1.1.4對飯店人力資源管理的意義認識不足認為飯店人力資源管理只是簡單“管人",一切以管理者為中心,以為中國人有的是,你不愿意干還有的是人愿意干;認為管理的成功就是員工的規(guī)矩、服從。卻不知人力資源管理的基本目的在于最大限度地調(diào)動全員的積極性來提高飯店的勞動效率,更認識不到廣大員工在飯店經(jīng)營活動中的中心地位,認識不到提高廣大員工素質(zhì),激發(fā)員工主觀能動性對增強企業(yè)活力、提高飯店服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)造良好社會效益和經(jīng)濟效益的巨大作用。1.1.5飯店人員流動過于頻繁飯店員工流動分為飯店行業(yè)橫向流動和跨行業(yè)流動兩種

8、。飯店行業(yè)內(nèi)人力資源的合理流動有利于行業(yè)內(nèi)勞動力的調(diào)劑,充分發(fā)揮現(xiàn)有人力資源的優(yōu)勢,而跨行業(yè)流動對于飯店乃至整個飯店行業(yè)而言都是一種損失。據(jù)調(diào)查,跨行業(yè)流動的對象主要集中于飯店中一線操作服務(wù)型員工,這些員工初來飯店時,大部分沒有上崗工作的經(jīng)驗,飯店必須投入大量的人力、物力將其培養(yǎng)為熟練員工,但是這部分員工的經(jīng)濟待遇在飯店中較低,而

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