阿膠膏制作方法

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1、阿膠膏制作方法原料：阿膠250g，黃酒(紹興)800，紅棗300g，黑芝麻150g，核桃仁150g，桂圓肉150g，冰糖250g作法：紅棗、桂圓肉、核桃仁、黑芝麻一起搗碎；阿膠置黃酒內(nèi)浸泡12天，將阿膠酒倒入陶瓷器內(nèi)，放入水蒸至阿膠完全化完，將以上四種食品倒入混合，再加冰糖，繼續(xù)蒸至冰糖完全溶化時(shí)，取出冷卻。用法：每日二次，早晚各一次。忌食用蘿卜、茶具體的做法是這樣的：取阿膠半斤（冬天可用１斤）、黑芝麻１斤、核桃仁１斤、紅棗１斤半、冰糖半斤。將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進(jìn)食品加工機(jī)里打成粉狀；把黑芝麻

2、洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機(jī)里粉碎；核桃仁在加工機(jī)里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機(jī)里絞碎；紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機(jī)里絞碎；冰糖放入加工機(jī)里粉碎。將這５種食品按照以上方法處理完后，放入一個(gè)大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒２斤（給小孩吃時(shí)可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸１５分鐘，然后再用小火蒸１個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的保存在冰箱里。因?yàn)槭怯镁茢嚢杈鶆蛘羰斓?/p>

3、，所以冷藏起來，一年都不會(huì)壞。舀的時(shí)候勺子上不能有水，補(bǔ)品遇水后容易發(fā)霉。如遇發(fā)霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加蓋蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續(xù)食用了。阿膠的幾種食用方法阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要治療婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)水不止、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對(duì)男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥狀。2.芝麻、核桃阿膠膏　　阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、

4、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。3.人參、桂圓阿膠膏　　阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。選好材料：　　炒熟黑芝麻1斤，核桃仁1斤，干紅棗1斤，桂園1斤，冰糖250克，阿膠250克，黃酒800克左右做法：　　1、將炒熟的黑芝麻、核桃仁、干紅棗、桂園、冰糖和

5、阿膠粉碎均勻成粉狀，粉碎方法可以參考健果營養(yǎng)餐?！　?、將粉放入陶瓷容器內(nèi)，慢慢加入黃酒，邊加邊攪，盡量干，酒能滲入粉就可以?！　?、蓋入容器蓋子，再用保鮮膜封起來，然后放入有水的鍋中，大火蒸15分鐘，小火一個(gè)半小時(shí)?！　?、蒸完拿出，冷卻后裝入瓶子，入冰箱保存　　所有的原料都必須粉碎。棗加工成細(xì)棗泥，黑芝麻、核桃加工成細(xì)膩的膏泥。阿膠、冰糖打粉。制作固元膏最繁瑣的就是材料的粉碎過程。1、把阿膠從盒子里拿出，別弄壞PVC和鋁箔紙的包裝，用刀背或錘子敲PVC面，砸成小碎塊，分次倒進(jìn)干磨杯里打成粉，一次加入太多，容易損壞

6、機(jī)器。建議直接到藥店購買正宗阿膠，藥店的可以給免費(fèi)打粉，也可以到跟我來吧養(yǎng)生坊的淘寶店購買。2、將大塊冰糖先砸碎成小塊再分次放在干磨杯里打成粉，揀出冰糖里的線頭。3、黑芝麻淘洗干凈，將底部的沙子濾掉，放進(jìn)鍋里小火來回翻炒，聽到叭叭響的聲音，用手摸一下，芝麻基本干了就可以?；穑偕晕⒎匆粫?huì)兒，以防余溫造成糊鍋，暫放在鍋里備用。4、核桃剝皮，去皮取仁，直接放入絞肉機(jī)絞碎，可以反復(fù)絞碎幾次，待成細(xì)膩的核桃泥即可。這樣蒸出來的固元膏口感細(xì)膩，香氣純正。5、核桃處理完了，黑芝麻也就放涼了。將黑芝麻用勺子舀著一點(diǎn)點(diǎn)往絞肉機(jī)里放

7、，邊放邊絞。反復(fù)幾次，絞成芝麻泥。6、紅棗去核，用刀切碎，慢慢放入絞肉機(jī)里反復(fù)多次絞成棗泥，也可以直接放在熟菜板上如同剁肉餡一般，剁成棗泥。棗泥加工的過早，暴露在空氣中容易氧化變色，所以，最后一步處理。棗泥在運(yùn)輸過程中容易變質(zhì)，所以，出售的固元膏材料組合，其他材料都可以免費(fèi)代為加工，唯獨(dú)棗泥需要朋友們自己處理就是這個(gè)道理。7、你的體質(zhì)在咨詢后，營養(yǎng)師會(huì)根據(jù)你的體質(zhì)從中醫(yī)角度進(jìn)行分析，并建議在固元膏里添加部分藥食同源的食（藥）材。這樣更有針對(duì)性，增加了固元膏的療效，減少了固元膏的上火癥狀。8、把處理的各種材料都放入蒸固

8、元膏的盆里，拌勻。把黃酒倒入蒸盆拌勻，根據(jù)材料的多少酌情掌握黃酒的量，所攪拌好的材料不要太稀，所以，黃酒邊倒邊拌料。研制出一些功能型保健藥物的濃縮液，可以代替部分或全部黃酒，用于調(diào)和固元膏材料。9、固元膏材料拌勻后，將蒸盆蓋上蓋，或用質(zhì)量好的保鮮膜（質(zhì)量差的容易蒸壞，不但味道不好，還污染了我們費(fèi)勁心血的固元膏）放入蒸鍋里，加入足夠的水，再蓋上蒸