選種、育種技術(shù)

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1、第六章食用菌選種育種技術(shù)第一節(jié)食用菌的繁殖方式第二節(jié)食用菌的生活史第三節(jié)選種技術(shù)第四節(jié)育種技術(shù)教學(xué)目標(biāo)：掌握常規(guī)菌種篩選技術(shù)；掌握孢子分離技術(shù)；基本掌握誘變育種和細(xì)胞質(zhì)融合育種技術(shù)。教學(xué)重點(diǎn)：組織分離技術(shù)、孢子分離技術(shù)食用菌的繁殖方式共有三種，即無性繁殖、有性繁殖和準(zhǔn)性繁殖。第一節(jié)食用菌的繁殖方式一、無性繁殖不通過有性生殖細(xì)胞的結(jié)合，而由親代直接產(chǎn)和新個(gè)體的生殖方式叫無性繁殖，食用菌的無性繁殖主要有以下幾種形式：1.可以菌絲斷裂的方式繁殖：2.以產(chǎn)和無性孢子的方式繁殖：如香菇產(chǎn)生節(jié)孢子，雙孢蘑菇產(chǎn)生次生孢子，草菇產(chǎn)生厚垣孢子，黑木耳產(chǎn)生鉤狀分生孢子等。3.以出芽方式繁殖：二、有性繁殖通過

2、有性生殖細(xì)胞的結(jié)合，產(chǎn)生新個(gè)體的繁殖方式，叫有性繁殖。孢子核基因的不同就決定了其所萌發(fā)成的單核菌絲的不同性別。有性繁殖根據(jù)進(jìn)行質(zhì)配的單核菌絲的性別，又可以分為以下兩種形式。（一）同宗結(jié)合：1.初級(jí)同宗結(jié)合由單個(gè)孢子萌發(fā)而形成的菌絲全，無需親和性，很快發(fā)展成雙核菌比體，并通過鎖狀聯(lián)合增殖。每個(gè)細(xì)胞內(nèi)的兩個(gè)核沒有遺傳上的差別，均能形成子實(shí)體。2.次級(jí)同宗結(jié)合減數(shù)分裂后4個(gè)子核，“雌雄”兩兩相配分別通過孢子梗（小梗）進(jìn)入孢子，形成2個(gè)含有異核的孢子。這種擔(dān)孢子一旦萌發(fā)，初期為多核，隨之產(chǎn)生隔膜，將每一個(gè)細(xì)胞分隔成只含有2個(gè)核的細(xì)胞。頂端細(xì)胞核又不斷再進(jìn)行分裂，到一定程度又再被橫隔成每一細(xì)胞內(nèi)只

3、含有2個(gè)核的菌絲，周而復(fù)始。這種雙核菌絲具有結(jié)實(shí)性，稱之為次級(jí)同宗結(jié)合。（二）異宗結(jié)合異宗結(jié)合是一種“雌雄不同株”自身不孕的有性生殖方式。在擔(dān)子菌亞門中，異宗結(jié)合占90%，主要有兩種形式。1.二極性異宗結(jié)合一部分食用菌的單核菌絲有“雌”、“雄”之分，通常用“＋”、“－”表示。唯有兩條性別不同的菌絲進(jìn)行交配產(chǎn)生的雙核菌絲，才具有結(jié)實(shí)性。2.四極性異宗結(jié)合由同一子實(shí)體所產(chǎn)生的擔(dān)孢子萌發(fā)的菌絲間進(jìn)行交配時(shí)，唯有1/4的交配組合能產(chǎn)生可孕的雙核菌絲。第二節(jié)食用菌的生活史食用菌的生活史，是指從孢子萌發(fā)，經(jīng)歷菌絲體、子實(shí)體階段，直到產(chǎn)生第二代即同一種孢子的全過程。一、傘菌的生活史1.擔(dān)孢子萌發(fā)2.單

