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《甘氨酸螯合鐵的合成工藝》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第23卷第2期無錫輕工大學(xué)學(xué)報Vol.23No.22004年3月JournalofWuxiUniversityofLightIndustryMar.2004文章編號:10092038X(2004)0220053205甘氨酸螯合鐵的合成工藝林萍, 宋常英, 張曉鳴(江南大學(xué)食品學(xué)院,江蘇無錫214036)摘 要:以氯化亞鐵和甘氨酸為原料,研究了甘氨酸螯合鐵的合成工藝條件.結(jié)果表明,pH值、配位比以及抗氧化劑用量對產(chǎn)品組成和得率有很大影響.確定了螯合的最適條件為:pH值為5.5、配位比為4∶1.采用有機(jī)溶劑萃取法,使甘氨酸螯合鐵在無水乙醇中以
2、沉淀的方式析出,實現(xiàn)甘氨酸螯合鐵與無機(jī)鐵的分離.討論了萃取時有機(jī)溶劑用量對產(chǎn)品得率的影響,在無水乙醇與濾液的體積比為9∶1時,亞鐵得率最高.關(guān)鍵詞:甘氨酸;鐵;螯合;有機(jī)溶劑中圖分類號:Q517文獻(xiàn)標(biāo)識碼:ATheSynthesisConditionsofFerrousGlycinateLINPing,SONGChang2ying,ZHANGXiao2ming(SchoolofFoodScienceandTechnology,SouthernYangtzeUniversity,Wuxi214036,China)Abstract:Thesy
3、nthesizingconditionsofferrousglycinatechelateusingferrouschlorideandglycineasrawmaterialswerestudiedinthispaper.TheresultshowedthattheconstitutionoftheproductandtherecoveryofferrouswereconsiderablyaffectedbypH,themolarratioofglycinetoferrous,andtheamountofantioxidant.Theo
4、ptimalreactionconditionispH5.5,themolarratioof4:1.Thefiltratewastreatedwithorganicsolventandtheferrousglycinatechelatewasprecipitatedinethylalcoholabsolute.Consequently,thechelatecanbepurifiedandanalyzedbycommonchemicalmethod.Extractionsolventwasalsoevaluated.Theeffectofv
5、olumeratiooforganicsolventtofiltrateontherecoveryofferrouswasstudied.Thehighestrecoveryrateofferrouswasobtainedat9:1ofethylalcoholabsolutetofiltrateofferrousglycinate.Keywords:glycine;ferrouschloride;chelate;organicsolvent 鐵是人和動物所必需的微量元素,制造血紅食物中的鐵經(jīng)消化,在通過小腸膜吸收時,一素、肌紅蛋白和細(xì)胞
6、色素都必須依賴鐵.鐵與動物些草酸鹽、植酸鹽等鹽類物質(zhì)極易與鐵形成不溶性體內(nèi)造血、攜氧和產(chǎn)能等過程有直接關(guān)系.據(jù)聯(lián)合[3,4]沉淀,降低了鐵的吸收率.多年來各國研究人員[1]國世界衛(wèi)生組織調(diào)查,全世界有20億貧血人口,一直在探求副作用小、生物利用率高的鐵營養(yǎng)強(qiáng)化在我國,缺鐵性貧血也很普遍,有些地區(qū),嬰幼兒和劑[5～7].據(jù)報道,特殊的螯合鐵的形式對治療成年、中小學(xué)生缺鐵性貧血患者高達(dá)64.4%,其中婦女達(dá)青年及兒童的缺鐵性貧血非常有效[8],而氨基酸螯[1,2]47%.合鐵就是這樣一種優(yōu)良的補(bǔ)鐵物質(zhì).氨基酸可以作收稿日期:200320721
7、2;修回日期:2003211218. 基金項目:江蘇省高校高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目(JH022097)資助課題.作者簡介:林萍(19772),女,陜西白水人,食品科學(xué)碩士研究生.54無 錫 輕 工 大 學(xué) 學(xué) 報 第23卷 為鐵離子的載體,增加鐵在腸腔中的溶解度,促進(jìn)離組分做定量分析,結(jié)果見表1.鐵的吸收.甘氨酸是相對分子質(zhì)量最小的氨基酸,表1 合成及純化過程中各階段甘氨酸螯合鐵組分分析甘氨酸螯合鐵更容易被人和動物體吸收、利用[9].Tab.1Compositionofferrousglycinateinvarious
8、stagesofsynthesisandpurification目前,氨基酸微量元素螯合物作為飼料添加劑研究總鐵亞鐵甘氨酸總鐵甘氨酸較多,但作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑尚不多見.作者以氯樣品質(zhì)量/g質(zhì)量
