綠原酸的研究

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1、綠原酸應(yīng)用與發(fā)展前景摘要：綠原酸在中藥材和食物中分布廣泛，是植物體在有氧呼吸過(guò)程中經(jīng)莽草酸途徑產(chǎn)生的一種苯丙素類(lèi)化合物，是許多屮草藥及屮藥復(fù)方制劑抗菌消炎、清熱解毒的主要活性成分。關(guān)鍵詞：綠原酸、葵花籽、綠原酸為5-0-咖啡酰奎尼酸，乂名咖啡糅酸，由咖啡酸與奎尼酸生成的縮酚酸⑷。綠原酸在中約材和食物中分布廣泛，是植物體在有氧呼吸過(guò)程中經(jīng)莽草酸途徑產(chǎn)生的一種苯內(nèi)索類(lèi)化合物⑵，是許多屮草藥及屮藥復(fù)方制劑抗菌消炎、清熱解毒的主要活性成分⑶。門(mén)由基與癌癥、心血管疾病、糖尿病的發(fā)生發(fā)展息息相關(guān)，綠原酸還具有很好的清

2、除自由基、抗氧化作用⑷可抑制氧自由基對(duì)機(jī)體的損你如抗肝損傷⑸、抑制肝纖維化⑹、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和解熱作用叭近年來(lái)綠原酸作為國(guó)際公認(rèn)的植物黃金引起了較多關(guān)注，各方面的研究報(bào)道越來(lái)越綠原酸是一種縮酚酸，屬酚類(lèi)化合物，是植物在有氧呼吸過(guò)程中，經(jīng)莽草酸途徑形成的一種苯丙素類(lèi)化合物何。綠原酸廣泛存在于許多植物中，如葵花籽（仁、粕）、水果、蔬菜、大豆、小麥、可可豆、咖啡豆和一?些中草藥中，尤其葵花籽（仁粕）、可可豆、咖啡豆、沙棘果及傳統(tǒng)屮草藥，如金銀花、杜仲中其含量較高。它是許多藥材和中成藥的主要有效成分Z,同時(shí)，綠

3、原酸含量多少又是某些成藥的質(zhì)量指標(biāo)，也是許多果汁飲料營(yíng)養(yǎng)成分之一。綠原酸不僅在醫(yī)藥工業(yè).而且在食品、日用化工中也有廣泛應(yīng)用。1、綠原酸分布及存在綠原酸廣泛存在植物屮，如葵花籽、水果（如蘋(píng)果、梨、葡萄）、蔬菜（如：土豆）、咖啡豆、可可豆、大豆、小麥等。因此人們?cè)贔I常?；铄?，都能從食用的糧食、蔬菜、水果、茶和果汁中或多或少地?cái)z取綠原酸類(lèi)物質(zhì)。綠原酸主要存在于忍冬科忍冬屬、菊科嵩屬植物中，但含量較高的植物不多，其中包括杜仲、金銀花、向日葵、繼花、咖啡、可可樹(shù)。綠原酸是金銀花、杜仲的主要有效成分之一。金銀花中綠

4、原酸含量最高的當(dāng)屬大花毛忍冬花.最高可達(dá)11.14%，其次是紅腺忍冬花最高達(dá)7.1%,含量較穩(wěn)定者當(dāng)屬貴州忍冬花，其含量約53%—5.7%。其中金銀花越冬老葉中綠原酸含星是普通葉1?41倍.忍冬藤9.08倍。不同時(shí)期杜仲葉中綠原酸含量羞異顯著，在年周期屮，杜仲葉綠原酸含最以6月份葉含量最高?其次是11月份?而5月份葉最低。據(jù)報(bào)道，幼苗杜仲葉屮綠原酸含量有的高達(dá)10%左右，不同地區(qū)杜仲中綠原酸含量差異顯著，遵義地區(qū)杜仲綠原酸含量最高，宜昌地區(qū)的含量偏低?？ㄗ岩彩蔷G原酸主要來(lái)源，葵花籽殼和仁中都存在。在葵花

5、籽仁中，綠原酸主要分布在葵花籽仁的糊粉層或細(xì)胞蛋白質(zhì)顆粒中。據(jù)測(cè)定，葵花籽中綠原酸含量為1.5%?3.3%?葵花籽仁屮含綠原酸2.1%?3.5%-nlo我國(guó)是葵花籽生產(chǎn)大國(guó)?利用葵花籽殼和葵花籽仁先提取綠原酸，然后再進(jìn)一步提取葵花籽蛋白質(zhì),可增加葵花籽及葵花籽柏的利用價(jià)值，因此.它是一條有效的綜合利用途徑。2.綠原酸理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)綠原酸類(lèi)化合物是含有疑基和鄰二酚拜基的有機(jī)物，除極易溶于乙醇外，還易溶于水、甲醉和內(nèi)酮等溶劑，微溶于乙酸乙酯等極性溶劑中，難溶于氯仿、乙醍等弱極性溶劑。因此.利用這一性質(zhì)可將綠酸

6、從植物中提収出來(lái)。綠原酸分子式為GbH1809,分子量為3543,它的半水化合物為白色或微黃色針狀結(jié)晶，110°C變?yōu)闊o(wú)水化合物，熔點(diǎn)208°C,在25°C水中溶解度為4%,熱水中溶解度更大，且溶解度隨溫度而變化。綠原酸由奎尼酸和咖啡酸縮合而成，為極性有機(jī)酸，不太穩(wěn)沱。在從植物提取過(guò)程中，通過(guò)水解和相繼分子內(nèi)酯基遷移而發(fā)生異構(gòu)化。綠原酸與異綠原酸分子中都含有鄰二酚釋基，受熱、見(jiàn)光易氧化.因而供試液要在50°C以下濃縮，并在陰涼.避光下保存?zhèn)溆?。綠原酸的鄰二酚輕基結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，高溫加熱易氧化分解，因此，高溫及

7、長(zhǎng)時(shí)間加熱不利于綠原酸提取。在堿性條件下，綠原酸可發(fā)生水解，在堿性及高溫時(shí)會(huì)氧化成為綠色叫類(lèi)。植物體內(nèi)存在綠原酸往往是混合物而非單一組分。從葵花籽仁和金銀花中提取綠原酸均含有不同數(shù)量界構(gòu)體。3、綠原酸生物活性綠原酸具有廣泛的生物活性。研究表明綠原酸對(duì)急性咽喉炎癥和化膿性皮膚疾病療效顯著，具有利膽、抗菌、抗病毒、止血、增加口血球、縮短血凝和出血時(shí)間以及興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等多種藥用功能。現(xiàn)代科學(xué)對(duì)綠原酸生物活性的研究已深入到食品、醫(yī)藥、保健和日用化工等領(lǐng)域。3.1清除體內(nèi)口出基和抗氧化作用綠原酸及其衍生物比抗壞

8、血酸和咖啡酸具有更強(qiáng)的自由基清除效果?？捎行宄鼶PPII自由基、徑基自由基和超氧陰離子自由基：它還可以抑制低密度脂蛋口氧化，對(duì)維持機(jī)體細(xì)胞正常的結(jié)構(gòu)和功能，防止和延緩腫瘤、突變和衰變等現(xiàn)象的發(fā)生具有重要的作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，綠原酸是一種有效的酸性抗氧化劑，其抗氧化能力強(qiáng)于咖啡酸、對(duì)輕苯酸、阿魏酸和丁香酸，以及常見(jiàn)的抗氧化劑，如丁基輕基茴香?(BHA)和生育酚，而與丁基輕基甲苯(BHT)抗氧化能力相當(dāng)。3.2抑制突變和抗腫瘤