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《生活養(yǎng)生茶膳DIY》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、生活養(yǎng)生藥膳臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院婦幼院區(qū)營(yíng)養(yǎng)師許雲(yún)卿藥膳與食療醫(yī)食同源中醫(yī)食療中醫(yī)藥膳中醫(yī)食療的特點(diǎn)預(yù)防為主辨證配膳“三因”制宜性味辨解貴在調(diào)和五色的性質(zhì)任何食物的顏色有歸某一臟腑的作用青屬木入肝紅屬火入心黃屬土入脾白屬金入肺黑屬水入腎五味的性質(zhì)酸屬木入肝苦屬火入心甘屬土入脾辛屬金入肺鹹屬水入腎五味的禁忌酸走筋，筋病勿多食酸苦走骨，骨病勿多食苦甘走肉，肉病勿多食甘辛走氣，氣病勿多食辛鹹走血，血病勿多食鹹食物屬性中醫(yī)將中藥與食物性質(zhì)各依據(jù)其所含成分及作用於人體所發(fā)生不同反應(yīng)及治療效果加以分類包括寒、涼、溫、熱、平五
2、種性質(zhì)寒涼性食物會(huì)有使身體熱能及體能降低作用，因此體質(zhì)虛寒怕冷或有上呼吸道疾病、腸胃機(jī)能障礙者應(yīng)忌食或少食。體質(zhì)燥熱者則可選用涼性食品降低身體燥熱反應(yīng)寒性食物任何冰品、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子汁、橘子、柿子、奇異果、火龍果、香蕉、海帶、紫菜、竹筍、筊白筍、荸薺、蘆筍、西洋菜、蛤蜊、過(guò)貓菜、大白菜、蘆薈涼性食物山竹、蕃茄、香瓜、蓮藕、綠豆、白蘿蔔、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、瓠瓜、空心菜、莧菜、綠豆芽、芹菜、萵苣、芥菜、茄子溫?zé)犷愂澄锸股眢w產(chǎn)熱作用增強(qiáng)，提昇體能作用，體質(zhì)虛寒者反而可多加選用，但容易引起口乾舌
3、燥、便秘等上火癥狀，因此燥熱體質(zhì)或疾病屬急性發(fā)炎性疾病則應(yīng)忌食溫?zé)嵝允澄镄晾蔽铮豪苯?、大蒜、薑、芫荽、沙茶醬、羊蔥燥熱物：任何燻、炸、燒烤物、茴香、韭菜、肉桂、羊肉溫?zé)嵝运糊堁邸⒗笾?、櫻桃、榴槤刺激性食物：醃漬品、咖啡、咖哩、酒溫?zé)嵝允澄铮ɡm(xù)）發(fā)物(易加重皮膚溼疹、痤瘡及發(fā)炎性病變)：芒果、筍、豬頭肉、香菇、蘑菇、鵝肉、鴨肉、不新鮮之海產(chǎn)常見補(bǔ)藥：當(dāng)歸、黃耆、人參、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、十全大補(bǔ)湯、四物湯平淡性質(zhì)食物性質(zhì)平和不偏，除非個(gè)人有特殊過(guò)敏性反應(yīng)之外，大多數(shù)人平日皆可食用清淡甘平易吸收食物水果：
