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1、茶多糖的提取分離ExtractionofTeapolysaccharide茶多糖提取分離的研究意義及現(xiàn)狀茶多糖的提取工藝流程和方法茶多糖的分離及純化茶多糖提取分離所用儀器設(shè)備目錄多糖廣泛存在于動(dòng)物細(xì)胞膜、植物和微生物細(xì)胞壁中,是構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)之一。糖類尤其多糖是近年來研究比較熱的一類重要的生物高分子化合物和重要的信息分子，它分布廣泛!功能多種多樣，茶多糖也不例外，其主要功能據(jù)報(bào)道有降血糖、降血脂、降血壓、抗血栓等作用，具有相當(dāng)廣闊的應(yīng)用前景，茶多糖的研究首要是提取分離純化。多糖因其具有多種生物活性而越來越受到人們的關(guān)注,特別是近十余年來,隨著世界各國科
2、學(xué)家對(duì)植物多糖分離純化、結(jié)構(gòu)分析、理化特性、免疫學(xué)及藥理學(xué)等方面研究的不斷深入，尋找一種資源相對(duì)豐富,成本低廉的植物多糖源已成為食品界、醫(yī)藥界關(guān)注的焦點(diǎn)。茶多糖提取分離的研究意義中國對(duì)多糖的研究始于20世紀(jì)70年代，且發(fā)展很快。由于多糖多種多樣的生物活性功能以及在功能食品和臨床上廣泛使用，使多糖生物資源的開發(fā)利用和研究日益活躍，成為天然藥物、生物化學(xué)、生命科學(xué)的研究熱點(diǎn)。茶多糖是茶葉復(fù)合多糖的簡稱，由糖類、果膠、蛋白質(zhì)等組成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗
3、凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年來發(fā)現(xiàn)茶多糖還具有治療糖尿病的功效。茶多糖提取分離的研究現(xiàn)狀清水岑夫（1987）研究發(fā)現(xiàn)，服用茶多糖鏈脲佐菌素誘發(fā)的高血糖小鼠血糖明顯下降，最高下降率達(dá)40%；對(duì)正常小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg，給藥7h后出現(xiàn)降血糖效果。王小剛等（1991）報(bào)道，分別給正常小鼠灌胃50mg/kg和100mg/kg的茶多糖，小鼠血糖濃度分別下降了14%和17%；而分別給正常小鼠腹腔注射25mg/kg和100mg/kg的茶多糖，其血糖濃度分別下降48%和52%，因此，不同給藥方式降血糖的效果不同。Isigukik.等（1992）發(fā)現(xiàn)腹腔注射茶
4、多糖可使大鼠的血糖下降；將茶多糖用于糖尿病的輔助治療，所有患者的癥狀均有好轉(zhuǎn)。TadadazuT.等（1998）對(duì)鏈脲佐菌素誘導(dǎo)發(fā)的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，發(fā)現(xiàn)有明顯的降血糖用用。據(jù)江和源等（2004）報(bào)道，茶多糖對(duì)正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，這可能與茶多糖能減弱四氧嘧啶對(duì)胰島β細(xì)胞的損傷或改善受損傷的β細(xì)胞的功能有關(guān)。已往的研究證明,茶葉原料的老嫩程度對(duì)茶多糖含量的影響很大,并表現(xiàn)出隨茶葉粗老程度的遞增,茶多糖含量增加。日本東京醫(yī)科大學(xué)的研究認(rèn)為,茶多糖體復(fù)合物在85℃以上時(shí),其有效成分的生物活性就會(huì)受到破壞,因此建議茶多糖的提取在常溫
5、或低溫下進(jìn)行。分離提取和精制純化方法對(duì)茶多糖的生理活性有很大影響,茶多糖的提取制備通?？刹捎萌軇┨崛?、凝膠層析、膜分離等手段。茶多糖提取分離的研究現(xiàn)狀◆酶法提取植物的細(xì)胞壁主要由纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)、木質(zhì)素等物質(zhì)構(gòu)成致密結(jié)構(gòu)。添加適量的纖維素酶、果膠酶和蛋白酶有利于細(xì)胞壁和細(xì)胞間質(zhì)層的分解，提高細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的溶出率，從而提高多糖的提取率。有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在茶湯中添加0.3％的纖維素酶可使多糖浸出率提高20％左右。用低溫水法提取茶多糖和纖維素酶法提取茶多糖，發(fā)現(xiàn)纖維素酶法提取的多糖含量比水法提取的高63.3％，多糖總提取率達(dá)2.97％，粗多糖(干重)總提取率達(dá)7.
6、93％。也有學(xué)者比較了熱水提取、復(fù)合酶提取、果膠酶提取對(duì)一次熱水提取后的茶渣進(jìn)行提取，結(jié)果表明，采用第一次水提結(jié)合第二次復(fù)合酶提的提取率，是熱水二次提取的1.55倍。◆水提法茶多糖易溶于水，可用沸水將茶多糖從茶葉中提取出來。研究表明，總糖含量：酸性乙醇提取法(47.7％)>水提法(43％)>熱酚(8％)，前兩者相差4.6％，從生產(chǎn)成本的角度和安全性考慮，宜采用水提法?！舫暡ǚㄌ崛〕暡ㄌ崛《嗵鞘抢贸暡ǖ目栈饔眉铀僦参锒嗵浅煞值慕鎏崛?，另外超聲波產(chǎn)生的機(jī)械振動(dòng)、乳化、擊碎、化學(xué)效應(yīng)等也能加速多糖成分的擴(kuò)散釋放并充分與溶劑混合，利于提取。傅博強(qiáng)等研究了纖
7、維素酶法提取茶多糖最佳工藝的基礎(chǔ)上，還研究了超聲振蕩對(duì)多糖提取率的影響，結(jié)果表明，用超聲波輔助酶法時(shí)，酶解一超聲法比超聲波一酶法高10.4％，比單獨(dú)酶法高4.1％?！粑⒉ㄝo助法提取微波技術(shù)應(yīng)用于TPS提取，不僅能提高TPS得率，而且降低成本的同時(shí)也減少污染。聶少平等將微波提取與超聲提取與水提取比較后發(fā)現(xiàn)，微波提取方法時(shí)間短，得率高，是茶多糖提取的一種優(yōu)選方法。同時(shí)，微波提取對(duì)茶多糖抑制淀粉酶酶活的活性無影響?！裘摰鞍状侄嗵侵泻写罅康鞍椎入s質(zhì)，不僅會(huì)使荼飲料因美拉德反應(yīng)而使飲料色變，而目往往有沉淀物產(chǎn)生，故需除去蛋白質(zhì)。常用的脫蛋白方法有以下幾種：(1)Sev
8、ag法：該方法是經(jīng)典的脫蛋白方法，其優(yōu)
