肉制品專項(xiàng)整治方案

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1、肉制品專項(xiàng)整治方案肉制品專項(xiàng)整治方案（一）：肉及肉制品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案XXX鄉(xiāng)肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案根據(jù)縣食安辦印發(fā)的《肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案》要求，結(jié)合我鄉(xiāng)肉及肉制品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本方案。一、工作目標(biāo)各村通過深入開展肉及肉制品專項(xiàng)整治行動，全面規(guī)范肉及肉制品商店生產(chǎn)經(jīng)營行為,集中發(fā)現(xiàn)和解決影響肉類安全的突出問題和隱患，嚴(yán)厲打擊非法制售假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉等違法犯罪行為，切實(shí)保障人民群眾肉及肉制品消費(fèi)安全。二、工作任務(wù)及措施對各村實(shí)施全面排查，對企業(yè)外租廠房、車間、倉庫（冷庫）進(jìn)行突擊檢查，采取明察暗訪等形式深挖嚴(yán)查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以

2、及收購加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為，依法取締非法生產(chǎn)經(jīng)營肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：各村要配合鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心要嚴(yán)格產(chǎn)地檢疫和出欄檢疫，加強(qiáng)對養(yǎng)殖小區(qū)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查獸藥、飼料及飼料添加劑等的使用記錄和病死畜禽無害化處理記錄，加大対“瘦肉精”的監(jiān)督抽檢力度，重點(diǎn)查處非法使用禁用物質(zhì)、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。屠宰環(huán)節(jié)：各村要配合鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)屮心要加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企?1?業(yè)現(xiàn)場檢查，查看企業(yè)主體資質(zhì)證明文件是否齊全、臺賬記錄是否規(guī)范，嚴(yán)格屠宰檢疫秋'瘦肉精”檢測，嚴(yán)查不合格畜禽無害化處理記錄，重點(diǎn)治理私屠濫宰，定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購、

3、屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為。加工壞節(jié)：各村要配合鄉(xiāng)食安辦要對加工肉制品和以畜禽肉為原料加工食品的企業(yè)、小作坊進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)原料肉進(jìn)貨臺賬、進(jìn)廠檢驗(yàn)記錄，督促企業(yè)嚴(yán)把原料肉進(jìn)貨關(guān)，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全質(zhì)量管理制度,嚴(yán)厲查處使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、含有“瘦肉精"、病死以及過期變質(zhì)等不合格原料肉品加工食品的行為。流通環(huán)節(jié)：各村耍配合鄉(xiāng)食安辦耍對集貿(mào)市場、批發(fā)市場（含市場附設(shè)冷庫）、商場、超市、肉食店等重點(diǎn)場所進(jìn)行全面排查，嚴(yán)格檢查主體資質(zhì)證明、落實(shí)索證索票制度及肉品“兩證兩章”情況，嚴(yán)厲查處取締肉品無證經(jīng)營，重點(diǎn)治理銷售

4、私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣牛羊肉等行為。餐飲環(huán)節(jié)：各村要配合鄉(xiāng)食安辦要重點(diǎn)加強(qiáng)對酒店、飯店、旅游景區(qū)餐館、農(nóng)家院、火鍋店、燒烤店、學(xué)校（工地）食堂、小餐飲攤點(diǎn)等餐飲服務(wù)單位的檢查，嚴(yán)禁采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)等行為。三、步驟安排（一）部署階段（2014年8月底前）?2?【肉制品專項(xiàng)整治方案】【肉制品專項(xiàng)整治方案】我鄉(xiāng)依照本方案，結(jié)合木地實(shí)際，細(xì)化專項(xiàng)整治行動目標(biāo)任務(wù)，明確工作措施和責(zé)任要求，制定切實(shí)可行的工作方案，迅速部署開展工作。（二）集中治理階段（2014年9月1日至11月30口）要按照專項(xiàng)整治的任務(wù)分工及工作要求，全面

5、開展以打擊制售假牛羊肉、病死肉、注水肉、有毒有害肉制品等違法犯罪行為為重點(diǎn)的專項(xiàng)行動，集屮力量查處一批生產(chǎn)、銷售和使用“有毒有害肉及肉制品叩勺違法犯罪案件。（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（2013年12月1日至12月250）對專項(xiàng)行動進(jìn)行總結(jié)，推行好的經(jīng)驗(yàn)和做法。不斷健全工作制度，建立監(jiān)管長效機(jī)制，完善監(jiān)管措施，強(qiáng)化日常監(jiān)管和源頭治理，規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保專項(xiàng)活動取得實(shí)效。四、工作要求（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。各村要細(xì)化工作方案，加大對木村整治工作的指導(dǎo)和督查，層層分解落實(shí)任務(wù)，確保責(zé)任到位、人員到位、措施到位。（二）密切協(xié)作配合，嚴(yán)厲打擊懲處。食品安全監(jiān)管部門要

6、加強(qiáng)和公安、民族部門的合作，形成打擊違法犯罪的辦案合力，從嚴(yán)、從快查處制售假冒偽劣、銷售病死畜禽、假冒清真牛羊肉等各類生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪行為。要進(jìn)一步強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的有效銜接，對涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)，-3-全面查清原料來源、生產(chǎn)窩點(diǎn)和銷售渠道，徹底摧毀整個犯罪產(chǎn)業(yè)鏈和利益鏈，通過懲處一批食品安全違法犯罪分子形成高壓嚴(yán)打的強(qiáng)大震懾力。（三）加強(qiáng)抽檢監(jiān)測，健全長效機(jī)制。我鄉(xiāng)會充分發(fā)揮科技支撐作用，加大肉及肉制品的抽檢監(jiān)測力度，對抽檢不合格的產(chǎn)品，該下架召回的下架召回，該停業(yè)整頓的停業(yè)整頓,該移交公安的移交公安；要通過發(fā)現(xiàn)一個問題，解決一個問題，建立一項(xiàng)制度，規(guī)范

7、整個肉制品行業(yè)。要結(jié)合本地區(qū)和本部門實(shí)際，建立完善肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)管理，健全誠信和自律機(jī)制，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。（四）加強(qiáng)宣傳教育，營造整治氛圍。我鄉(xiāng)會利用廣播，廣泛宣傳專項(xiàng)治理所采取的措施及取得的成效，提升廣大群眾對肉及肉制品的消費(fèi)信心。要大力普及肉品消費(fèi)常識，普及法律法規(guī)和知識技能，提高消費(fèi)者的消費(fèi)分辨能力。要發(fā)揮輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督的作用，落實(shí)“黑名單,，制度，及吋曝光非法生產(chǎn)經(jīng)營者和問題肉品，及吋公布典型案件，深入開展案件警示教育，以案說法，有效震懾違法犯罪分子，提高生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全意識和法