4、番石榴、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、楊桃、甘蔗、百香果、李子、棗子、枇杷、桑椹蔬菜：蓮子、四季豆、豌豆、芋頭、紅豆、黑豆、黃豆、木耳、銀耳、山藥、馬鈴薯、青江菜、白菜、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、茼蒿、花椰、金針、蕃薯、金針菇、甜椒、苜宿芽肉類及其他：雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬小腸、雞蛋、豆?jié){、牛奶、白米飯常見食物的療效行政院衛(wèi)生署於八十九年七月公告「大豆、百合、芝麻、松子、胡桃、淡菜、荷葉、菊花、黑棗、綠豆、銀耳、龍眼肉」等十二項(xiàng)為「可供食品使用中藥材」，即是可由食品公司製造加工銷售，讓民眾可以自行購(gòu)買烹調(diào)，藉
5、其食效改善體質(zhì)。中華民國(guó)九十二年八月七日署授藥字第0920001534號(hào)公告9項(xiàng)：山藥、牡蠣（殼）、橄欖、麥芽、生薑、蜂蜜、萵苣、昆布、枸杞子中華民國(guó)九十三年二月十日署授藥字第0930000545號(hào)公告161項(xiàng)：（1）蔬菜類（2）水果類（3）五穀雜糧類（4）魚、蚌、蝦、蟹類（5）禽獸類蔬菜類韭(不包含種子)，蔥，薤，葫(大蒜)，蕓薹(油菜)，菘(白菜)，芥，白芥(不包含種子)，蕪菁(蔓菁)，萊菔(蘿蔔)(不包含種子)，芹菜，茼蒿，胡荽，胡蘿蔔，羅勒，蘹香(八角茴香)，蒔蘿(小茴香)，菠薐，蕹菜，苜蓿，莧，馬齒
6、莧，萵苣，黃瓜菜，芋，土芋，甘藷，竹筍，酸筍，草石蠶，茄，壺盧，冬瓜(不包含種子)，南瓜，胡瓜，絲瓜，苦瓜，紫菜，石蒪，石花菜，鹿角菜，龍鬚菜等42種。水果類李，梅，桃(不包含種子)，栗，棗，梨，山樝(楂)，安石榴，橘，柑，橙，柚，枸櫞，金橘，枇杷，櫻桃，荔枝(不包含種子)，龍眼(不包含種子)，龍荔，橄欖，椰子，菠羅蜜，無(wú)花果，秦椒(花椒)，胡椒，茗(茶)，甜瓜，西瓜，葡萄，彌猴桃，甘蔗，砂糖，紅白蓮花，芰實(shí)(菱角)，芡實(shí)，烏芋等36種。五穀雜糧類（3）：胡麻，亞麻，小麥，大麥(不包含大麥芽)，蕎麥，稻，粳，
7、秈(早稻)，稷，黍，玉蜀黍，秫(糯)，黃大豆，白豆，豌豆，豇豆，大豆豉，豆腐，飯，粥，米糕，粽，蒸餅，飴糖，醬，醋，酒，燒酒，葡萄酒，米等30種。魚、蚌、蝦、蟹類鱧魚，鯉魚，鱒魚，鯇魚(草魚)，鯧魚，鯽魚，鱸魚，鯊魚，石斑魚，金魚，河豚魚，鱘魚，鰻鱺魚，鮎魚(鯰魚)，黃魚，海豚魚，比目魚，鮫魚，烏賊，章魚，蝦，鮑魚，魚子，鼈，蟹，蚌，蜆，文蛤，蛤蜊等29種。禽獸類豕，狗，羊，黃羊，牛，馬，驢，騾，犛牛，牦牛，野馬，野豬，山羊，鹿，兔，雞，鷓鴣，竹雞，鶉，鴿，雀，斑鳩，伯勞，鴕鳥等24種。中華民國(guó)95年3月24
8、日署授藥字第0950000895號(hào)主旨：公告「增列蓮藕、蓮子、杏脯（果）、柿、黃精、牛蒡（根）、蘩蔞（鵝腸菜）、木耳、赤小豆（紅豆）、乳汁、芥菜、食鹽、香蕈、栗、海藻、雀麥（燕麥）、蒜（小蒜）、蒟蒻、薄荷、蠶豆、鸐雉（山雞）等21種品項(xiàng)為「可同時(shí)提供食品使用之中藥材」」。百合【性味】味甘，性微寒?！竟τ谩繚?rùn)肺止咳、清心安神。主要適用於陰虛久咳、乾咳，心陰虛所致的心煩、失眠、心悸等癥。【禁忌】脾胃虛寒
