員工食堂用餐制度

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1、員工食堂用餐制度1、用餐紀(jì)律(1)、按時(shí)進(jìn)餐,講究文明,自覺排隊(duì),并保持餐廳秩序,在食堂公眾場(chǎng)所不可大聲喧嘩,嚴(yán)禁在食堂酗酒。(2)、要珍惜食品,按需索量,不可肆意浪費(fèi),應(yīng)尊重食堂工作人員。維護(hù)食堂衛(wèi)生,不亂倒剩飯、剩菜。(3)、愛護(hù)公物。對(duì)放置在食堂內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人),不得隨便搬動(dòng)或挪作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償,食堂工作人員對(duì)此負(fù)有監(jiān)督職責(zé)。2、食堂用餐時(shí)間早餐:7:30-8:30夜宵:22:00-23:00午餐:11:30-12:30晚餐:17:30-18:30食堂按時(shí)開餐,員工可于該時(shí)間段用餐。特殊情

2、況可留飯。餐前半小時(shí)為優(yōu)先打包時(shí)間,禁止任何人催促開餐。非用餐時(shí)間,食堂不對(duì)外開放。非工作人員禁止隨意進(jìn)入廚房,情節(jié)嚴(yán)重者,按規(guī)定進(jìn)行處罰。3、餐桌剩物處理(1)、在用餐過程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生,即日起,餐廳不再提供骨碟,請(qǐng)所有員工自覺準(zhǔn)備自用骨碟,亦可將個(gè)人餐桌上的餐余垃圾暫放桌面,用餐后自行清理并倒入指定位置;若發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定,將食物、骨頭等倒在桌面不處理現(xiàn)象發(fā)生,第一次口頭警告,警告后不自覺處理,罰款5元,第二次罰款10元,多增加一次再原基礎(chǔ)上加5元。罰款將從工資中扣除。(2)、一次性飯盒等非食用垃圾,禁止丟在飯?zhí)谩笏皟?nèi),請(qǐng)自

3、行拿到垃圾回收處,違者一律罰款10元。4、打包:按需索取,減少白色污染。避免重復(fù)打包,減少浪費(fèi)。(1)、打包單信息務(wù)必清楚無誤,如留飯員工信息、打包人簽字等。任何不清楚之處食堂工作人員有權(quán)要求其填寫。拒不配合者不予打包。原則上不允許非在外作業(yè)員工留飯。泵車班、中控班組打包單以當(dāng)班調(diào)度簽字為準(zhǔn);實(shí)驗(yàn)室以主管以上簽字為準(zhǔn);攪拌車需留飯,原則上由班長(zhǎng)填寫打包單留飯。其他部門特殊原因需留飯可向人事部索取打包單留人事部下班后可向廚房索取打包單。(2)、打包單使用時(shí)間不超過用餐時(shí)間,超過用餐時(shí)間申請(qǐng)留飯,食堂員工視情況處理。為此請(qǐng)注意留飯時(shí)間節(jié)點(diǎn)

4、,趕不及的情況下可致電班組長(zhǎng)等,班組長(zhǎng)有義務(wù)為員工留飯。5、外來用餐(1)、除員工外任何人員在公司用餐,一律到人事行政部購(gòu)餐卷,10元/份,有協(xié)議規(guī)定的外來人員除外。(2)、到公司辦事的業(yè)務(wù)人員如需在公司用餐,由接洽部門提前告知人事行政部,并經(jīng)部門經(jīng)理同意后,方可領(lǐng)取免費(fèi)餐卷用餐。6、監(jiān)督與建議員工有合理化建議可向人事行政部及公司領(lǐng)導(dǎo)反映,切實(shí)可行的將予以采納。禁止在食堂發(fā)生爭(zhēng)吵、打架事件。違者按公司獎(jiǎng)罰制度進(jìn)行處罰。食堂整改意見1、油煙問題廚房?jī)?nèi)部抽油煙機(jī)排煙差,油煙經(jīng)常性往回竄。吊扇會(huì)將會(huì)竄的油煙往上吹,造成難以清洗的污跡。整改意

