2017喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技術(shù) 文檔

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1、2017喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技術(shù)文檔喜茶吧臺(tái)操作手冊(cè)，芝士茗茶、混合茶、傳統(tǒng)奶茶、超級(jí)水果杯、當(dāng)季限定系列雪克表！一、茗茶（芝士/低脂）ROYALCHEESE（700CC)綠妍：茉香綠茶茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量紅玉：紅茶茗茶茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量金鳳茶王：金鳳茶王茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量四季春：四季春茶茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量青霧：烏龍茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊150g

2、、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量淺香普洱：淺香普洱茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量玉露茶后：玉露茶后茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量操作方法：（1）把茶葉包、開(kāi)水量好，備用；（2）把茶包放入萃茶機(jī)，調(diào)至萃茶相應(yīng)檔位萃茶，萃茶機(jī)已經(jīng)安裝有定時(shí)時(shí)間。（3）萃茶好后，備用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰塊150g、果糖、搖均勻，倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。二、混合茶（芝士/低脂）MILKSALT（700CC)青玫：玫瑰烏龍茶包1個(gè)、開(kāi)水250ml、冰塊1

3、50g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉適量操作方法：（1）把茶葉包、開(kāi)水量好，備用；（2）把茶包放入萃茶機(jī)，調(diào)至萃茶相應(yīng)檔位萃茶，萃茶機(jī)已經(jīng)安裝有定時(shí)時(shí)間。（3）萃茶好后，備用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰塊150g、果糖、搖均勻，倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。靜岡抹茶：綠茶水60cc、抹茶粉、奶精、開(kāi)水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、冰塊150克、純凈水100CC操作方法：（1）將抹茶粉、奶粉放入雪克杯用開(kāi)水調(diào)開(kāi)；（2）再放入果糖、綠茶水、冰塊、純凈水再次搖勻；（3）倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、

4、撒上抹茶粉即可出品。奧利奧靜岡抹茶：綠茶水60cc、抹茶粉、奶精、開(kāi)水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、冰塊150克、純凈水100CC、奧利奧餅干碎2勺操作方法：（1）將抹茶粉、奶粉放入雪克杯用開(kāi)水調(diào)開(kāi)；（2）再放入果糖、綠茶水、冰塊、純凈水再次搖勻；（3）倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、撒上奧利奧碎即可出品。三、傳統(tǒng)奶茶MILKTEA（700CC)鮮奶靜岡抹茶：綠茶水60cc、抹茶粉、奶精、開(kāi)水100CC、純牛奶100CC、果糖40cc、冰塊150克、純凈水100CC操作方法：（1）將抹茶粉、奶粉放入雪克杯用開(kāi)水調(diào)開(kāi)；（2）再放入純牛奶、

5、果糖、綠茶水、冰塊、純凈水再次搖勻；（3）倒入出品杯里即可出品。四、超級(jí)水果杯（700CC)滿杯百香果:茉香綠茶茶包、開(kāi)水、冰塊、果糖、新鮮百香果、純凈水操作方法：（1）把茶葉包、開(kāi)水量好，備用；（2）把茶包放入萃茶機(jī)，調(diào)至萃茶相應(yīng)檔位萃茶，萃茶機(jī)已經(jīng)安裝有定時(shí)時(shí)間。（3）萃茶好后，備用；（4）把茶水連同百香果果肉倒入雪克杯里，加冰塊、果糖、搖均勻，倒入出品杯即可出品。滿杯紅柚：四季春茶茶包、開(kāi)水、冰塊g、果糖cc、紅西柚汁、新鮮西柚切片片、純凈120CC操作方法：（1）準(zhǔn)備四季春茶包1個(gè)，用0ml水萃茶，萃取茶水；（2）將茶水連同果糖、西柚汁、冰

6、塊一起放入沙冰機(jī)打勻；（3）把打好的冰沙倒入杯子中最后放入新鮮西柚片即可。V信：97649650五、當(dāng)季限定（700CC)芝士莓莓：茉香綠茶茶包、新鮮草莓，開(kāi)水、冰塊、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量操作方法：（1）把茶葉包、開(kāi)水量好，備用；（2）把茶包放入萃茶機(jī)，調(diào)至萃茶相應(yīng)檔位萃茶。（3）萃茶好后，備用；（4）把茶水用盎司杯取連同新鮮草莓倒入沙冰機(jī)，加冰塊、果糖、一起打，倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。芝士芒芒：芒果肉、四季春茶包、果糖、開(kāi)水、冰塊、芝士奶霜、抹茶粉適量操作方法：（1）把茶葉包、開(kāi)水量好，備用；（2）把茶包

7、放入萃茶機(jī)，調(diào)至萃茶相應(yīng)檔位萃茶。（3）萃茶好后，備用；（4）將茶水倒入雪克壺加入果糖、冰塊、G的芒果肉至雪克杯550cc刻度線，放入沙冰機(jī)中打10秒一起打，倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。