4、核菌絲（初生菌絲）開始發(fā)育。3.兩條可親和的單核菌絲進(jìn)行質(zhì)配。4.質(zhì)配形成異核的雙核菌絲。多數(shù)種類的雙核菌絲可見鎖狀聯(lián)合，一、傘菌的生活史5.在適宜的環(huán)境條件下，雙核菌絲體組織化，開成各種食用菌所特有的子實(shí)體。6.來自兩個(gè)親本的一對(duì)交配型不同的單倍體核在擔(dān)子中融合，進(jìn)行核配，形成一個(gè)雙倍體核。7.雙倍體核進(jìn)行減數(shù)分裂，結(jié)果產(chǎn)生四個(gè)單倍體核，原擔(dān)子變成擔(dān)子。8.各個(gè)單倍體核分別移支擔(dān)子小梗的頂端，形成擔(dān)孢子。至此，一個(gè)完整的生活史結(jié)束了。二、有性生殖過程中細(xì)胞核的變化一是質(zhì)配后開始的異核雙核階段，即異核雙核期。具有產(chǎn)生子實(shí)體的能力。二是核配后開始的短暫的雙倍核期。三是核配馬上進(jìn)行減數(shù)分裂，

5、每個(gè)細(xì)胞中都有4個(gè)單倍體核，稱為單核期，此期亦短暫。第三節(jié)選種技術(shù)一、選種的原理和方法1.原理食用菌的種性是通過菌絲體的繁衍逐代傳遞的，所以自然選擇就側(cè)重于在不同菌株之間進(jìn)行，而不是在同一菌株的后代中進(jìn)行。食用菌自然選育的基本流程：收集品種資源生理性能測(cè)定品種比較試驗(yàn)擴(kuò)大、示范推廣2.方法①品種資源的收集.盡可能的收集有足夠代表性的野生菌株。確定采種的目標(biāo)，采集點(diǎn)的地理?xiàng)l件，并做好詳細(xì)的采集記錄。②生理性能測(cè)定標(biāo)本采集后應(yīng)盡快采用多種分離方法獲取菌株，隨后，立即用平板做拮抗試驗(yàn)（即分離的菌株菌絲兩兩配對(duì)接入同一平板培養(yǎng)基內(nèi)），適溫培養(yǎng)，經(jīng)十余日，不同菌株的菌落內(nèi)是否出現(xiàn)拮抗線，同時(shí)還可在

6、平板或生長(zhǎng)測(cè)定管上測(cè)定菌絲生長(zhǎng)速度及對(duì)溫度的反應(yīng)。③菌株比較比較各菌株的優(yōu)劣，詳細(xì)記錄各菌株的產(chǎn)量、菇形、溫性、干鮮比、始菇期、菇潮間隔、形態(tài)等。為了試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，要保證菌種的質(zhì)量，培養(yǎng)基配方，接種，管理措施等可能影響結(jié)果的因素，盡可能使之一致。試驗(yàn)還應(yīng)按生物統(tǒng)計(jì)原理進(jìn)行安排。④擴(kuò)大試驗(yàn)上述的品種評(píng)比結(jié)果僅是個(gè)階段性的成果，還應(yīng)和當(dāng)?shù)氐漠?dāng)家菌株同時(shí)進(jìn)行栽培，證實(shí)它是更優(yōu)良的菌株。⑤示范推廣經(jīng)擴(kuò)大試驗(yàn)后，將選出的優(yōu)良品種放到有代表性的試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行示范性生產(chǎn)，待試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)一步確定之后，再由點(diǎn)到面推廣。二、菌種分離什么是菌種的分離呢？將有價(jià)值的子實(shí)體的局部組織、孢子或基內(nèi)菌絲移接到斜面試管培養(yǎng)基

7、上，獲得純培養(yǎng)菌絲的操作稱為菌種分離。（一）種子資源的獲得種子資源的獲得有野外采集和栽培場(chǎng)所采集兩種途徑。野外標(biāo)本的采集，主要適用于食用菌的野生種馴化、遺傳育種、生理生態(tài)以及各種研究用的一級(jí)種的分離。而在食用菌栽培上的一級(jí)種的分離，其種菇的來源主要是從栽培場(chǎng)中經(jīng)留種獲得的。①種菇（耳）的選擇分離對(duì)象應(yīng)從當(dāng)?shù)禺?dāng)家品種，或從外地引進(jìn)并經(jīng)大面積栽培后表現(xiàn)出高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的菌株中選擇。留種種菇要求菇形理想，長(zhǎng)勢(shì)健壯，無蟲無病的子實(shí)體。②成熟度的