5、見:廚師吳成建議在吸油煙機(jī)這面墻上加裝兩個(gè)中號(hào)的排氣扇,吊扇全換成落地扇。(費(fèi)用估價(jià):,待定,暫時(shí)找不出安裝位置。2、米倉(cāng)問題存放大米的倉(cāng)庫(kù),采光性差,大米直接堆于地面,容易發(fā)潮。整改意見:制作高cm*寬cm*長(zhǎng)cm的腳架,用于堆放大米,使得大米最大程度保持在干燥狀態(tài)。(費(fèi)用估價(jià):)3、下水槽問題下水槽使用將近3年,蓋板已損壞多處,廚房工作人員上班時(shí)腳容易陷進(jìn)槽內(nèi),引發(fā)歲腳等風(fēng)險(xiǎn)。整改意見:更換新的下水槽蓋板。(費(fèi)用估價(jià):)4、物品擺放物品擺放凌亂,影響美觀。整改意見:正規(guī)書寫物品擺放區(qū)域,嚴(yán)格按要求進(jìn)行擺放。擺放區(qū)域:刀具砧板、調(diào)料

6、區(qū)碗碟區(qū).蔬菜類、肉類、水果類.干貨類、水貨類、待洗區(qū).洗凈區(qū)等。5、洗碗問題公司頻繁斷水,為此在廚房后洗碗時(shí),員工會(huì)將碗中倒不凈的米粒隨著洗碗的第一道水灑在地上,出現(xiàn)不衛(wèi)生,難處理的現(xiàn)象。整改意見:①食堂后面放置一小筍筐,員工將剩飯菜倒入湘水桶后,還有米粒的,洗碗第一道水必須倒進(jìn)筍筐過濾,有利于減輕環(huán)境污染,避免老鼠過多出沒。②食堂內(nèi)洗碗池管道過小,容易堵塞,發(fā)生漏水現(xiàn)象。建議更換大號(hào)的排水管道。6、線路問題廚房?jī)?nèi)線路掉落地面后,經(jīng)常性被水浸泡,安全隱患嚴(yán)重。配電箱現(xiàn)無蓋子遮蓋,因距離蒸煮箱距離過短,易引發(fā)短路、漏電風(fēng)險(xiǎn)。整改意見:

7、配電箱安裝箱蓋,檢修線路,排查安全隱患。7、廚房門窗據(jù)反映,廚房對(duì)著食堂方向的門,因被頻繁使用,導(dǎo)致門變形,難以閉合。窗戶之前假裝了一道卡扣,據(jù)反映,廚房夜晚會(huì)有員工破窗而入,廚房安全性差。整改意見:修整廚房門鎖,窗戶加裝拉伸式的防盜網(wǎng)。8>湯水放置臺(tái)湯水等現(xiàn)使用兩張桌子放置,不具有穩(wěn)定性,在搬抬湯水過程中,若員工一時(shí)疏忽,放置不穩(wěn),容易引發(fā)燙傷、砸傷風(fēng)險(xiǎn)。盛粥的桶,重且高,加上桌子過高,放置不便,員工盛粥也相對(duì)費(fèi)力。整改意見:因湯水、飯、粥可長(zhǎng)期放置于現(xiàn)有位置,為此建議將臨時(shí)性餐臺(tái)更換為水泥打造、類似食堂窗臺(tái)的固定性餐臺(tái)。9、鼓風(fēng)機(jī)

8、問題廚房?jī)?nèi)部,抽油煙機(jī)的鼓風(fēng)機(jī)啟動(dòng)時(shí)噪音污染嚴(yán)重,不利于廚房員工的健康,容易引發(fā)耳鳴。整改意見:建議將鼓風(fēng)機(jī)移出廚房,利用管道通風(fēng),減少噪音污染。10.送餐問題管理手冊(cè)規(guī)定全公司的開餐時(shí)間為7:30-8:30,為此食堂工

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